Ваш малыш от рождения до двух лет

Пункт третий: проверьте свои открытия

Выследив виновника, чтобы убедиться в том, что исчезновение симптомов не вызвано простым совпадением, снова введите в рацион ребенка подозрительный продукт и посмотрите, появятся ли настораживающие признаки и симптомы. Помните, аллергическая реакция не означает, что аллергия будет сопровождать ребенка всю жизнь. Большинство пищевых аллергий проходит с возрастом. Повторно вводя продукты, делайте это постепенно, в малых количествах и увеличивайте количество каждые три-четыре дня, чтобы посмотреть, появятся ли признаки и симптомы.

Самые аллергенные и наименее аллергенные продукты

Самые аллергенные продукты

ягоды

гречка

шоколад

корица

цитрусовые

кокос

кукуруза

молочные

продукты

белок яйца

горчица

орехи

горох

арахисовое

масло

свинина

моллюски и ракообразные

соя

сахар

томаты

пшеница

дрожжи

Наименее аллергенные продукты

яблоки

абрикосы

спаржа

авокадо

перловка

свекла

брокколи

морковь

цветная капуста

курица

клюква

финики

виноград

мед

баранина

салат-латук

манго

овес

папайя

персики

груши

пои

(корень таро)

изюм

рис

рожь

масло сафлора

лосось

тыквы и кабачки

подсолнечное масло

сладкий картофель (батат)

индейка

телятина

Читайте этикетки

Потенциально аллергенные продукты могут быть указаны на упаковке товаров под другими названиями. Наиболее часто – под следующими:

• пшеничная мука: крупчатка, манная крупа

• яичный белок: альбумин

• молочные продукты: сыворотка, казеин, натрия казеинат

Внимательно читая этикетки, вы сможете узнать, что вы едите:

• сухие смеси какао (какао быстрого приготовления), пюре, подливы и некоторые соусы содержат молоко

• лапша и макароны содержат пшеницу и иногда яйца

• консервированные супы могут содержать пшеницу и наполнители из молочных продуктов

• большинство видов хлеба содержит молочные продукты

• в маргарин обычно входит молочная сыворотка

• сосиски, холодная нарезка и десерты «без молочных продуктов» содержат натрия казеинат

Для тех, кто употребляет кошерные продукты, слово «парве» на этикетке означает, что данный продукт не содержит молока и мяса.

У некоторых детей аллергия на продукт возникает лишь тогда, когда они чрезмерно налегают на этот продукт или едят его каждый день. Дети от года до двух склонны питаться одним продуктом в течение целой недели, не желая принимать ничего другого, после чего они не прикасаются к этому продукту месяцами. Если придерживаться ротационных диет – выдерживать между потреблением вызывающих подозрения продуктов интервал в четыре дня, – это может облегчить ситуацию.

Более быстрый способ снятия симптомов может быть предпочтительнее, если у вашего ребенка очень сильная аллергия (чихание, крапивница, частая простуда, воспаления уха, плохая прибавка веса, частые ночные пробуждения, боли в животе). Исключите все девять вышеуказанных продуктов на одну неделю или пока не заметите изменения (может быть, даже на три недели). Затем заново вводите по одному продукту каждую неделю, чтобы посмотреть, появятся ли снова симптомы. Если появятся, этот продукт попадает в список «нельзя ни в коем случае» как минимум на четыре месяца, после чего можно попробовать постепенно снова вводить его в небольших количествах.

Таблица пищевых аллергий

Если вы будете вести запись, это поможет вам установить, имеется ли связь между аллергическими симптомами вашего ребенка и продуктами в его ежедневном рационе. Вот образец таблицы:

Пытаясь установить источник неприятностей, начните с продуктов, состоящих из одного ингредиента, с молока, например. Хлеб, лапша и мясные изделия содержат множество потенциальных аллергенов, что делает исключение одного аллергена сложным. В колонке «Возможно аллергенный продукт» напишите первый продукт, который будете исключать.

Фокусируйтесь на самых объективных признаках – сыпь, изменения в работе кишечника (диарея или запор), проблемы с дыханием. Отмечайте в таблице самые тревожные признаки и симптомы. Если вы наблюдательный человек, можете включить некоторые особенности поведения, например раздражительность и ночные пробуждения.

В колонке «Результаты» отмечайте, какие изменения произошли с этими признаками и симптомами после того, как вы исключили данный продукт. Будьте настолько объективны, насколько сможете: помните, каждая новая попытка может показаться вам неожиданным просветом, поскольку вы ожидаете увидеть результат, возможно, отчасти из-за всех трудностей, которые вам приходится преодолевать. В последней колонке записывайте дополнительные наблюдения, а также все, что хотите запомнить.

Ведите запись всех продуктов, съеденных в течение дня, чтобы вы могли вспомнить, что когда было съедено, в случае если симптомы изменятся.

