Секреты богатых урожаев

Норма высева 2 г на 1 м² в гряды. Требует полива.

Брокколи дает наилучший результат на песчано-глинистых и глинистых почвах. Остановка в росте может быть не случайной. Поэтому хорошая структура почвы и доставка воды очень важны. Плотные пласты почвы должны быть разрыхлены. Особенно требует увлажнения чувствительная к засухе почва. Содержание извести должно быть достаточно высоким, чтобы избежать поражения болезнями.

Брокколи хорошо реагирует на органические удобрения, особенно на светлых типах почв. Удобрения должны быть внесены в почву осенью. Фосфорно-калийные удобрения вносят в период осенней подготовки почвы, азотные – в подкормки. Регулярные поливы являются одним из решающих факторов в технологическом цикле. Брокколи поливают 5–10 раз.

Для брокколи выбирают участки с легкими почвами, быстрее прогревающиеся весной.

Обычно брокколи выращивается рассадным способом, посадка в открытый грунт тоже возможна. Залогом получения раннего урожая является здоровая выровненная рассада. Она должна иметь возраст 25–50 дней, в зависимости от способа выращивания, и 4–6 хорошо развитых листьев. Лучше приживается горшечная рассада, т.к. при ее пересадке корневая система не повреждается и растения не болеют. Для ранней посадки в теплицы используют 4–6 см горшочки. Для поздней посадки горшочки не требуются. Посадка идет в теплицу или под рамы.

Лучшими предшественниками являются однолетние бобовые, тыквенные, озимые зерновые, ранние томат и картофель, лук.

Брокколи можно выращивать с ранней весны до поздней осени, использовать как повторную культуру после рано убираемых предшественников.

Сорта

В мире насчитываются около 200 сортов брокколи. Рекомендуют следующие сорта:

Аркадия – среднеспелый гибрид японской селекции. Период от посева до созревания 110 дней. Растение мощное, высокое. Головка крупная, крупнобугорчатая, темно-серо-зеленого цвета, массой 410–450 г. После уборки верхушечной головки растение продолжает давать боковые головки хорошего размера. Вкус отличный. Устойчив к повышенным температурам.

Аурора – среднеранний гибрид голландской селекции, предназначен для употребления в свежем виде и для переработки. Растения сильнорослые с плотной головкой, коротким стеблем и вертикальными листьями, устойчив к фузариозу.

Боливия — среднеранний сорт капусты брокколи голландской селекции, но накопил большое количество нитратов.

Босфор – очень урожайный гибрид капусты брокколи голландской селекции с растянутым сроком созревания. Дает продукцию отличного качества. Головки округлой формы с тонкой структурой. Рекомендуется для выращивания летом и ранней осенью. Употребляют в свежем виде и для переработки.

Витамина — сорт капусты брокколи. Растение средней высоты, розетка полувертикальная диаметром 40–58 см. Головка среднего размера, массой 120–150 г среднеплотная, зеленая. Через 7–10 дней после срезки головки отрастают головки-отпрыски. Ценность сорта – раннеспелость, быстрое отрастание отпрысков.

Витаминная — раннеспелый сорт капусты брокколи отечественной селекции. При посеве семян в феврале дает урожай с начала июня по сентябрь. Розетка полугоризонтальная диаметром 40–58 см. Головки темно-зеленые, плотные, массой 133–354 г. Через 7–10 дней после уборки созревших головок отрастают головки второго и последующих порядков. Сорт требует своевременной уборки, т.к. головки быстро разрыхляются.

Гном — среднеспелый сорт капусты брокколи. Головки крупные, компактные, серо-зеленого цвета. После срезки основной головки образует боковые головки хорошего размера. Стабильная урожайность в любое лето.

Калабрезе – сорт капусты брокколи среднеспелый. Период от всходов до созревания около 85 дней. Головка плотная, средней величины, голубовато-зеленого цвета. Отличается дружным созреванием и способностью образования боковых головок после срезания центральной головки. По содержанию кальция, солей железа, витаминов А, С и питательности превосходит цветную капусту. Выдерживает заморозки до -7°С.

Кермит – среднеранний гибрид капусты брокколи с крупными плотными головками и мелкими бутонами.

Лазер — очень ранний гибрид капусты брокколи голландской селекции, созревает через 115–120 дней после появления всходов. Образует плотные, крупные головки темно-зеленого цвета. После уборки основных головок вырастают боковые, но более мелкие.

Линда — сорт капусты брокколи чешской селекции для садово-огородных, приусадебных участков и фермерских хозяйств, среднеспелый, период от полных всходов до технической спелости 85 дней. Рекомендуемая схема посадки 50 x 50 см. Растение среднерослое, листья приподнятые. Головка эллиптическая, среднего размера, темно-зеленая, среднебугристая, среднеплотная, кроющие листья отсутствуют, массой 300–400 г. После срезки отрастает до 7 головок отпрысков.

Уборка урожая, хранение

Убирают брокколи многократно. Головки срезают, когда они еще плотно сомкнутые, а побеги неогрубевшие. Своевременная уборка способствует образованию новых головок (побегов).

В связи с тем, что головка созревает быстро (в течение двух дней), период уборки достаточно короткий. Рекомендуется убирать в прохладное время суток.

В период уборки основной кочан срезается, когда он достигает диаметра 15–20 см. Идеальный вес 300–500 г. В жаркую погоду уборку проводят ежедневно. Через несколько недель после уборки основного кочана убирают боковые отростки.

Брокколи не может храниться продолжительное время после уборки. При нормальной температуре она теряет упругость и твердость. Для увеличения срока хранения головки рекомендуется завернуть в пленку и хранить в холодильнике.

Брюссельская капуста

Капуста брюссельская – двулетнее растение, подвид листовой капусты, распространена в Европе и Северной Америке.

В первый год жизни образует цилиндрический стебель высотой до 70 см, в пазухах листьев которого формируются мелкие кочанчики. На одном растении образуются 20–40 и более кочанчиков общей массой до 400–500 г; масса каждого кочанчика до 20 г, величина – с грецкий орех.

Кочанчики, обладающие высокими пищевыми и вкусовыми свойствами, содержат белок, аскорбиновую кислоту, каротин, витамины В₁, В₂, В₆, РР, минеральные соли натрия, калия, магния, кальция, фосфора, железа, йода.

Агротехника

Для выращивания выбирают ровный, открытый участок, защищенный от ветра. Агротехника мало чем отличается от приемов возделывания среднепоздних сортов белокочанной капусты.

Капуста брюссельская с трудом образует придаточные корни в результате раннего опробковения стебля, поэтому окучивают ее невысоко, стараясь при этом не засыпать землей нижние кочанчики. Свежее органическое удобрение не вносят, так как при этом увеличивается период вегетации.

Из особенностей ухода следует отметить прищипку верхушечной почки, при которой приостанавливается вегетативный рост и усиливается формирование кочанчиков. Проводят ее, когда сформированные в пазухах листьев кочанчики начинают уплотняться (в конце августа – начале сентября). Поздняя прищипка бесполезна, а ранняя может привести к израстанию кочанчиков.

Брюссельская капуста – холодостойкое растение, как и все разновидности капусты, нуждается во влаге, однако недостаток ее переносит лучше других, так как имеет более мощную корневую систему