Стать мамой никогда не поздно! Беременность после 35. Домашняя энциклопедия

1 пучок шпината, 3 помидора, 1 пучок петрушки, 2–3 зубчика чеснока, 1 луковица, лимонный сок (или нерафинированное растительное масло).

Салат из помидоров с луком

Тонкие кольца лука выложить на середину салатницы. Посыпать их петрушкой и полить лимонным соком. Вокруг разложить дольки помидоров, украсить веточками петрушки.

7–8 помидоров, 2–3 луковицы, 3 ст. ложки рубленой зелени петрушки, сок 1 лимона.

Салат из помидоров и огурцов

Помидоры, луковицу и огурец нарезать кружочками. Сок от помидоров собрать и смешать с растительным маслом. Разложить кружочки овощей на мелкой тарелке и полить соусом.

4 помидора, 1 луковица, 1 огурец, 1 ст. ложка нерафинированного растительного масла.

Салат из моркови с кабачками

Натереть на терке морковь и кабачки (в равных количествах). Добавить петрушку, укроп, нерафинированное растительное масло (оливковое или подсолнечное) и лимонный сок. Соотношение продуктов – по вкусу.

Морковь с петрушкой

Морковь мелко натереть. Приправить ее медом, разбавленным 1 ст. ложкой воды, лимонным (или ягодным) соком и мелко нарубленной петрушкой.

100 г моркови, 2 ст. ложки петрушки, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка лимонного (или ягодного) сока.

Морковь с картофелем

Морковь мелко натереть, смешать с кислым фруктовым (или ягодным) соком. Прибавить мелко нарубленный сырой картофель. Все перемешать и приправить рубленым луком.

100 г моркови, 30 г сырого картофеля, 1 ч. ложка рубленого лука, 3 ст. ложки кислого фруктового (или ягодного) сока.

Салат из зеленого горошка с морковью

На зеленый горошек натереть морковь и нарезать лук. Заправить растительным маслом и клюквенным соком.

3 ст. ложки зеленого горошка, 1 морковь, 1/2 луковицы, 1 ст. ложка нерафинированного растительного масла, 1 ст. ложка клюквенного сока.

Салат из фруктов

Фрукты нарезать (мелко или крупно) и примешать к ним орехи (в любом виде). Добавить мед.

100—150 г фруктов (по сезону), 50 г орехов, 1 ст. ложка меда.

Салат из картофеля с соусом из морской капусты

За день до приготовления блюда заварить кипятком морскую капусту. Когда она разбухнет, добавить очень мелко нашинкованный лук. При желании, можно добавить 2 ст. ложки растительного масла. Этот соус может стоять в холодильнике несколько дней.

Картофель сварить в кожуре. Очистить его теплым, осторожно снимая кожицу. Когда клубни немного остынут, нарезать их кубиками (или ломтиками), заправить приготовленным соусом и густо посыпать шинкованным зеленым луком.

500 г картофеля, 2–3 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 корень петрушки, 2 ст. ложки сушеной морской капусты.

Салат из кольраби

Кольраби нужно тонко нашинковать (или натереть на крупной терке), залить заправкой из смеси соков, дать несколько минут настояться.

Подавая к столу, слегка украсить кушанье зеленью.

800 г кольраби, 200 мл яблочного сока, сдобренного лимонным соком, 1 ч. ложка меда.

Салат из краснокочанной капусты

Сок смешать с медом. Кочан разобрать на отдельные листья, подрезая у кочерыжки. Вырезать стволики из каждого листа. Тонкие части листьев сложить стопкой и тонко нашинковать. Сбрызнуть их соком лимона (или клюквы) и перетереть руками; чтобы нашинкованная капуста не топорщилась на тарелке, слегка сбрызнуть маслом и подавать к столу.

500 г краснокочанной капусты, 1 ч. ложка меда, 1 ст. ложка лимонного (или клюквенного) сока, немного корицы и гвоздики.

Салат из цветной капусты с лимоном

Капусту очистить от внешних листьев и разделить на соцветия. Тонкие стволики нарезать «копеечками», толстые очистить от грубой корочки и измельчить маленькими кубиками. Мелкие соцветия капусты оставить целыми. Из стволиков и промытых листьев сварить 0,5 стакана бульона и процедить. В этом отваре прокипятить 2–3 лавровых листика и 2–3 горошины душистого перца. Когда отвар остынет, смешать его с соком лимона, прибавить 1 ч. ложку меда и полить нашинкованную капусту.

500 г цветной капусты, 1 лимон, 1 ч. ложка меда, зелень петрушки, укропа и сельдерея.

Салат из чернослива

Перемешать и есть в сыром виде.

200—300 г размягченного (и без косточек) чернослива, 1–2 ст. ложки размягченных овсяных хлопьев, сок 1/2 лимона, 1 ст. ложка сгущенного молока.

Салат морковный сладкий

Морковь и яблоки натереть на терке и смешать с приправой. Приправа: лимонный сок, мед, сливки, мята (по вкусу). 2 моркови, 2 яблока.

Салат из петрушки и зеленого лука

Зеленый лук и петрушку мелко нарезать и смешать с приправой. Приправа: лимонный сок, растительное масло, мед (по вкусу). 4–5 стеблей зеленого лука, 2 пучка петрушки.

Лиственный зеленый салат

Огурцы и листья зеленого салата мелко нарезать. Добавить приправу и все хорошо перемешать.

Приправа: лимонный или гранатовый сок, мед, лук, мята (по вкусу). 1 пучок салата, 1–2 огурца.

Салат из полевых трав

Хорошенько промыть клевер, крапиву, одуванчики, щавель, полевой чеснок, лук. Мелко нарезать их и смешать. Добавить растительное масло, лимонный сок, неочищенный сахар и горчицу (по вкусу).

Салат из капусты

Хорошенько вымыть капустные листья и мелко их нарезать. Измельчить кусочками морковь и яблоки. Перемешать все продукты. Добавить нерафинированный сахар, растительное масло. Соотношение продуктов – по вкусу.

Салат из рыбы

Рыбу очистить от костей и мелко нарезать. Смешать ее с мелко нарезанным картофелем и свежим рубленым луком, посолить и заправить растительным маслом. Все перемешать.

200 г отварной морской рыбы, 200 г отваренного «в мундире» картофеля, 50 г репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла.

Салат из консервированной морской рыбы

Рыбу достать из банки и размять вилкой вместе с костями. Добавить мелко нарезанные яйца и лук. Заправить майонезом и перемешать.