Тощая стряпня. Лучшие диеты для разгрузочных дней
Шрифт:
Зелень петрушки и укропа по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Сладкий перец нарезать кольцами. Мясо целиком обжарить в оставшемся масле до образования румяной корочки. Затем добавить томатный соус, лавровый лист, 250 мл воды, посолить и тушить до полуготовности, после чего положить обжаренный лук, сладкий перец и держать на медленном огне еще 8–10 минут.
Готовое мясо выложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, вокруг разложить нарезанные
Баранина, запеченная с овощами
Ингредиенты:
Баранина (филе) — 400 г
Помидоры черри — 300 г
Луковицы — 2 шт.
Сливочное масло — 40 г
Растительное масло — 20 мл
Горчица — 20 г
Зелень петрушки по вкусу
Специи (любые), соль по вкусу
Способ приготовления:
1 ст. л. размягченного сливочного масла взбить с горчицей, солью и специями. Мясо нарезать ломтиками и смазать приготовленным соусом. Лук обдать кипятком и нарезать кольцами. Помидоры нарезать половинками.
В глубокую форму, смазанную растительным маслом, выложить слоями мясо, лук и помидоры, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
Готовое блюдо выложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Бараньи отбивные с морковью
Ингредиенты:
Бараньи отбивные — 4 шт.
Морковка — 4–5 шт.
Луковица — 1 шт.
Стебель сельдерея — 100 г
Руккола — 50 г
Чеснок — 1 зубчик
Растительное масло — 80 мл
Сухое белое вино — 100 мл
Сахар — 25 г
Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Морковь почистить, оставив зеленые хвостики (примерно 3 см). Лук нарезать кольцами, сельдерей — кружочками. Овощи выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. л.), посыпать сахаром, посолить, поперчить и жарить до мягкости, затем влить вино, 100 мл воды и тушить под крышкой в течение 10 минут. Затем снять крышку и держать на слабом огне до полного выпаривания жидкости.
Зубчик чеснока разрезать на половинки и натереть ими бараньи отбивные. Затем мясо посолить, поперчить и обжарить в растительном масле с обеих сторон.
Отбивные выложить на блюдо, рядом положить овощи, смешанные с нашинкованной рукколой.
Телятина, запеченная в фольге
Ингредиенты:
Телятина (вырезка) — 300 г
Морковка — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Лимонный сок — 2 ч. л.
Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
С помощью острого ножа сделать в телятине несколько глубоких надрезов, после чего натереть солью и черным перцем, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15 минут.
Подготовленное мясо нашпиговать морковью, натереть толченым чесноком и оставить еще на 15 минут, после чего завернуть в фольгу и запекать в предварительно разогретой до 180 °C
духовке в течение 1 часа.Телятина, запеченная в фольге с киви
Ингредиенты:
Телятина — 2 кг
Киви — 500 г
Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Киви очистить от кожуры, 200 г нарезать ломтиками, а остальное измельчить с помощью блендера.
В мясе острым ножом сделать глубокие надрезы, вложить в них ломтики киви, посолить, поперчить, смазать измельченной мякотью киви и положить в холодильник на ночь.
Утром мясо завернуть в фольгу и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 40 минут.
Свиные отбивные в лимонном соусе
Ингредиенты:
Свиные отбивные — 8 шт.
Лимонный сок — 60 мл
Лимонная цедра — 15 г
Тимьян — 15 г
Чеснок — 2 зубчика
Мука — 30 г
Оливковое масло — 20 мл
Молоко — 150 мл
Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Лимонную цедру соединить с толченым чесноком, мелко нарезанным тимьяном и 2 ст. л. лимонного сока. Полученной смесью натереть отбивные и поставить их в холодильник на несколько часов, накрыв крышкой.
Замаринованные отбивные посолить, поперчить, обвалять в муке и обжаривать в оливковом масле по 1 минуте с каждой стороны. Затем влить молоко и прогревать на слабом огне до загустевания.
Готовые отбивные выложить на блюдо и полить их соусом, приготовленным из оставшегося лимонного сока, взбитого с соусом со сковороды, солью и черным перцем.
Свиные медальоны с соусом из брокколи
Ингредиенты:
Свинина (филе) — 100 г
Растительное масло — 20 мл
Лимонный сок — 5 мл
Черный молотый перец, соль по вкусу
Для соуса:
Брокколи — 150 г
Сливки 10 %-ной жирности — 100 мл
Укроп — 30 г.
Способ приготовления:
Свинину нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и быстро обжарить в растительном масле.
Для приготовления соуса брокколи разобрать на соцветия, залить небольшим количеством подсоленной воды и отварить. После чего жидкость процедить, добавить сливки, мелко нарезанную зелень укропа и держать на среднем огне в течение 5 минут.
Свинину выложить на блюдо и полить полученным соусом.
Свиные отбивные с шалфеем
Ингредиенты:
Свиные отбивные (по 100 г) — 4 шт.
Панировочные сухари — 80 г
Сыр (твердых сортов) — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Оливковое масло — 40 мл
Шалфей (сушеный) — 30 г
Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
С отбивных срезать жир, натереть их солью и черным перцем, обмазать взбитым яйцом и обвалять в смеси тертого сыра, панировочных сухарей и измельченного шалфея.