Том 7. Мертвые души. Том 2
Шрифт:
Плеск — хвост у сома, весь из жира.
Скалдырник — человек, который со всего хочет выгоду схватить; плеву с г<….> содрать.
Лебезить — ухаживать за кем-нибудь с небольшою подлостью, чтобы получить что-нибудь от него.
Губина — всё, что подходит под губу, съедобное, всякая овощь, кроме хлеба и мяса.
Семенить — подступать мелким шагом.
Бабич — любящий разговориться и водиться с бабами.
Названия карт:
Туз червей, пик червей, король
[Прилагательные]
Чумазый — замарашка.
Чорт в Симбирской <губернии> — шишига.
Площица в Казанской <губернии> — немецкая вошь.
Сгибень — пирог с фаршем, лепешка, загнутая надвое.
Заварное тесто — тесто, прежде замешанное круто, опущенное в горячую воду и потом запекенное.
Софрон — простак. [29]
Строка — подлая муха желтого цвета, кусающая коров под хвостом; муха строчит корову, а корова строчится.
Муха Третьяковского — рыжая с черными полосками, пребывающая неотлучно на г<… >е.
Тимофевна, как репа ядрена.
Назойливой — надоедливой.
Валик — цилиндрическая подушка.
Сивалдай — неуклюжий, грубый мужик. Дворовых мужики называют дармоедами.
29
«простак» написано по слову: простоват
Комедь.
«Мужик с медведем».
— А как маленькие ребятишки коров крадут?
— А как бабы парятся?
Блюда.
Моня или Няня — желудок, бараний или другой, начиняется кашей гречневой, мозгом, [легким] и [печенкой], ножками.
Сальник — из рубленной печенки, иногда прибавляет<ся> каши и обкладывается взваром.
Желудок свиной начиняется рубленным мясом свиным; кладется много перцу.
Кулебяка — из одного лука и хвоста сомового или плеска, который весь из жиру, которого вбирает <в> себя всего тесто.
Просяные булки — из пшена, сварен<ного> на молоке и потом протертого; к нему прибавляют потом муки; пекут и едят горячими с икрою свежею.
Хи хи
Задняя часть зайца называется тушка.
[Кулеб<яка>] Головизна — пирог с головизной, то есть со всей головой осетра, с хрящем и со щеками и с потрохами; входит и тешка — нижняя часть.
Кулебяка с маленькой белугой в 5 пуд<ов>.
Птичьи и звериные крики.
Дергун, коростель дергает, сильно бегает в траве; живет в сырых лугах.
Перепел бьет.
Турухтан в Казанск. <губ.> [30] <род> кулика в траве.
Кулик куликает.
Весной, когда понимает турухтан, зоб [31] играет разными цветами.
Ветютин, дикой большой голубь в лесах, кустах; воркует заунывно и глухо.
Дикий гусь большой, и казара — маленькой; гогочет гусь.
30
Далее начато: цве<тет>
31
Далее начато: цветет
Утка крякает.
Галки говорят; налетевши кучей, говорят вверху меж собой.
Скулить, [32] о собаке: протяжно лаять.
Скучат щенки, когда сука не дает молока.
Тявкает — отрывистый лай (о шавке).
Писк диких птиц.
Утка нырок
Чирок самец
Сорока щекочет
Филин укает
Голуби [разделяются] бывают гонные.
32
В рукописи: Скалить
Гонные бывают: Чистые и Турманы.
1) Чистые:
Белый с пером значит когда в хвосте одно перо из крайних черное; если же в середине, то — синехвостый; если ж между ними попадется белое перо, то редохвостый.
Ежели два пера с краю черных — двуперый; ежели более, то вилун; коли черное в правильных — севина. Голубь, имеющий одну сивинку, то голубь с сивинкой; если ж несколько, то сивастый.
Чистые бывают: синие — с темносивыми плечами; бывает он с светлым глазком на каждом перышке серый, темнее [бывает] коноплястый, еще темнее смурый.
Смурый — белопоясый, красивый.
Скобунчик — весь белый, на плече отметина в виде скобки.
Наплекой — у которого одно плечо только серое.
Взлизастой — у которого у оконечности отметинка белая.
[Цвет голубей]
Вишнепокромой — с каймой на крыльях вишнев <ого> цвета.
Белопояс — светлее цвета.
Чагравый — голубь очень темный; сверх указанных отметин имеет отметину на груди.
Пеструшка — сверх пестроты имеет [длинные] черточки белые по перу.
Лысый — у которого черная полоска на лбу.
Великой недостаток, коли <с?> чистой голов<ой>
2) Турманы все голоноги; бывают красные и черные.
Черные с белыми хвостами называются Сороками.
Глинистые — по цвету.
Ловля голубей.
[Чем выгнать]
Здание, нарочно устроенное, называется столбянка: при столбянке — приполки.
Загоняет хозяин в колпаке, халате и туфлях шестом, крадясь по-за крышей.
Подымать голубя — пойманной голубь, злобный голубь, с глазами, налитыми кровью, всегда возвращается домой.