Текила: сок жизни

Jose Cuervo Traditional Reposado– 100% спирта голубой агавы, 38% алк. Купаж спиртов голубой агавы, выдержанных в дубовых бочках от 2-х месяцев до года. Текила класса «Премиум» и «классика» текилы, получившая немало международных премий. Это самый первый сорт текилы, который начала выпускать семья Cuervo. Производится с 1795 г., и до сих пор является наиболее популярной в Мексике текилой класса «Reposado». Светло-соломенный цвет. Пряно-травянистый аромат с нотками экзотических фруктов. Вкус заметно более деликатный, чем у других сортов Jose Cuervo. На фоне свежих тонов голубой агавы – оттенки тропических фруктов, дуба и черного перца, с едва заметными нотками ванили. Характерный привкус Jose Cuervo, который достигается путем использования при брожении особых дрожжей, в этом сорте выражен намного слабее, чем в других сортах Jose Cuervo, и больше раскрывается уже на послевкусии. Послевкусие долгое, немного «перечное» и согревающее. Дорогая элитная текила для ценителей «классики» – и одновременно достаточно сложных и деликатных вкусов, ароматов и послевкусий.

Jose Cuervo Especial Black Medallion (Anejo)– 51% спирта голубой агавы, 38% алк. Специальный бленд (купаж) спиртов голубой агавы, перегнанных по фирменной технологии Jose Cuervo, с выдержкой в новых обожженных дубовых бочках более 1 года. Темный, насыщенный цвет, похожий на цвет выдержанного коньяка. Богатый аромат с нотками ванили и экзотических фруктов. Вкус также насыщенный и богатый, с нотками той же ванили, шоколада и тропических фруктов. Долгое и богатое, чуть «дымное» послевкусие, в котором более четко, чем у Jose Cuervo Especial Reposado, прослеживаются «коньячные» тона – как и у некоторых других сортов текилы класса Anejo. Собственно, эта текила и относится к «коньячному» классу.

Olmeca Blanco(«серебряная») – ординарная хорошо очищенная текила, которую не выдерживают в бочках. Содержит 51% спирта голубой агавы, 38% алк. Вкус близок к Sauza Blanco, доминируют тона голубой агавы – но при этом, на наш взгляд, вкус более «размыт» и менее выразителен, чем у «Саузы», послевкусие короче.

Olmeca Gold(«золотая») – бленд (купаж) из «серебряной» «Ольмеки» и «Ольмеки», выдержанной от полугода до года в дубовых бочках. Содержит 51% спирта голубой агавы, 38% алк. Вкус у Olmeca Gold более насыщенный и концентрированный, аромат тоже более ярко выражен, чем у Olmeca Blanco. Легкое «дымно-фруктовое» послевкусие чуть-чуть диссонирует с оригинальным вкусом голубой агавы и немного приглушает его. Тем не менее, у «Ольмеки» немало своих приверженцев, которые ценят ее выше той же «Саузы», что лишь в очередной раз подтверждает давно известную истину: «На вкус и на цвет товарища нет».

1921 Reposado– считается одним из лучших в мире брендов текилы – и одна из лучших текил, что нам довелось попробовать. Конкуренцию «1921» в классе Reposado из известных нам сортов могут составить немногие; к примеру, текила бренда «Patron», о которой речь пойдет ниже. Содержит 100% спирта голубой агавы, 40% алк. Выдерживается в течение 4-х месяцев в 200-литровых бочках из-под бурбона, благодаря чему обретает неповторимый янтарно-золотистый цвет. Мягкий, насыщенный и при этом весьма тонкий вкус со множеством оттенков и долгим послевкусием, прекрасный аромат. Монументальная квадратная бутылка «под старину» с впечатанной прямо в стекло металлической этикеткой-барельефом «1921». Технология производства сохраняется практически неизменной с XVIII века. Если хочется составить о текиле впечатление «по максимуму», и есть возможность добыть этот редкий сорт – всячески рекомендуем!

Patron Silver (Joven)(«серебряная» или «молодая») – прекрасный мягкий напиток с тонким «прозрачным» вкусом и легким, ненавязчивым ароматом. Содержит 100% спирта голубой агавы, 40% алк., в бочках выдерживается менее 2 месяцев, а потому сохраняет наиболее адекватный вкус голубой агавы. Проходит двойную дистилляцию. Хорошо очищенная, высококачественная текила элитного класса. Выпускается в похожих на графины четырехугольных бутылках с корковыми пробками. Бутылирование – ручное, на каждой бутылке – свой индивидуальный номер. К сожалению, на постсоветском пространстве продается по неадекватно высокой цене.

