Самый лучший семейный праздник

Требуется: для коржей: 6 яичных белков, щепотка лимонной кислоты, 400 г сахарного песка, 150–200 г рубленых орехов.

Для крема: 125 г молока, 200 г сахара, 6 желтков, 1/2 пакетика ванилина, 200 г масла.

Для украшения: 100 г шоколада, орехи. Промасленная калька для выпекания коржей.

Приготовление. Охлажденные белки взбить в крепкую пену с щепоткой лимонной кислоты, постепенно добавляя сахарный песок. Положить взбитые белки в кулек из толстой пергаментной бумаги и выдавить 12 ровных шариков (по числу месяцев) диаметром 4 см. Выпекать 30–40 мин при температуре 120–130°. В оставшиеся белки добавить рубленые орехи, размешать. Испечь два коржа по размеру торта при температуре 120–140° в течение 40 мин.

Крем. В молоко всыпать сахарный песок и прокипятить 2–3 мин. В другой посуде взбить желтки и влить тоненькой струйкой в горячий молочный сироп. Поставить на небольшой огонь и снова довести до кипения. Снять с огня, взбивая, добавить ванилин, охладить. Взбить 200 г сливочного масла, постепенно добавляя охлажденную яично-молочную смесь. Крем должен быть легким и однородным. Остывший ореховый корж намазать кремом, накрыть вторым коржом и слегка подровнять. Края торта смазать кремом и обсыпать орехами, а верх покрыть разогретым шоколадом и украсить шариками из белков. Торт лучше приготовить накануне и поставить в холодильник, чтобы он пропитался.

«Дрезденская рождественская коврижка»

Требуется: для теста: 2 кг муки, 100 г смальца, 800 г маргарина, 850 г изюма, 150 г сладкого и 65 г горького миндаля, 100 г цукатов, цедра лимона, 350 г сахара, 1/2 ложка молока, 150 г дрожжей, 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха, 20 г соли.

Для смазывания коврижек: 400 г масла, 125 г сахара, 125 г сахарной пудры, пакетик ванильного сахара.

Приготовление. Мелко нарубить цукаты, смолоть миндаль, натереть цедру. Просеять муку, развести в теплом молоке дрожжи и приготовить опару. Остальные продукты смешать с мукой и остатками молока.

Все это перемешать с опарой и месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Оставить тесто на 2 часа, затем разделить его на несколько частей и каждый кусок снова вымесить и раскатать в длинные полоски.

Выпекать коврижки в хорошо разогретой духовке при температуре 180–200° 15 мин. Испеченные коврижки смазать маслом, густым сахарным сиропом и посыпать сахарной пудрой с ванилином.

Ну вот, подарки приготовлены, стол накрыт. Все уже поели, но согласитесь: чего-то не хватает для настоящего веселого празднования Нового года! Конечно, это поздравления, игры, конкурсы, в общем, все то, на что способна ваша фантазия.

Проведите несколько конкурсов (их вы можете найти в главе «Без этого не обойтись», а победители будут говорить тост. Вот несколько из них.

Новый год – это волшебное, сказочное время. Все мы ждем от него какого-то чуда, исполнения самых заветных желаний. Пусть сказка придет в каждый дом, в каждую семью, в каждую душу. С Новым годом! С Новым счастьем!

Неизменно о приятномВсяк друг другу говорит.Поздравляют с Новым годом,Уж поверьте мне, друзья,Без шампанского сегодняОбойтись никак нельзя! За то, чтоб Новый год пришел,Поднимем все бокалы.Пусть счастье к нам войдет сейчасИ щеки будут алы. С Новым годом!Пусть весельеСправит в душах новоселье,И снежинки в этот часПоцелуют вас за нас!Год прошедший тихо скажет:«До свиданья, детвора».Наступающий помашетВам платочком у двора.Встретить надо непременноПоступь юную его;Встретить и забыть бесследноБеды года старого.

