Свекла лечит. Укрепляем и очищаем организм
Шрифт:
Противопоказания и вред
• Гипотония.
• Гастрит с повышенной кислотностью, язвы ЖКТ.
• Панкреатит.
• Цирроз печени и гепатит.
• Хроническая диарея.
• Мочекаменная болезнь.
• Остеопороз.
• С осторожностью – во время беременности.
• Проведение химиотерапии.
• Индивидуальная непереносимость свеклы.
Одним из преимуществ сока из свеклы, несомненно, является его доступность. Корнеплоды можно купить в любом магазине круглый год по доступной цене. Поэтому заготавливать
Особенности приготовления и хранения:
1. Для приготовления напитка подойдут однородно-красные плоды, преимущественно продолговатой формы.
2. Предварительно необходимо удалить верхнюю треть свеклы вместе с ботвой.
3. Сок изготавливается только из сырой свеклы. Вареный продукт для этих целей бесполезен.
4. Напитку необходимо отстояться в холодильнике перед применением минимум час. Это позволит избежать ухудшения самочувствия и возникновения головокружения.
5. Срок хранения в холодильнике – двое суток.
Сок можно сделать как с помощью соковыжималки, так и без нее.
Инвентарь. Терка (пластиковая,так как металлическая способствует окислению) и кусок марли.
Для изготовления 100 мл сока потребуется примерно 2—4 корнеплода среднего размера.
Используют сторону терки с самыми мелкими отверстиями, чтобы натертая свекла походила на кашицу. Кашицу сложить в марлю и хорошенько отжать.
Вместо терки также можно использовать блендер или кухонный комбайн. Данная техника отлично справится с измельчением, и полученный продукт нужно только отжать с использованием марли.
Вареная свекла
Свекла в вареном виде почти полностью сохраняет весь набор полезных минеральных солей и витаминов. Хотя в вареной свекле полезных компонентов несколько меньше, при этом они усваиваются организмом гораздо лучше. Это связано с тем, что многие вещества в сырой свекле находятся в неусваиваемых соединениях, которые разрушаются при варке. Разрушению подвергаются также бетаин и витамины С, В5 и В9. Почти полностью разрушаются пищевые волокна и выводятся в отвар нитраты. Эти свойства делают вареную свеклу диетическим продуктом для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
В вареной свекле повышается количество сахаридов. Поэтому ее не рекомендуется есть людям с сахарным диабетом. Чрезмерное потребление вареной свеклы может спровоцировать сильный аппетит и вызвать резкий скачок уровня сахара в крови.
Варят среднюю свеклу около 40 минут, в кожуре, не отрезая хвостик. При такой обработке все полезные вещества останутся внутри корнеплода. Если переварить, то витамины начнут вымываться в отвар. Чем крупнее корнеплод, тем дольше его надо отваривать. Разреза`ть свеклу для ускорения варки нельзя – станет меньше витаминов и полезных веществ. Свеклу можно использовать в самых разнообразных блюдах: салатах, супах, овощных солянках, десертах.
Полезные свойства вареной свеклы:
• Как и сырая, она укрепляет сосуды и капилляры, улучшает кроветворение.
• Уменьшает проявления аллергии.
• Лечит анемию.
• Нормализует пищеварение.
• Лечит запоры.
• Способствует похудению.
• Пополняет запасы микроэлементов в организме.
Противопоказания для применения вареной свеклы:
• Сахарный диабет.
• Остеопороз.
• Панкреатит.
• Гастрит с повышенной кислотностью, язвы ЖКТ.
• Заболевания печени.
• Мочекаменная болезнь.
• Хроническая диарея.
Листья свеклы
Отдельно нужно сказать несколько слов о пользе и вреде надземной части свеклы – ее листьях. В пищу можно использовать не только ботву корнеплодов, но и специальные листовые сорта свеклы (мангольд).
Листья свеклы по содержанию отдельных полезных элементов даже богаче, чем корнеплоды. Они содержат:
• Каротин.
• Аскорбиновую кислоту.
• Фолиевую кислоту и другие витамины группы В.
• Витамины P, РР.
• Калий, магний, кальций, железо, йод, фосфор, марганец, кобальт.
Листья свеклы содержат меньше сахаридов, чем корнеплоды, поэтому ботва не такая приятная на вкус. Чтобы избавиться от специфического привкуса, ботву перед приготовлением обдают кипятком. Используют ее в свежих салатах, окрошках, супах, гарнирах, в качестве оболочки для голубцов и начинки для пирогов. Ботвинья готовится именно из свекольных листьев.
У ботвы свеклы имеются в целом такие же полезные свойства и противопоказания, как и у корнеплодов.
Свекольная ботва полезна:
• Для кроветворения и укрепления сосудов и капилляров.
• При сахарном диабете, поскольку почти не содержит сахаров.
• При анемии.
• При заболеваниях щитовидной железы.
• При хроническом запоре.
• Как противоопухолевое средство.
• При атеросклерозе и гипертонии.
Противопоказания для применения свекольной ботвы:
• Острые воспаления мочевыделительной системы и мочекаменная болезнь.
• Склонность к диарее.
• Подагра.
• Панкреатит.
• Цирроз печени и гепатит.
• Гипотония.
• Индивидуальная непереносимость.
Лечение с помощью свеклы различных заболеваний
Заболевания сердечно-сосудистой системы
1 ст. ложку измельченной на мелкой терке свеклы залить стаканом кипятка, настоять, укутав, 2 часа, процедить. Принимать при лечении и для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Принимать по 50 мл отстоянного свекольного сока три раза в день перед каждым приемом пищи. Показания: сердечная аритмия, заболевания миокарда и коронарных сосудов.
Смешать 200 мл меда и 200 г кашицы свеклы, сваренной в молоке. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 мин. до еды при слабости сердечной мышцы. Курс лечения – месяц, после месячного перерыва повторить.
Смешать в равных частях сок свеклы, моркови, яблока. Принимать по 1/2 —1 стакану 2 раза в день при лечении и для профилактики болезней сердечно-сосудистой системы: пароксизмальной тахикардии, стенокардии, мерцательной аритмии, экстрасистолии, гипертонии; при атеросклерозе сосудов головного мозга, анемии, болезнях печени, почек, желчного пузыря, тиреотоксикозе.