Patron Reposado– выдержанная не менее шести месяцев в небольших старых дубовых бочках текила Patron Silver двойной дистилляции. Содержит 100% спирта голубой агавы, 40% алк., текила премиум-класса. Имеет светло-золотистый цвет, тонкий, немного пряный аромат и свежий вкус. Несмотря на то, что вкус Patron Reposado более насыщен, чем у Patron Silver, это не мешает наслаждаться его тонкими оттенками с нотками ванили и экзотических фруктов на фоне центрального тона голубой агавы – и долгим, медленно затухающим теплым послевкусием. Как и в случае Patron Silver – фирменная бутылка-«графин» с корковой пробкой, ручное бутылирование, индивидуальный номер на каждой бутылке... и, увы, неадекватно высокая цена.

Herencia de Plata Silver(«серебряная»). Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк., в бочках не выдерживается, а потому сохраняет наиболее адекватный вкус голубой агавы. Прозрачная, как слеза; выпускается в приземистых фирменных бутылках с деревянной насадкой на пробке. Для этой текилы используются отборная голубая агава возрастом от 8 до 13 лет. Проходит двойную дистилляцию. Имеет легкий приятный аромат, тонкий, свежий и чистый вкус голубой агавы с едва заметными фруктово-цитрусовыми нотками, ненавязчивое, медленно затухающее послевкусие. Для ценителей тонких вкусов и полутонов.

Herencia de Plata Reposado.Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк. Проходит двойную дистилляцию. Текила премиум-класса, выдерживается не менее шести месяцев в бочках из белого американского дуба. Напиток светло-золотистого цвета в приземистых фирменных бутылках с деревянной насадкой на пробке. Имеет свежий аромат, в котором переплетаются тона экзотических фруктов, карамели и собственно голубой агавы. Пряный, средней насыщенности слегка «коньячный» вкус с тонами ванили, карамели, цитрусовых, персиков и других фруктов, среди которых прячутся нотки голубой агавы. Послевкусие долгое и теплое, с перечно-ванильными и фруктовыми оттенками. Напиток для любителей богатой палитры вкусовых оттенков.

Herencia de Plata Anejo.Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк. Напиток золотисто-коньячного цвета в приземистых фирменных бутылках с деревянной насадкой на пробке. Насыщенный пряный аромат. Столь же насыщенный, чуть вязкий вкус с явственными ванильно-коньячными тонами, оттенками шоколада, грецкого и мускатного орехов, сладкого перца и пряностей. Долгое пряное послевкусие. Текила «коньячного» класса. Для ценителей насыщенных и сложных вкусов.

Все сорта текилы марки Herencia выпускаются компанией Tequilas del Seсor.

Reserva del Senor Blanco.Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк. В бочках не выдерживается. Обладает ненавязчивым свежим ароматом голубой агавы. Вкус насыщенный, глубокий – но при этом весьма деликатный. Уверенно доминируют тона голубой агавы на фоне целого букета тонких оттенков тропических фруктов. Послевкусие теплое, долгое и глубокое. Как и упомянутые ниже другие сорта Reserva del Senor, выпускается в высоких граненых бутылках, похожих на графины, с корковыми пробками со стеклянной «шляпкой».

Reserva del Senor Reposado.Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк. Цвет – светло-золотистый. Выдерживается в дубовых бочках в течение 11 месяцев. В аромате на фоне свежести голубой агавы явственно присутствуют тона цитрусовых и тропических фруктов. Во вкусе, кроме голубой агавы, также гармонично сочетаются тона ванили, тропических фруктов и цитрусовых. Послевкусие долгое и тонкое.

Reserva del Senor Anejo.Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк. Цвет – темно-золотистый. Аромат насыщенный, пряный, с нотками шоколада и ванили. Те же шоколадно-ванильные тона присутствуют и во вкусовой гамме, сочетаясь с дымными тонами дуба и тропических фруктов и придавая вкусу Reserva del Senor Anejo не слишком характерный для текилы благородно-коньячный оттенок. Собственно, это и есть текила «коньячного» класса. Вкус голубой агавы в данном сорте текилы уже не доминирует, присутствуя «на заднем плане». Послевкусие долгое и насыщенное, сладковато-пряное.