Веселые конкурсы, игры, шарады, танцы, песни – вот далеко не полный перечень затей, которые можно устроить в новогоднюю ночь. Люди среднего возраста считают, что для них прошло время развлечений. Но это не так. Давайте развеем эти сомнения и окунемся с головой в праздник. Танцы, беспроигрышная лотерея, фокусы, викторины – на такой вечеринке гости не заскучают. Какой Новый год без песен и хороводов?! Взрослые должны стать инициаторами в этом занятии. Для этого предварительно нужно вспомнить несколько традиционных новогодних песен, таких как «В лесу родилась елочка...» и «Маленькой елочке холодно зимой...». Под эти песни очень хорошо водить хоровод вместе с детьми, они создают нужный эмоциональный настрой и теплую домашнюю атмосферу.

Конечно, все обычно выходят в новогоднюю ночь на улицу. И здесь тоже можно найти множество способов, чтобы повеселиться: игра в снежки, катание с ледяных горок. Но поиграть в снежки можно и дома. «Как?» – спросите вы. А очень просто.

Снежки можно изготовить из пенопласта, обрезанного специальным образом. На них можно написать имена участников игры. Этими самодельными снежками либо «забрасывают» друг друга, либо кидают их в специально изготовленную мишень. Эта незатейливая игра с нетающими снежками принесет много радости и веселья и детям, и взрослым.

Сценарий празднования Нового года.

Действующие лица и исполнители:

Исполняющий обязанности Деда мороза – гостеприимный хозяин;

Исполняющая обязанности Снегурочки – гостеприимная хозяйка;

Прочие домочадцы, гости.

Необходимый реквизит:

Нарядная елочка, гирлянды, мишура, ваша фантазия и отличное настроение!

Гостеприимный хозяин и хозяйка дома «получили» от Деда Мороза и Снегурочки телеграмму с уведомлением о том, что они на Ваш праздник опаздывают и временно, чтобы вам не пропустить встречу Нового года, передают свои полномочия хозяину и хозяйке, т. е. вам, и наказ гостям во всем своих заместителей слушаться, так же, как слушались бы их самих. В конце телеграммы, как полагается, поцелуи и уверения, что они зайдут чуть позже. Телеграммы демонстрируются гостям, а вы, уважаемые хозяева прикрепляете к себе плакаты с соответствующими надписями: «И. О. Деда Мороза», «И. О. Снегурочки». Итак, с чего же начать празднование? Если размеры квартиры позволяют, то, прежде всего, конечно, надо поводить хоровод с традиционной песенкой: «В лесу родилась елочка...» и «Маленькой елочке холодно зимой...» Особенно, если вы отмечаете Новый год с детьми. Если у вас искусственная елочка, можете спеть «Гринписовскую» новогоднюю песенку:

В лесу родилась елочкаИ пусть себе растет,А мы перед искусственнойВедем свой хоровод.Нам в инее иголочкиМилей, чем в мишуре.В лесу мы встретим елочку,Гуляя в январе!Из магазина елочкаНа праздник к нам пришлаИ много-много радостейДетишкам принесла!Пусть у нее отсутствуетЕловый аромат,Зато Green Peace, конечно же,За нас ужасно рад!И через год на Новый годЕе мы позовемИ много-много елочекВ лесу мы сбережем!И будет наша елочкаНам много лет служить,И будут даже правнукиС ней хоровод водить!

Вот такая замечательная «гринписовская» песенка. Ее надо будет заранее распечатать в нескольких экземплярах, по количеству гостей и потом, по команде И. О. Деда Мороза и И. О. Снегурочки дружно распевать. Можете спеть обычную. Лишь бы хоровод веселым получился. А теперь, уважаемые И. О. Деда Мороза и И. О. Снегурочки, посмотрите внимательно на своих гостей. Что это такое!

В карнавальных костюмах только дети, а взрослые?! Наряды конечно хороши, но веселый карнавал лучше.

Вы, конечно, заранее позаботились об этом, и приготовили множество новогодних масок, всевозможных шляп и шляпок с перьями и без них, с вуальками и цветочками, плащей, шалей с длинными кистями, просто куски красивой материи. Теперь командуйте. Помните, Дед Мороз Вас уполномочил!