Точно вовремя. 15-минутные кулинарные рецепты в условиях острой нехватки времени
Шрифт:
Для приготовления соуса в растительное масло положить перец и гвоздику, довести до кипения и остудить.
Капусту перемешать с морковью, выложить на блюдо, заправить соусом и подать к столу.
Ингредиенты
4 баклажана, 2 помидора, 4 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 150 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, снять кожицу и нарезать кружочками. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Зелень петрушки
Баклажаны и помидоры выложить на сковороду, посолить, добавить 3 столовые ложки растительного масла, обжаривать в течение 3 минут на сильном огне, затем выложить в смазанную оставшимся растительным маслом форму, полить смесью яиц и сметаны и запекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 5 минут.
Готовые баклажаны выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Ингредиенты
200 г кабачков, 2 помидора, 1 луковица, 100 г зеленого лука, 1 пучок укропа, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 лимона, 2 зубчика чеснока, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, вымыть и мелко нарубить. Помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Лимон вымыть, очистить и нарезать кружочками. Зеленый лук и зелень укропа вымыть и нарубить.
Репчатый лук жарить до золотистого цвета в 1 столовой ложке растительного масла, добавить помидоры, зеленый лук и жарить 5 минут, затем влить 100 мл воды, положить кабачки, посолить, поперчить, довести до кипения, добавить оставшееся масло и тушить 10 минут на среднем огне.
Готовые овощи выложить на блюдо, посыпать чесноком и зеленью укропа, оформить кружочками лимона и подать к столу.
Ингредиенты
500 г кабачков, 300 г вареных вешенок, 150 г сметаны, 3 столовые ложки растительного масла, 70 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Грибы нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Кабачки соединить с грибами, выложить на сковороду, добавить растительное масло и жарить на сильном огне в течение 3 минут. Затем убавить огонь до минимума, влить 100 мл воды, посолить, добавить сметану и тушить до готовности.
Кабачки и грибы выложить на блюдо, полить майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Блюда из мяса
Ингредиенты
250 г отварной свинины, 3 луковицы, 1 соленый огурец, 1 вареная свекла, 50 г сметаны, 50 г зеленого лука, 50 г квашеной капусты, 50 г маринованных грибов, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 3 столовые ложки свиного жира, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу очистить, нарезать кружочками и сбрызнуть уксусом. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зеленый лук вымыть и нарубить. Огурец нарезать кружочками. Маринованные грибы смешать с квашеной капустой.
Мясо нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и
жарить на жире 10 минут.Куски мяса выложить на середину блюда, полить сметаной, посыпать зеленым луком и оформить кружочками свеклы и огурцов, а также кольцами лука. Рядом выложить смесь капусты и грибов.
Ингредиенты
500 г отварной свинины, 200 г муки, 3 яйца, 1 столовая ложка свиного жира, 50 г панировочных сухарей, 150 г майонеза, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Из муки, яиц и 100 мл воды приготовить жидкое тесто. Мясо нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обмакнуть в тесто, выложить в смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями форму и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.
Готовое мясо перед подачей к столу полить майонезом.
Ингредиенты
200 г отварной свинины, 100 г отварного риса, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 столовая ложка свиного жира, 1 огурец, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 150 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурец вымыть и нарезать кубиками.
Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, обвалять в панировочных сухарях и жарить на свином жире 7—10 минут.
Мясо смешать с рисом, огурцом и зеленым горошком, выложить на блюдо, заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Ингредиенты
500 г отварного мяса гуся, 2 сваренных в мундире клубня картофеля, 2 яблока, 1 морковь, 100 г вареной цветной капусты, 2 помидора, 100 г стручковой фасоли, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зелени петрушки, 150 г сметаны, 1 столовая ложка жира, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель очистить и нарезать кружочками. Морковь вымыть, очистить и также нарезать кружочками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.
Цветную капусту разобрать на соцветия. Стручковую фасоль вымыть и крупно нарезать. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Зелень петрушки вымыть.
Мясо гуся нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, выложить в смазанную жиром форму вместе с картофелем, морковью, яблоками, фасолью и цветной капустой и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.
Готовое мясо и овощи выложить на блюдо, полить сметаной, украсить веточками петрушки, зеленым горошком и дольками помидоров и подать к столу.
Ингредиенты
300 г свиного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 3 столовые ложки риса, 3 столовые ложки свиного жира, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки томатной пасты, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. В свиной фарш добавить рис, яйцо, перец и соль. Сформовать круглые котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и жарить на жире 5–7 минут. Затем влить 200 мл воды, положить томатную пасту и довести котлеты до готовности на слабом огне.