Самогон и брага
Шрифт:
Возьмите 20 г измельченной гвоздики и настаивайте ? л самогона 3 дня. Затем возьмите 400 г грейпфрутовой корки, залейте 12 л самогона и также настаивайте 4 дня. Добавьте туда гвоздики, перемешайте и перегоните.
Разварите 3 кг пшена, разведите теплой водой, добавьте 100 г дрожжей, 1,2 кг теста из квашни и поставьте бродить. Когда скиснет и перебродит, перегоните 2 раза.
Залейте большую емкость наполовину самогоном и наполняйте ее любыми ягодами и фруктами, свежей и загнившей
Возьмите бутылку малаги, 400 г дробленого риса, 800 г крупного изюма, отваренного в воде и сахарного сиропа по вкусу. Добавьте туда 800 г воды и 400 г белых пивных дрожжей, оставьте бродить в посуде 4 дня. Затем добавьте 24 л двойного самогона, 12 л мягкой воды и перегоните так, чтобы вышло 18 л самогона. В отдельную посуду налейте 0,4 л 65-градусного спирта или тройного самогона и всыпьте 8 ч. л. ванили. Настаивайте 3–4 дня, затем профильтруйте. Настойку ванили и 3 капли розового масла добавьте к уже перегнанному самогону. В мешочек положите 1 кг свежей дубовой коры. Этот мешочек поместите в емкость с самогоном.
Возьмите 2,5 кг дробленого пережаренного риса, 25 г шафрана, залейте 60 л очищенного самогона и перегоните до получения 43 л водки.
Возьмите 700 г мяты, 1 кг меда, 50 г соли, залейте 12 л двойного самогона, настаивайте 3 дня, затем перегоните и отфильтруйте. Добавьте сироп по вкусу.
Возьмите 900 г персиковых ядер, мелко истолките, разведите водой до состояния киселя, наполните толстостенную бутыль, плотно закупорьте, обмажьте тестом и в течение 2 дней 9–10 раз ставьте в остывающую духовку. Затем отфильтруйте, добавьте 100 г аниса, залейте 7 л двойного самогона и перегоните. Подсластите сиропом по вкусу.
Измельчите 500 г персиковых ядер, разведите 7 л самогона, залейте в толстостенную бутыль, плотно закупорьте, обмажьте тестом и поставьте в остывающую духовку. Операцию повторите 15 раз. После этого отфильтруйте и перегоните. Полученный напиток можете посластить сахарным сиропом по вкусу.
Возьмите 400 г розмарина, 60 г соли, 50 г фиалкового корня, 10 л двойного самогона и настаивайте 3 для. Перегоните и подсластите 1,2 кг сиропа.
Возьмите 1 кг свежих цветков роз, залейте 4 л очищенного самогона. Настаивайте 1 месяц, затем перегоните до получения 2,5 л самогона. Возьмите 400 г свежих цветков роз, разведите 1,6 л мягкой воды и прегоняйте на медленном огне так, чтобы вышло 0,4 л розовой воды, добавьте туда 400 г новых свежих цветков роз, 1,2 л мягкой воды и перегоняйте на медленном огне до получения 0,4 л двойной розовой воды. В полученной воде растворите 800 г сахара. Самогон подсластите сахарным сиропом и отфильтруйте.
Возьмите 11 л яблочного сока, добавьте 1 кг сахара, 60 г дрожжей. Настаивайте 8 дней в темном месте. Затем перегоните.
В 10 л виноградного вина добавьте дрожжи. Настаивайте в покрытой марлей емкости.
Через 8 дней перегоните.Возьмите полкило сушеных шампиньонов, 2 горсти укропного семени. Залейте 15 л двойного самогона. Настаивайте 12–16 дней. Затем добавьте 5 л воды и перегоните.
Возьмите 70 г майорана, 60 г кардамона, по 100 г мускатных орешков и мускатного цвета, 50 г лимонной цедры. Залейте 4 л двойного самогона. Настаивайте 5 дней, после чего следует отфильтровать и перегнать. Напиток подсластите по своему вкусу сахарным сиропом.
Возьмите 1 кг апельсиновой цедры, по 100 г стираксы, корицы, гвоздики, кардамона. Залейте 7 л двойного самогона. Настаивайте 6 дней. После этого следует отфильтровать и перегнать.
Возьмите цедру 30 лимонов, залейте 5 л двойного самогона и 3,5 л воды, добавьте цедру 4 грейпфрутов или 5 зеленых апельсинов, горсть толченого кориандра и 4 гвоздики. Настаивайте на солнце или в теплом месте 30 дней. Затем перегоняйте, пока не получится 2,5 л самогона. Подсластите сиропом и отфильтруйте.
Возьмите 2 кг клубники, разомните, залейте 7 л двойного самогона и поставьте на средний огонь. Периодически помешивайте. Доведите до кипения, снимите. Настаивайте в темном месте 9–10 дней. Процедите, отфильтруйте и подсластите по вкусу сахарным сиропом.
Возьмите по 4 г циномона, гвоздики, шафрана, 8 г мускатного ореха, 16 г ванили, настаивайте, взбалтывая, 2 недели на 1 л водки. Процедите, закипятите с 200 г сахара. Поцедите повторно.
Соберите до морозов 3 кг спелой рябины, разомните, добавьте 100 г дрожжей, залейте 12 л хлебного кваса и настаивайте при температуре 15–16 градусов. Когда активное выделение газов прекратится, размешайте и перегоните. Затем добавьте 6 л самогона и перегоните еще раз.
Наберите ягод рябины, разомните и отожмите из них сок, который поставьте на брожение в теплом месте. Когда брожение закончится, 2 раза перегоните. Получится самогон без сивушных масел.
Рябину разомните, залейте ее самогоном так, чтобы едва покрылись ягоды, а емкость заполнилась наполовину, добавьте дрожжей из расчета 15–20 г на 1 л, плотно закройте и настаивайте 14 дней, затем перегоните 2 раза.
Натрите на терке и отварите 4 кг сахарной свеклы. В еще теплую свеклу добавьте 3 кг сахара, залейте 5 л воды при температуре 25 градусов. Добавьте 500 г дрожжей, разведенных в небольшом количестве воды. Настаивайте в теплом месте 4 дня. Когда свекла опустится на дно и сверху образуется корка, все перемешайте и перегоните 2 раза.
Натрите свеклу на терке, залейте водой, и кипятите 1 час. Полученную жидкость слейте в емкость, а свеклу залейте водой. Опять час кипятите, потом снова слейте. Затем ту же операцию проделайте еще раз. Жидкость слейте в одну емкость. Добавьте дрожжей из расчета 10 г на 1 л и настаивайте 12–13 дней. По окончании брожения перегоните. Подсластите по вкусу сахарным сиропом.