Тибетские рецепты здоровья и долголетия
Шрифт:
Для улучшения вкусовых качеств еды следует готовить соусы с преобладанием горько-сладкого вяжущего компонента. Конечно, не нужно отказываться от соли, красного перца, имбиря и других приправ, но употреблять их желательно в ограниченном количестве. Из распространенных соусов наиболее подходят кетчупы. Но слишком кислый вкус возмущает Желчь и способствует появлению кожных заболеваний: угрей, прыщей, кожного зуда, дерматитов и пр.
Пища и питье для людей конституции Желчь должны быть прохладными, могут быть теплыми, но
Рекомендуется пища острого, кислого и соленого вкусов.
Лучшие средства для успокоения жизненного начала Слизь – мед, баранина, отвар из имбиря, лососина, каши на воде, старые вина.
Из продуктов питания рекомендуются баранина, цыплята, курятина, яйца (нужно стараться есть поменьше животных жиров), молоко малой жирности, свежее масло, нежирные, острые, кислые сыры (брынза). Из овощей – редис, морковь, капуста, лук, баклажаны, зелень, тыква, шпинат, бобы, горох, сельдерей, петрушка, имбирь. Из фруктов и ягод – кислые яблоки, гранат, груши, клюква, брусника, все сухофрукты. Полезны также гречиха, кукуруза, просо и все специи.
Улучшить вкус еды и сделать ее более янской помогут соусы с добавлением разных видов перца (особенно черного, белого и красного перцев), имбиря в любых видах (свежем, маринованном, засахаренном, в порошке), а также других специй. Различают 26 видов перца.
Добавление специй в любую еду способствует выведению слизи, воды, лимфы и жира. Перец «сжигает» жир, устраняет симптомы несварения, запоры.
Стимулируют пищеварение острая горячая еда с качественными соусами, а также виски и коньяк в небольшом количестве – 30–50 мл (при наличии симптомов несварения и, конечно, не каждый день).
Пища и питье должны быть теплыми, можно горячими, но не холодными.
Рекомендуется избегать свинины, козлятины и крольчатины, не стоит злоупотреблять кофе, пить холодную воду натощак и холодное пиво.
Крепкий чай (зеленый, черный), а также разные виды кофе очень сильно возбуждают и без того легко возбудимых Ветров. Эти напитки лучше употреблять в первой половине дня с молоком, сахаром или медом и имбирем.
Продукты с горьким, вяжущим вкусом (редька, хурма, айва, облепиха, рябина, горчица, хрен, черемуха) не способствуют оздоровлению людей-Ветров. Наоборот, у них усиливается вздутие живота, учащаются запоры, накапливаются излишний воздух и холод в организме.
У пожилых людей (находящихся в возрасте Ветра) весьма ранимая нервная система, поэтому им даже в жару категорически нельзя употреблять:
• холодные напитки: воду, особенно с газом, холодное пиво и квас;
• холодные фрукты (из холодильника);
• холодные молочные продукты (из холодильника): кефир, йогурт, творог, сметану.
Не рекомендуется использовать в качестве соусов и приправ хрен, горчицу, мускат, кислые вина (белые). Летом нельзя увлекаться поеданием зелени с грядки, сырых овощей и ягод. Эффект от них вместо ожидаемо полезного будет отрицательным: обострение хронических заболеваний, развитие новой болезни, прогрессирование болезни Альцгеймера и Паркинсона.
Представителям конституции Ветер всех возрастов противопоказано питаться на ходу, всухомятку, увлекаться фастфудом. Дети и студенты часто заедают голод яблоком, бутербродом, запивая
их холодной водой, что непременно приводит к хроническому гастриту.Следует избегать большого количества растительных масел, особенно кунжутного и оливкового, жирных сыров и сметаны, а также яиц.
Обильная, жирная, острая еда в сочетании с крепкими напитками может вызвать острый панкреатит, обострение подагры. Со временем может развиться сахарный диабет по «горячему» типу.
Не стоит есть горячий суп харчо, жирный борщ, только что приготовленные блюда, особенно жареные и острые, употреблять алкоголь.
Мед является согревающим продуктом, поэтому он не принесет пользу представителям конституции Желчь. Поскольку мед содержит много микроэлементов, его употребление сказывается на состоянии сосудов и способствует образованию мелких солей и камней в почках и желчном пузыре.
Не очень полезны грецкие орехи, кешью и майонез.
Следует избегать холодной и остывшей пищи, сырых овощей и зелени, молочных продуктов в большом количестве, коровьего и козьего молока, твердых сыров, холодных воды и чая, недожаренной и пережаренной пищи, масла, макарон, кондитерских и хлебобулочных изделий, капусты, картофеля, гороха, помидоров, огурцов, моркови, свеклы, бананов, дыни, винограда, клюквы, брусники. Их постоянное употребление способствует накоплению воды, слизи и жира в организме.
Очень часто представители конституции Слизь начинают новый прием пищи, когда после предыдущего не прошло 1,5–2 часов. Такой режим питания предрасполагает к возникновению состояния ма-жу (несварения). Питание несвежей, неподогретой, залежавшейся в холодильнике едой также способствует несварению, которое чревато образованием «плохой» холодной крови и, следовательно, развитием болезней «холода»: сахарного диабета, онкологических заболеваний, заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Не стоит также пить пиво и другие холодные напитки (от воды до кока-колы, холодного чая, мохито и т. д.).
Из мясных продуктов не рекомендуются свинина, козлятина, курятина. Рыбу нельзя сочетать с мясом.
Несовместимость продуктов и умеренность в питании
Несовместимые виды пищи действуют подобно многокомпонентному яду. Согласно тибетским канонам, в природе практически нет продуктов питания, которые категорически нельзя есть. Другое дело – их сочетание: оно не должно быть случайным.
Существуют продукты, несовместимые по своей природе. На этом принципе основано учение о раздельном питании. Одновременный прием несовместимых продуктов часто вызывает отравление организма, которое проявляется в виде плохого самочувствия вплоть до самых серьезных расстройств.
«Несовместимы друг с другом несозревший шо [кисломолочный продукт типа йогурта] и свежее вино. Плохо подходит рыба к молоку. Несовместимы молоко и плоды с деревьев. Яйца и рыба не подходят друг к другу. Гороховый суп с тростниковым сахаром и дар [кисломолочный продукт типа кефира] вредны. Нельзя на горчичном масле жарить грибы, мешать курятину с кислым молоком. Несовместимы равные части меда и масла растительного».
Кроме того, необходимо всегда соблюдать правила и сроки хранения продуктов.