Варенья, компоты, джемы

Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут.

Яблоки и сливы залить кипящим сиропом, довести до кипения, варить на слабом огне до готовности.

Джем разложить по стерилизованным банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками.

Джем из слив с абрикосами

Ингредиенты

1 кг слив, 1 кг абрикосов, 1,5 кг сахара.

Способ приготовления

Сливы вымыть, ошпарить кипятком, очистить от кожицы, удалить косточки. Абрикосы вымыть, удалить косточки.

Для приготовления сиропа 800 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Сливы и абрикосы залить кипящим сиропом, оставить на 3–4 часа. Затем довести до кипения и варить на слабом огне до готовности.

Джем разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть.

Джем из красной смородины

Ингредиенты

1 кг красной смородины, 500 г сахара.

Способ приготовления

Смородину вымыть, очистить от плодоножек и слегка размять. Засыпать сахаром и оставить на несколько часов. Затем поставить на слабый огонь и варить до готовности.

Джем разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками.

Джем из красной смородины с клубникой

Ингредиенты

1 кг красной смородины, 700 г клубники, 1 кг сахара.

Способ приготовления

Смородину вымыть, очистить от плодоножек и слегка размять. Клубнику вымыть, очистить от плодоножек и размять до пюреобразного состояния.

Смородину и клубнику перемешать, засыпать сахаром, оставить на 2–3 часа. Затем добавить 500 мл воды и варить на слабом огне до готовности.

Джем в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Джем из черной смородины

Ингредиенты

1 кг черной смородины, 500 г сахара.

Способ приготовления

Черную смородину вымыть, очистить от плодоножек и слегка размять. Засыпать сахаром и оставить на несколько часов. Затем поставить на слабый огонь и варить до готовности.

Джем разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть.

Джем из черной смородины по-чешски

Ингредиенты

1,5 кг черной смородины, 600 г черешни, 800 г сахара.

Способ приготовления

Смородину вымыть, распарить на слабом огне под крышкой и протереть через сито. Черешню вымыть, удалить косточки.

Для приготовления сиропа 150 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Черешню залить кипящим сиропом, варить в течение 10–15 минут. Затем добавить черносмородиновое пюре и варить еще 30 минут.

Джем в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Джем из черешни

Ингредиенты

1 кг черешни, 1,2 кг сахара, 4 г лимонной кислоты, 5 г ванильного сахара.

Способ приготовления

Черешню перебрать, вымыть, удалить косточки.

Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Черешню залить горячим сиропом и уварить на слабом огне до половины объема. Добавить ванильный сахар и лимонную кислоту, варить до готовности.

Джем в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать и охладить.

Джем из черешни с яблоками

Ингредиенты

1 кг черешни, 1 кг яблок, 1,2 кг сахара.

Способ приготовления

Черешню вымыть и обсушить. 500 г ягод нагревать в горячей воде (90 °C) в течение 5 минут и сразу протереть через сито. Полученное пюре положить в эмалированный таз, добавить 100 мл воды. Довести до кипения, кипятить в течение 5 минут.

Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. В пюре из черешни добавить оставшуюся часть ягод черешни, дольки яблок и сахар. Варить на слабом огне при постоянном помешивании до готовности.

Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Джем из черешни малиной

Ингредиенты

1 кг черешни, 700 г малины, 800 г сахара.

Способ приготовления

Черешню вымыть, очистить от плодоножек и косточек. Малину вымыть, очистить от плодоножек и размять до пюреобразного состояния.

Черешню и малину перемешать, засыпать сахаром, оставить на 2–3 часа. Затем добавить 500 мл воды и варить на слабом огне до готовности.

Джем в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Джем из черники

Ингредиенты

1 кг черники, 500 г сахара.

Способ приготовления Чернику вымыть, обсушить. Затем положить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром, тщательно перемешать. На слабом огне довести до кипения и варить до готовности.

Джем горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Джемы из бахчевых и овощей

Джем из дыни

Ингредиенты

1 кг слегка недозрелых дынь, 1 кг сахара.

Способ приготовления

Дыни вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кусочками.

Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Дыню залить кипящим сиропом, оставить на 4–6 часов. Затем довести до кипения и варить на слабом огне до готовности.

Джем разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками.