Виноградарство, под ред. К.В. Смирнова

При беседочных системах ведения кустов (галерейная, аллейная и др.) столбы с перекладинами (3–5 м) размещают на расстоянии до 8 м друг от друга вдоль ряда. На них натягивают несколько рядов проволоки через 50–80 см. Расстояние между аллеями варьирует от 2 до 4 м и более.

При комбинированной шпалерной системе на вертикально устанавливаемые столбы горизонтально или наклонно (под углом 15–30° и более) прикрепляют поперечные планки или рейки диаметром 6–8 см, на которые натягивают 2–3 ряда и более проволоки.

При установке горизонтальной шпалеры на наклонных или на вертикальных мощных столбах укрепляют горизонтальные перекладины или раму — каркас и на них создают сетку из проволоки с ячейками до 50 см.

Концевые столбы устанавливают вертикально или с наклоном в сторону дороги под углом 60–65° (рис. 42). Их укрепляют бутовыми камнями, отрезками бетонных столбов, кирпичом, винтовыми анкерами, подпорами (столбами меньшего диаметра), размещенными под углом до 60° со стороны ряда, а также якорями из камня массой 10–12 кг или из бетона диаметром до 30 см, уложенными в ямы глубиной до 1 м на расстоянии 70—100 см от концевого столба в сторону дороги.

Для копки ям глубиной до 60 см используют машины КРК–60 и КЯУ — ЮОА производительностью 50—100 ям в час. Устанавливают столбы специальными столбоставами: универсальным СП–2, двухрядным запрессовщиком столбов ЗСВ–2, а в горных условиях — СВГ–1 В производительностью 90—200 столбов в час.

Проволока и ее размещение. В виноградарстве используют оцинкованную или гальванизированную проволоку и редко железную, поскольку она быстро ржавеет, в отдельных странах — железную в полихлорвиниловой или в пластмассовой оболочке и: синтетические нити.

Нижняя проволока при шпалерной системе, для якорей, при высокоштамбовом ведении кустов и для сильнорослых сортов имеет диаметр 3,5–6 мм, верхняя — 2,5–3 мм.

Разматывают проволоку при помощи крестовины с проволочным барабаном и мотовилами. Создана специальная машина УНП–6 производительностью 0,2–0,5 га/ч с двумя навесными платформами, где есть 6 направляющих катушек. За 1 проход она разматывает 3–4 проволоки на 2 ряда. Проволоку натягивают при помощи рычагов, приспособления «Грипп», блоками с двумя коническими листовинами, динамометрическими лебедками ЛРД–85 производительностью 0,1 га/ч. Вначале натягивают верхний ряд проволоки, затем последовательно нижние. После этого их крепят к промежуточным столбам.

В зависимости от биологии сорта, условий выращивания, типа, высоты шпалеры и форм куста характер размещения проволоки на столбах и количество рядов ее сильно варьируют. Она может быть неподвижной и подвижной, одинарной и двойной. Последняя более удобна, так как при этом можно заводить побеги между проволокой.

В зоне укрывного виноградарства на вертикальной шпалере нижнюю проволоку размещают на высоте 30–60 см от уровня почвы (при длиннорукавной веерной форме—100–140 см) в зависимости от морозоопасности и влажности воздуха, каждую последующую— на 30–60 см выше предыдущей. Всего бывает от двух до пяти рядов проволоки, что обусловлено мощностью кустов.

В неукрывной зоне первый ряд проволоки натягивают на высоте штамба (80—160 см и более). Как правило, эта проволока большего диаметра (3,5–4 мм). Второй ряд и последующие натягивают на высоте 25–50 см от предыдущего. Расстояния между рядами проволоки в основном определяются биологией сорта (сильнорослостью), формой куста, условиями среды и технологией возделывания винограда. При штамбовой широкорядной культуре со свободным размещением побегов в пространстве отпала необходимость подвязывать побеги. Шпалера состоит чаще всего из одного-двух (реже из трех) рядов проволоки. Первую проволоку большего диаметра (3,5–6 мм) натягивают на высоте штамба. К этой проволоке горизонтально прикрепляют рукава. Над ней на высоте 15–30 см натягивают 2 параллельные проволоки диаметром 2–2,5 мм с расстоянием между ними 8—25 см, за которые заводят побеги. Иногда 2 проволоки служат опорой рожкам, с которых побеги свисают вниз. Это сокращает затраты труда в 2–3 раза.

Существует много модификаций крепления проволоки к столбам — гвоздями, металлическими скобами, железными хомутами, петлями из проволоки, проволочными кольцами, крючками, с которых проволока легко снимается (это особенно важно на промежуточных столбах).

Опоры лучше всего устанавливать сразу после посадки растений, однако в производстве их обычно возводят до начала вегетации на второй год после посадки.

Ежегодно в период покоя растений проводят ремонт шпалеры: укрепляют наклонившиеся и заменяют поврежденные столбы, подтягивают или заменяют проволоку, ликвидируют разрывы и др. Эти работы заранее планируют. Для извлечения разрушенных столбов и установки новых на глубину 50–70 см используют машину ЗСВ–2.

Формирование и обрезка виноградных растений

Формирование. Основные части виноградных растений.

Для удобства ухода и механизации работ на виноградниках, повышения продуктивности насаждений и качества продукции виноградному растению — многоствольной лиане — при формировании придают вид куста. В надземной части его различают: многолетние органы — скелет, состоящий из штамба, головы и многолетних ветвей (рукавов), и однолетние органы — побеги с глазками, листьями, усиками и соцветиями или гроздями (рис. 43).

Штамб — многолетняя часть стебля от поверхности почвы до первого разветвления (рукава). У отдельных форм, чаще всего в укрывной зоне, он отсутствует. Такие формы называют бесштамбовыми, или приземными. В зависимости от высоты штамба кусты бывают: низкоштамбовыми (при высоте штамба до 40 см), со средним штамбом (41–80 см) и высокоштамбовыми (более 81 см).

Голова — верхняя часть штамба, или основание куста у приземной формы, на которой развиваются рукава. У отдельных форм она отсутствует или слабо развита, у других — разросшаяся.

Рукава — многолетние ветви, отходящие от штамба или от головы (у отдельных форм их называют плечами). Они могут быть постоянными, сформированными на весь период жизни, и растущими, из года в год увеличивающимися в длину за счет части плодовых побегов, оставляемых при обрезке.

Функции штамба, головы и рукавов многообразны: они служат опорой для побегов с плодовыми образованиями и листьями, обеспечивают взаимосвязь листьев и корней, являясь органами, проводящими питательные и пластические вещества; в них накапливаются запасные вещества, используемые растением на построение новых органов. От величины штамба, количества и длины рукавов, размещения их в пространстве зависят габитус, структура и форма кустов.

Применяют 3 метода формирования штамба и рукавов.

1. Медленный метод — формирование куста осуществляют постепенно, в течение ряда лет последовательным наращиванием скелетной части за счет одного или нескольких вызревших побегов,

Рис. 43. Части виноградного куста:

1 — подземный штамб; 2 — основные корни; 3 — боковые корни; 4 — поверхностные корни; 5 — штамб; 6 — рукав постоянный; 7 — рукав растущий (рожки); 8 — сучок замещения; побеги: 9 — плодовый; 10 — плодоносный; // — бесплодный; 12 — пасынковый; /3 — жирующие (волчковые); 14 — порослевый; 15 — сучок восстановления.