«Но что же тогда есть моему ребенку?» – спросите вы. В этот период ваш ребенок может есть свежие овощи (кроме кукурузы, помидоров и гороха), свежие фрукты (кроме ягод и цитрусовых), авокадо, рис, перловку, пшено, птицу и баранину. Имеет смысл на этот период воздержаться также от балластных продуктов (например, сладостей и напитанных жиром пакетированных готовых завтраков), от содержащих нитриты продуктов и других аллергенных продуктов. Это будет прекрасной возможностью перевести на более здоровую программу питания всю семью.

Медицинская помощь при аллергии

Сколько времени и энергии вы готовы отдать методу исключения, зависит от тяжести аллергии вашего ребенка. Если в вашем случае аллергия – это просто небольшая неприятность, и она особенно не беспокоит ребенка, к тому времени, как вы пройдете методом исключения все продукты, ребенок, вероятно, уже все равно вырастет из аллергии. Однако если ваш ребенок сильно страдает от пищевых аллергий, стоит, проконсультировавшись с аллергологом, имеющим опыт лечения пищевых аллергий, сделать все необходимое для установления пищевых аллергенов.

Анализы крови, называемые радиоаллергосорбентными тестами, провести полезно, но они не выявляют пищевые аллергии на 100 %. Эти тесты измеряют уровень содержания в крови ребенка антител к определенным продуктам. Если у ребенка очень высок уровень антител к молоку, это по крайней мере поможет вам идентифицировать молоко как возможный аллерген. Кожные тесты для детей старше трех лет также помогают выявлять пищевые аллергии, однако лабораторные тесты должны применяться исключительно в сочетании с описанным выше методом исключения и ведением дневника наблюдений. Если у ребенка высок уровень антител к молоку, но он не проявляет абсолютно никаких симптомов аллергии на молоко, тогда редко бывает необходимость проводить лечение на основании исключительно лабораторных тестов. Пищевые аллергии, как и большинство неприятностей детского возраста, ослабевают или проходят со временем.

Пестициды: Как оградить от них детей

«Яблоко в день – и доктора прочь!» Эта пословица может оказаться не совсем верна. Изучив вопрос пестицидов, мы почувствовали непреодолимое желание переехать всей семьей в менее загрязненное место (если таковые еще остались), посадить собственный сад, доить собственных коров и пробурить скважину, чтобы добывать чистую воду. Но вместо этого мы подумали и решили, что есть способы не только жить с этой проблемой, но и очищать пищу, которую мы даем своим детям. Приведенная ниже информация имеет целью не запугать родителей, а лишь познакомить их с ситуацией и стимулировать к принятию решительных действий в отношении этой потенциально опасной проблемы, касающейся наших детей и наших будущих внуков.

Почему пищевые химикаты и дети несовместимы

То, что мы отравляем пестицидами пищу, которую едим сами, уже плохо, но особенности питания маленьких детей и их развития создают следующие дополнительные проблемы:

• Дети едят не так, как взрослые. Они потребляют пропорционально больший объем отравленной пищи на килограмм веса тела, чем взрослые. Дети и младенцы потребляют больше фруктов и соков, чем взрослые. Они не едят многие продукты, которые едят взрослые, зачастую принимая исключительно яблочный сок, к примеру, три дня подряд. По подсчетам Совета по охране природных ресурсов, младенцы потребляют яблочного сока в три раза больше, чем взрослые женщины.

• Современные дети будут подвержены воздействию токсичных химикатов на протяжении более долгого времени, поэтому их здоровью угрожает больший риск, чем здоровью взрослых. Исследователи считают, что длительное воздействие токсичных химикатов может иметь накопительный эффект.

• Исследование, проведенное в 2004 году Рабочей группой по защите окружающей среды, выявило, что в пуповинной крови 10 обследуемых младенцев присутствовали 200 промышленных химикатов.

• Исследователи считают, что быстро делящиеся клетки младенца и ребенка более восприимчивы к канцерогенному воздействию пестицидов.

• Недостаточно развитая печень младенца может иметь ограниченную способность обезвреживать токсичные химикаты.

• У детей, особенно в грудном возрасте, в организме пропорционально больше жира, чем у взрослых. Пестициды удерживаются в жире.

Законы о продовольственных товарах – защищают ли они детей?

Ответ: нет. Что разрешено законом, может не быть полезно для здоровья, и просто изумляет, что разрешено законом в пищевой и химической промышленности. Применение пестицидов и их указание на этикетках контролируется Агентством защиты окружающей среды. Уровень остатков пестицидов в продуктах питания периодически проверяется Федеральной службой лекарственных препаратов. Вот почему существующие на сегодняшний день законы и эти организации не защищают яблоко, которое ест ваш ребенок.