Тибетское искусство жизни

Шесть вкусов и их свойства

СЛАДКИЙ

Продукты: мед, коричневый сахар, меласса, шоколад, молоко, мороженое, большинство видов сырого мяса, кондитерские изделия, хлеб, рис, ячмень, все злаковые и бобовые, фрукты (например, абрикосы), томаты, авокадо, корнеплоды, включая картофель и морковь, сельдерей и обработанные продукты.

Свойства сладкого вкуса

Этот вкус контролирует скорость, с которой ваше тело преобразует пищу в энергию. В зависимости от воздействия темперамента ваш тип тела будет влиять на то, окажется ли этот процесс быстрым, медленным или средней скорости. Этот вкус побуждает тело желать либо соленого, либо сладкого. Пища с низким содержанием белков, жиров и высоким содержанием углеводов, такая как молоко, рыба, рис, сельдерей и все, что перечислено выше, подходит лучше всего, когда телу хочется сладкого.

Правильное использование

В умеренных количествах продукты со сладким вкусом питательны и полезны для тела, они улучшают семь телесных компонентов и побуждают их к росту. Сладкие продукты увеличивают вес тела, поэтому они важны для пожилых, молодых и немощных людей. Продукты средней сладости, такие как молоко, рис и сельдерей, полезны при ангине, они подавляют кашель и способствуют заживлению ран. Средняя сладость — это антитоксин, который уравновешивает и улучшает пять чувств, балансирует темпераменты Ветер и Флегма.

Чрезмерное употребление: остерегайтесь!

Если в диете избыток сладкого вкуса, это будет способствовать увеличению в теле вредного жира и жидкостей, которые уменьшают тепло и жизненные силы, стимулируют темперамент Желчь и способствуют широкому ряду лимфатических, железистых и метаболических расстройств, что в свою очередь воздействует на функции органов.

КИСЛЫЙ

Продукты: молочные продукты, шоколад, мороженое, сыры, лимоны и другие цитрусовые, острые специи, алкоголь, маринованные продукты, уксусы, рыба, абрикосы (основываясь на их воздействии на пищеварение), ананасы, манго и ягоды.

Свойства кислого вкуса

Этот вкус регулирует метаболизм, влияет на автономную нервную систему, которая, в свою очередь, регулирует работу сердечной мышцы и желез.

Правильное использование

В умеренных количествах кислые продукты помогают развивать и поддерживать тепло тела и аппетит, а также регулировать жажду. Этот вкус влияет на то, каким образом тело и мозг «разговаривают» между собой, и управляет их метаболическими функциями. Кислые продукты могут регулировать диарею, кишечные заболевания и влияют на пищеварение. Кислый вкус улучшает осязание, может активировать пассивный темперамент Ветер, ускоряя его движение.

Чрезмерное употребление: остерегайтесь!

Чрезмерное употребление кислых продуктов пробуждает темперамент Желчь, влияет на темперамент Флегма, стимулирует возникновение физической и ментальной апатии. Кислый вкус может чрезмерно стимулировать жажду, вызывая лихорадку и умопомрачение. Тошнота и боли в конечностях также связаны с избытком в теле кислого вкуса. Злоупотребление кислыми продуктами может серьезно ослабить иммунную систему, лимфатические и метаболические функции тела, сделать его подверженным инфекциям и серьезным дисфункциям органов и систем.

СОЛЕНЫЙ

Продукты: соль, шоколад, жареные продукты, рыба, сыр, съедобные морские водоросли и подобные речные растения, зерновые завтраки, бекон и продукты из него, легкие закуски.

Свойства соленого вкуса

Этот вкус влияет на анаболические и катаболические функции тела, которые согласно тибетской медицине контролируют процесс выработки телом энергии. Если у вас главный темперамент Ветер, то в случае разбалансирования этого вкуса вы будете плохо спать; если главный темперамент Желчь, будете возбуждаться, а если главный темперамент Флегма, будете страдать от запоров или диареи. Для восстановления баланса ешьте зелень.

Правильное использование

С помощью этого вкуса устраняются многие физические недомогания, такие как запоры, задержка жидкости в организме и боли в суставах; он улучшает здоровое потоотделение, активирует аппетит и поддерживает тепло тела.

Чрезмерное употребление: остерегайтесь!

Чрезмерное употребление соленой пищи может вызывать ряд кожных заболеваний, связанных с лимфатической системой и с почками, включая шелушение, отслаивание или истончение кожи, а также выпадение волос. Избыточный соленый вкус вызывает преждевременное старение, понижает вес тела в результате потери жидкости, усиливает жажду за счет плохого усвоения жидкостей, а также активирует темперамент Флегма.

ГОРЬКИЙ

Продукты: концентраты и консервы, шоколад, алкоголь, кофе, индийский черный чай (не китайский или цейлонский), салат-латук, водяной кресс, спаржа, брокколи, оливки и т.д.

Свойства горького вкуса

Этот вкус более, чем любой другой, влияет на эффективность эндокринной (гормональной) системы, которая в свою очередь влияет на строение тела и на главный темперамент. Горький вкус управляет тем, как тип тела формируется под воздействием темпераментов.

Правильное использование

В умеренных количествах этот вкус улучшает аппетит, стимулирует память, утоляет жажду, ограничивает инфекции, действует как антибактериальное и антитоксическое средство, устраняет обмороки. Препятствует появлению излишнего жира, жидкостей, мочи и всех форм экскрементов, а также удерживает темперамент Желчь от дисбаланса.

Чрезмерное употребление: остерегайтесь!

Согласно учению тибетской медицины о семи телесных компонентах чрезмерный горький вкус ослабляет тело.

ОСТРЫЙ

Продукты: маринованные продукты, обработанное мясо, алкоголь, сушеные продукты, шоколад, закуски, острые соусы, чеснок, лук, редис, имбирь, лук-порей, корица, мускатный орех, все перцы, кулинарные сушеные травы.

Свойства острого вкуса

Этот вкус может и укреплять, и ослаблять функции иммунной системы тела, влияет на воспалительные реакции.

Правильное использование

Этот вкус усиливает тепло в животе и желудочно- кишечном тракте, тем самым способствуя пищеварению, улучшая аппетит и очищая заблокированные трубы тела; острота помогает излечивать большинство болезней горла и очищает поврежденные ткани.

Чрезмерное употребление: остерегайтесь!

В излишних количествах этот вкус снижает выработку репродуктивных жидкостей у мужчин и женщин, истощает тело, усиливает озноб и вызывает обмороки. Он также

может снижать подвижность в талии и верхней части туловища. Слишком острая пища может ослаблять жизненные силы крови, других жидкостей в теле и тканей.

ВЯЖУЩИЙ

Продукты: красное мясо, сосиски, жареные продукты, копченый бекон, копченое мясо, паштеты, икра и морепродукты, песочное печенье, картофельные чипсы, шоколад, алкоголь, молочные продукты, тосты, арахисовое масло, орехи, морские водоросли, кабачки, цикорий, брюссельская капуста, весенний лук, кочанная капуста, ананас, грейпфрут, шафран, тыквенные.