Секреты богатых урожаев
Шрифт:
Хрен
Родина хрена, предположительно, – Россия. Для выкапывания хрена в древности существовал специальный инструмент – копаруля. Напоминает он рыболовецкую пешню.
На Руси была распространена следующая технология выращивания хрена: хрен сажали осенью, весной на этих же грядках сеяли огурцы, а осенью после уборки огурцов убирали и хрен. Лучше это делать перед морозами. Выкопанный хрен сортировали. Корневой – ценился очень высоко и шел на продажу к царскому столу и за границу, хреновая жилка – ее сушили и перетирали в порошок, который использовался в кулинарии и на лечебные цели. По старинным рецептам хрен
Хрен можно сажать весной и осенью. В южных зонах России с мягкой теплой зимой его сажают с конца сентября до конца октября; такой растянутый срок посадки не влияет на перезимовку хрена. Однако чем раньше посажен хрен, тем выше его урожайность. Весеннюю посадку начинают в самые ранние сроки – с началом полевых работ.
При запоздании с посадкой на 10 дней появление всходов задерживается на 5–8 дней, урожайность снижается на 10–15%, а при запоздании на 20 дней – соответственно на 10–12 дней и в 2 раза.
Ручную прополку в рядках при правильно подготовленной почве обычно не проводят. Листья хрена довольно быстро смыкаются и затеняют ряды. Удаляют единичные крупные сорные растения в середине – конце июля. Гербицидами растение не опрыскивают.
В повышении урожайности большую роль играет окучивание. Проводят 2–3 окучивания до середины – конца июля. Междурядные обработки сочетают с подкормками минеральными удобрениями.
Растения необходимо поливать. В условиях Нечерноземной зоны дают 3–4 полива, в южных районах – 5–6 поливов.
Лучшие предшественники для хрена – культуры, рано освобождающие поле (огурец, томат, столовая свекла, ранний картофель), что дает возможность своевременно провести подготовку почвы для осенней или ранневесенней посадки. Поле должно быть чистым от многолетних сорных растений, особенно от осота и пырея. Минеральные удобрения вносят разбрасывателем в соответствии с агрохимическими показателями содержания элементов питания в почве. Для осенней посадки хрена эти работы проводят в летне-осенний период после уборки предшественника.
Выращивают следующие сорта хрена: Атлант, Борис Ельцин, Волковский, Дикий (самый главный сорт России), Елгавский, Латвийский, Маруне, Рижский, Ростовский, Суздальский, Толпуховский.
В Подмосковье чаще всего выращивают сорт Дикий или Атлант.
Атлант — сорт хрена имеет корень белый с сероватым оттенком, ровный, с небольшим числом бугорков и мелких боковых корней. Мякоть молочно-белая, плотная, песочная. Длина корня 20–50 см, диаметр средней его части 4–5 см. Масса одного корня 190–380 г.
Валковский – корень желтоватый, цилиндрический, с белой сочной мякотью. Длина корня 50–60 см, диаметр средней части 2–3 см. Масса одного корня до 150 г.
Толпуховский — районирован по Центральному региону, позднеспелый. Длина корня 25–35 см, масса 67–250 г.
Основной признак начала уборки созревших корневищ – пожелтение и усыхание листьев.
На небольших площадях хрен подкапывают лопатами и вилами, затем перед уборкой листья срезают на высоте 3–5 см от поверхности земли.
Зеленые листья направляют на корм крупному рогатому скоту в свежем виде или добавляют в силос, пожелтевшие и подсохшие – на компостирование.Заготовка хрена – если хрен дряблый и гнется, на сутки замачивают, затем трут. Банку заполняют на две трети, добавляют по вкусу соль и сахар, доливают банку кипятком и запечатывают как можно плотнее, 2–3 часа настаивают в тепле и убирают в прохладное темное место, на свету хрен приобретает серый цвет.
Луки, чеснок
Лук-батун
Зимний, татарка, песчаный, дудчатый – различные названия лука-батуна. Зимним его называют за исключительную зимостойкость.
Лук-батун богат аскорбиновой кислотой, в листьях содержатся соли калия, магния, железа. Используют в пищу молодые листья вместе с ложной луковицей.
На одном месте растет пять – семь лет. Размножается семенами и вегетативно – делением куста. Осенью под перекопку надо внести из расчета на 1 м2 7–10 кг органических удобрений (перегной, компост), 50–70 г суперфосфата и 10–15 г калийной соли. Очень морозостойкое растение. Выдерживает зимой морозы до -40°С.
Семена начинают прорастать при температуре 2–4°С. Посев можно проводить в течение весны и лета. Последний срок посева 10–15 августа.
При размножении делением куста одно растение за год дает пять—семь дочерних. Пересадку лучше всего следует проводить с середины августа до 15–20 сентября, нужно обрезать листья до 5–8 см и корни – до 3–4 см. Посадку проводят так, чтобы не засыпать почвой точку роста. После посадки обязателен полив.
Лук-батун можно использовать и для получения зелени зимой в парниках или теплицах. С этой целью осенью до наступления устойчивых морозов выкапывают батун с комом земли и хранят от подсыхания под пленкой и матами до высадки. Температура для получения зелени лука-батуна 10–15°С. На второй год после посева или посадки лук-батун дает зелень на две-три недели раньше, чем репчатый лук.
Апрельский. Лук-батун сорта Апрельский рекомендован для садово-огородных участков. Сорт раннеспелый. Вегетационный период от полных всходов до массового отмирания пера 102–142 дня. Форма луковицы удлиненная. Окраска наружных чешуй темно-желтая, сочных – белая. Масса одного растения 200–300 г. Вкус лука сорта Апрельский – полуострый. Листья нежные, сочные, долго не грубеют. Сорт салатного назначения. Болезнями не поражался. За годы испытаний (Хабаровский край) урожай с листьями составил 100–181 ц/га.
Барон. Лук-батун сорта Барон является среднеспелым зимнестойким сортом лука-батуна. Период от начала отрастания до годности листьев 35 дней. Этот сорт лука рекомендуется для использования зеленых листьев в свежем виде. Растение высотой до 65 см, со множеством ложных стеблей. Листья дудчатые, прямостоячие, темно-зеленые с сильным восковым налетом, длиной 40–50 см, шириной 1,4 см. Содержание сухого вещества в листьях составляет 13,6%, общего сахара – 4,7%. Листья нежные, слабоострого вкуса. Урожайность растения на второй год выращивания 9,3 кг/м2.