Виноград для начинающих

Сильнорослые кусты дают цветки обоеполого типа, урожайность на среднем уровне. Сорт используют для потребления в свежем виде. Он представляет интерес для выведения нарядных средних и позднеспелых столовых сортов, обладающих высокой транспортабельностью.

Буйтур

Высокоурожайный технический среднепоздний сорт, ягоды которого созревают в северных районах виноградарства — Московской, Ивановской, Смоленской и других областях — в конце сентября. Такое происходит благодаря очень высокой морозостойкости, короткому вегетативному периоду, раннему и хорошему вызреванию побегов. Кусты обладают очень большой силой роста. Грозди небольшие, цилиндрические, ветвистые. Ягоды мелкие, округлые или слегка овальные, черные с густым восковым налетом и окрашенным соком. Мякоть слизистая, малосочная. За период вегетации в ягодах успевает накопиться некоторое количество сахаров. В отдельные годы сахаристость ягод может достигать 12–17 %, но даже при полной зрелости ягод их кислотность продолжает быть очень высокой — 19–28 %.

Старые кустарники винограда, выращенные без укрытия, могут выдержать более сильные морозы, чем молодые. Кроме того, более устойчивы к морозам и кустарники крупной формировки.

Буйтур можно использовать в качестве хорошего опылителя для сортов, чей период цветения совпадает со временем цветения этого сорта.

Грушевский белый

Высокоурожайный технический сорт позднего срока созревания, бывает готов к сбору в конце сентября.

Ягоды средних размеров, весом по 2 г, округлые, белого цвета. Сахаристость может достигать 21–22 % при кислотности 10–11 г/л. Ягоды собраны в не очень крупные грозди весом до 180 г, средней плотности, конической формы.

Кусты со средней силой роста, морозоустойчивые, выдерживают температуру до -25–26 °C. Сорт обладает относительно высокой устойчивостью к мильдью, филлоксере и оидиуму.

Урожай используют для приготовления белых сухих вин. Молодое вино светло-соломенного цвета, отличается свежим вкусом и чистым нейтральным ароматом. По мере выдержки, в вине формируется букет, вкус делается мягче и гармоничней.

Данко

Данко — высокоурожайный технический сорт среднепозднего срока созревания (145–155 дней). Дает округлые, средних размеров ягоды черного цвета. Кожица у них прочная, мясисто-сочная мякоть имеет приятный вкус. Сахаристость может достигать 20–22 %, кислотность — 8–9 г/л. Ягоды собраны в плотные грозди средних размеров, цилиндрической формы.

Рост кустов сильный, с хорошим вызреванием лозы. Сорт обладает повышенной морозостойкостью, выдерживая температуру до -24 °C. Ему присуща полевая устойчивость к болезням — мильдью, серой гнили и филлоксере, а также повышенная устойчивость к оидиуму.

Урожай используют для приготовления высококачественных диетических соков, красных столовых и десертных вин.

Кентавр магарача

Высокоурожайный технический сорт среднепозднего срока созревания (147 дней). Дает округлые ягоды средних размеров, черного цвета, с густым пруиновым налетом. Кожица у ягод тонкая, но прочная.

Сочная мякоть имеет приятный гармоничный вкус с четко выраженным маково-пасленовым ароматом. Сахаристость может достигать 23–25 %, кислотность — 9-12 г/л. Ягоды собраны в небольшие грозди весом по 180–220 г, средней плотности, цилиндроконической формы.

Жимолость как представителя деревянистых лиан можно считать дальней родственницей винограда. Более других популярна в странах Западной Европы жимолость душистая, или каприфоль, с очень душистыми розовыми или красными цветками и оранжево-красными плодами.

Лоза хорошо вызревает на кустах средней силы роста. Сорт обладает высокой морозостойкостью, выдерживая температуру до -24 °C.

Он также отличается устойчивостью к мильдью, серой гнили, филлоксере, повышенной — к оидиуму.

Урожай используют для приготовления высококачественных диетических соков и десертных красных вин, отличающихся интенсивной окраской. Им присуща повышенная кислотность.

Лидия

Универсальный высокоурожайный столово-винный сорт среднепозднего периода созревания, восходит к американскому виду винограда В. Лабруска, его вывели среди сеянцев сорта Изабелла.

Поэтому Лидия имеет большое сходство с этим сортом по признакам листьев и гроздей, она отличается от Изабеллы лишь окраской ягод.

Сорт имеет большое распространение на Украине, встречается в небольших количествах на виноградниках Молдовы, Грузии, Азербайджана, а также в северной зоне виноградарства — Саратовской, Тамбовской, Оренбургской и других областях.

Дает ягоды с красивой окраской и довольно гармоничным вкусом. Они собраны в небольшие грозди со средним весом по 60–100 г.

Кусты сильнорослые, зимостойкие, с хорошо вызревающими побегами. Высокую урожайность обеспечивают побеги, иногда имеющие по 3–6 гроздей. Сорт нормально переносит повышенное увлажнение почвы, очень устойчив против грибных болезней, но устойчивость к филлоксере низкая.

В свое время сорт был районирован в Украине и Молдове, имеет смысл распространить его в других виноградарских районах юга России.

Мержаниани

Столовый сорт среднепозднего срока созревания, полной зрелости ягоды достигают в конце сентября.

Дает очень крупные ягоды весом по 7–8 г, иногда до 12 г, красно-фиолетового цвета, яйцевидной формы. Мясисто-сочная мякоть имеет простой вкус. Сахаристость сока может достигать 16–17 %, кислотность составляет 7–8 г/л.

Ягоды собраны в ветвистые, очень крупные грозди весом до 700 г, средней плотности, ширококонической формы. Грозди и ягоды обладают хорошим товарным видом и высокой транспортабельностью.

Сильнорослые кусты с хорошо вызревающими побегами имеют повышенную устойчивость к оидиуму и серой гнили, а к мильдью степень устойчивости высокая.

Мускат Александрийский

Очень древний поздносозревающий мускатный сорт, известный также под названиями Мискет александрийский, Моска-теллон, Пане мюске, Саламана, Цибибо. Мускат александрийский максимальное распространение получил в Крыму.

Дает средние и крупные ягоды округлой, почти овальной и обратнояйцевидной формы, светло-зеленого цвета, с желтоватым оттенком. Ягоды покрыты прозрачной, но прочной кожицей. Мясистая, хрустящая и сочная мякоть имеет приятный вкус с сильно выраженным мускатным ароматом. Сахаристость сока при сборе сильно колеблется: от 12 до 29 %, кислотность — 4-11 %.

Виноделие зародилось более 10 тыс. лет назад. Колыбелью искусства приготовления вина считается Восточное Средиземноморье. Оттуда виноделие распространилось на запад. До нас дошли древнеегипетские росписи, в которых запечатлен процесс изготовления вина.