Великолепные салаты
Шрифт:
Подавать в холодном виде.
Салат из огурцов и яиц
Ингредиенты
8 яиц, 200 г свежих огурцов, 1 пучок зеленого лука, 3 плотных красных томата, 1 пучок петрушки.
Для приправы
2 желтка, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка крепкой горчицы, сок ½ лимона, 100 г сливок или сметаны, 1 щепотка сахара, соль, свежемолотый перец.
Способ приготовления
Сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками и уложить в салатницу.
Добавить нарезанные кубиками свежие огурцы, ломтики красных
Готовой приправой залить салат, слегка встряхнуть и поставить в холодное место до подачи на стол.
Салат «Здоровье»
Ингредиенты
200 г огурцов, 200 г моркови, 150 г яблок, листья зеленого салата, 100 г сметаны, сок ½ лимона, соль, сахар.
Способ приготовления
Обмыть свежие огурцы, морковь, яблоки и нарезать тонкой соломкой, а листики салата — на 3–4 части каждый. Все это перемешать и заправить сметаной, добавив лимонный сок или раз веденную лимонную кислоту, соль, сахар.
Сверху салат украсить помидорами, нарезанными ломтиками.
Салат «Чим-чик-тили»
Ингредиенты
600 г соленых или маринованных огурцов,150 г репчатого лука, зелень петрушки и укропа.
Способ приготовления
Очищенный репчатый лук, вымытые соленые или маринованные огурцы нарезать мелки ми кубиками. Заправить черным перцем, уксусом, перемешать, выложить в салатник. Салат украсить кружками огурцов и лука, сверху — зеленью укропа и петрушки.
Салат из соленых огурцов и свежих помидоров
Ингредиенты
400 г соленых огурцов, 400 г свежих помидоров, 100 г репчатого или зеленого лука, 1 стакан сметаны.
Способ приготовления
Свежие помидоры и соленые огурцы вымыть, нарезать тонкими ломтиками, добавить нарезанный кольцами репчатый лук или нашинкованный зеленый лук и полить сметаной.
Салат из соленых или маринованных огурцов с красным перцем
Ингредиенты
200 г соленых или маринованных огурцов,150 г красного сладкого перца, 1 луковица, 2 яйца, 1 столовая ложка майонеза, укроп.
Способ приготовления
Огурцы нарезать и смешать с мелко нарезанными дольками красного сладкого перца, репчатого лука и крутых яиц. Посыпать укропом, заправить майонезом.
Салат из помидоров с луком
Ингредиенты
5 помидоров, 3–4 луковицы, зелень петрушки, сок 1 лимона, 1–2 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, посолить, уложить на середину блюда, посыпать мелко нарезанной петрушкой, полить соком лимона, растительным маслом. Вокруг уложить помидоры, нарезанные дольками, посолить. Украсить веточками петрушки.
Салат из помидоров по-арабски
Ингредиенты
400 г помидоров, 20 г лимонной кислоты (разведенной), 80 г оливкового масла, маслины, зеленый лук, лимон.
Способ приготовления
Помидоры нарезать дольками, выложить в салатницу, посолить,
полить лимонной кислотой, украсить маслинами и зеленым луком. Полить оливковым маслом. Сверху положить дольки лимона.Салат из помидоров с хреном
Ингредиенты
6 помидоров, 2 столовые ложки тертого хрена, 2 столовые ложки растительного масла, ½ стакана кислого молока, 1 столовая ложка зелени петрушки, соль и перец.
Способ приготовления
Вымытые помидоры разрезать поперек по полам, разложить на плоской тарелке разрезом вверх и залить соусом.
Хрен, соль и перец растереть, добавить кислое молоко и хорошо взбить. При желании в соус можно добавить 1 чайную ложку сахарного песка.
Салат из помидоров и зеленого горошка
Ингредиенты
6 помидоров, 2 столовые ложки молодого свежего зеленого горошка, 2 столовые ложки майонеза, соль.
Способ приготовления
Помидоры обдать кипятком, сразу же очистить от кожицы и нарезать кубиками. Горошек тщательно вымыть, обсушить на полотенце, перемешать с помидорами, залить майонезом.
Салат из помидоров, чеснока и лука
Ингредиенты
4 помидора, 1 луковица, ½ головки чеснока, 4 столовые ложки подсолнечного масла, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры и лук нарезать мелкими кубика ми. Чеснок истолочь с солью. Все перемешать, посыпать солью и перцем, залить маслом и по ставить на холод на 1 час. Все перемешать.
Салат из риса с помидорами
Ингредиенты
100 г риса, 2 помидора, 1 небольшой огурец, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки сока лимона, 3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, соль, черный молотый перец.
Для украшения
Сваренные вкрутую яйца, веточки петрушки.
Способ приготовления
Также кубиками нарезать огурец и яйца. Тщательно перемешать, заправить солью, перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки, соком лимона и растительным маслом. Выложить в салатник, украсить кружочками яиц и веточками петрушки.
Салат из риса с овощами
Ингредиенты
3 помидора, 100 г риса, ½ стакана зеленого горошка, 100 г сладкого перца, 40 г растительного масла, 30 г маслин, листовой салат, зелень, соль, перец.
Способ приготовления
Рис и горох отварить в подсоленной воде от дельно и откинуть на сито. Маслины очистить от косточек. Помидоры нарезать дольками, зеленый перец — полукольцами. Все продукты перемешать, заправить солью, перцем и растительным маслом, выложить в салатник на листья салата горкой и украсить зеленью.
Салат из помидоров с чесноком и томатным соусом
Ингредиенты
700 г помидоров, 50 г репчатого или зеленого лука, 100 г томатного сока, 2 столовые ложки растительного масла, 5 зубчиков чеснока, по 1 столовой ложки сахара и 3 %-ного уксуса, соль, зелень.
Способ приготовления
Помидоры нарезать кружочками, лук репчатый — кольцами, положить в салатник, перемешать, полить смесью из томатного сока, чеснока, растертого с солью, растительного масла, уксуса, молотого перца.