Тайные рецепты русских знахарей. Шиповник, облепиха, черноплодная рябина. От 100 болезней
Шрифт:
Кексы со сладким соусом из облепихи и яблок
– Для теста
200 г муки,
1 яйцо,
0,2 литра молока,
100 г коричневого сахара,
50 мл растительного масла,
50 г молотого миндаля,
1 столовая ложка ванильного сахара,
1 чайная ложка разрыхлителя.
– Для
2 сладких яблока,
1,5 стакана ягод облепихи,
2 столовые ложки сахара.
– Для подачи:
150 г взбитых сливок
Способ приготовления:
Включите духовку для разогрева на 180 °C. Формочки для кексов смажьте маслом и обсыпьте мукой. Смешайте муку с разрыхлителем. Яйца, молоко, коричневый сахар, растительное масло взбейте в однородную массу. Всыпьте в нее муку с разрыхлителем, добавьте молотый миндаль и ванильный сахар, перемешайте и разложите по формочкам, заполняя их на две трети. Выпекайте в течение 25 минут.
Очищенные и нарезанные маленькими кусочками яблоки положите в кастрюльку, добавьте немного воды и проварите до мягкости. Протрите через сито, добавьте сахар и еще раз доведите до кипения, сразу же снимите с огня.
Готовые кексы перед подачей полейте сладким соусом, украсьте взбитыми сливками.
Шоколадный пирог с облепихой
– Для теста
100 г горького шоколада,
170 г сливочного масла,
50 г коричневого сахара,
250 г муки.
– Для шоколадной начинки:
200 г горького шоколада,
200 г сливок.
– Для облепиховой начинки
60 г сливочного масла,
125 г коричневого сахара,
1,5 стакана ягод облепихи,
4 яйца.
Способ приготовления:
Размягченное масло смешайте с сахаром. Шоколад растопите на водяной бане или микроволновке, добавьте в сахарно-масляную смесь. Перемешайте, всыпьте муку, замесите тесто. Скатайте его в шар, положите в пакет и уберите в холодильник на 1 час. Разогрейте духовку до 180–200 °C. Охлажденное тесто выложите в смазанную маслом или выстеленную бумагой для выпечки форму, сформировав высокие бортики. Середину застелите бумагой или пищевой фольгой, насыпьте сухую фасоль, чтобы середина теста не поднялась. Выпекайте в течение 20–25 минут, удалите фасоль и бумагу.
Шоколад поломайте на кусочки, залейте доведенными до кипения (не закипевшими!) сливками и размешайте до полного растворения шоколада. Остудите и вылейте шоколадно-сливочную массу в выпеченную основу торта. Поставьте в холодильник на несколько часов до застывания.
Ягоды облепихи протрите через сито. Поставьте облепиховое пюре на огонь, добавьте в него масло и сахар, при помешивании доведите до кипения и снимите с огня. В отдельной посуде взбейте яйца, залейте слегка остывшим облепиховым пюре. Тщательно перемешайте и поставьте на водяную баню, варите до загустения крема. Закройте крем крышкой и остудите.
Полностью остывший облепиховый
крем выложите на пирог поверх шоколадного слоя. Поставьте в холодильник на несколько часов до застывания облепихового крема.Сладкое сливочное масло с облепихой
– 200 г сливочного масла,
– 100 сока облепихи,
– 100 г сахара.
Способ приготовления:
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбейте миксером или тщательно перемешайте с соком облепихи и сахаром. Выложите готовое масло на пищевую пленку, сформируйте колбаской и поставьте охлаждаться в холодильнике.
Салаты с облепихой
Салат из моркови с облепихой
– 2 больших морковки,
– 0,5 стакана ягод облепихи,
– 2 зубчика чеснока (по желанию),
– 150 г майонеза или сметаны,
– соль и сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Очистите морковь и натрите на крупной терке. Мелко порубите чеснок или выдавите при помощи пресса для чеснока. Добавьте ягоды облепихи и заправьте майонезом или сметаной. Такой же салат можно приготовить из отварной свеклы.
Салат из яблок и моркови с облепихой
– 3 сладких яблока,
– 1 морковь,
– 1 стакан ягод облепихи,
– полстакана грецких орехов,
– 2–3 столовые ложки растительного масла (майонеза или сметаны).
Способ приготовления:
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Яблоки очистите от сердцевины и кожуры, мелко нарежьте. Орехи измельчите. Ягоды облепихи протрите через сито. Все смешайте, заправьте по вкусу растительным маслом (майонезом или сметаной).
Витаминный салат с облепихой
– 400 г моркови,
– полстакана ягод облепихи,
– полстакана ягод клюквы,
– полстакана сахара,
– растительное масло.
Способ приготовления:
Очистите морковь и натрите на крупной терке. Ягоды облепихи и клюквы протрите через сито, смешайте с сахаром. Заправьте морковь ягодным пюре и растительным маслом.
Салат из свежей капусты с облепихой
– четверть небольшого кочана капусты,
– 1 морковь,
– 0,5 стакана ягод облепихи,
– 1 столовая ложка яблочного уксуса,
– растительное масло,
– соль и сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Мелко нарежьте капусту, положите в миску, посыпьте солью слегка разомните руками, чтобы капуста дала сок. Добавьте сахар и уксус, хорошо перемешайте, добавьте ягоды и заправьте растительным маслом.