Вишня, черешня. Сорта, выращивание, уход, заготовки

Уход за вишне-черешневыми гибридами не отличается от ухода за черешней.

Плоды черешни собирают только тогда, когда плоды полностью поспели. Мягкую сердцевидную черешню убирают, когда она еще не полностью созрела.

Вредители и болезни у черешни такие же, как у вишни (см. главу «Вишня» раздел «Борьба с вредителями и болезнями»).

Польза черешни

Содержащийся в плодах черешни провитамин A (ретинол) отвечает за образование и развитие всех тканей, начиная от костей и кожи и кончая сетчаткой глаза. Витамин B₁ (тиамин) участвует в процессе обмена веществ, витамин B₆ (пиридоксин) способствует синтезу белков, стимулирует работу печени, сердца и головного мозга. В состав плодов черешни входит и витамин PP (ниацин), стимулирующий процесс дыхания клеток.

Плоды черешни разных сроков созревания заметно отличаются по химическому составу. Плоды позднего срока созревания накапливают до 18 % Сахаров (преимущественно глюкозу), 1,3 % кислот, 0,2 % (темноокрашенные плоды) дубильных веществ, 0,7 % пектиновых веществ, 100 мг % P-активных катехинов, 15 мг % витамина C. В плодах черешни содержатся такие биологически активные вещества, как кумарины, оксикумарины (способствующие снижению свертываемости крови, предупреждающие образование тромбов), амигдалин.

Не менее важны содержащиеся в черешне микро- и макроэлементы: медь, марганец, цинк, железо, кальций, калий, магний, фосфор. Особенно полезна черешня диабетикам, поскольку 75 % ее углеводов — это легко усваиваемая организмом фруктоза.

Лечебные свойства черешни известны еще с древних времен. Например, при «барской болезни» подагре (артрите) народные лечебники советовали есть больше зеленых яблок и черешни. Считалось, что это предотвращает накопление мочевой кислоты (то есть устраняет основную причину болезни), укрепляет костную ткань и выводит из организма токсины. В этих целях больному ежедневно давали по 700 г черешни в течение 7–14 дней, причем облегчения ждали уже на третий день. Отвар цветоножек черешни использовали в качестве мочегонного средства, а также для похудения.

Сок черешни считается хорошим вяжущим и тонизирующим напитком, улучшает пищеварение, очень полезен при ревматических заболеваниях. В последнем случае, если нет противопоказаний или специальных рекомендаций, сок черешни пьют по 1/3–1 стакану 3 раза в день до еды.

Для сухой кожи лица прекрасно подойдет питательная маска из 1 столовой ложки сметаны и 1 столовой ложки протертой черешни.

Войлочная вишня

Родина войлочной вишни — северный и западный Китай. Оттуда более ста лет назад она была завезена в Приморский и Хабаровский края, Амурскую область. Здесь она показала хорошую зимостойкость и приспособленность к местным условиям и получила широкое распространение. У жителей этого региона понятие вишня ассоциируется именно с вишней войлочной, поскольку европейская обыкновенная вишня там не выдерживает суровых морозных бесснежных зим. Селекционерами выведены сорта вишни войлочной: Огонек, Хабаровчанка, Пионерка, Амурка, Лето, Алиса, Океанская, Черешневая, Вировская и др. Они отличаются более крупными плодами, высокой урожайностью, хорошим вкусом. Однако основная масса кустов в садах Дальнего Востока — это непривитые сеянцы.

В Европейскую часть страны войлочная вишня была завезена с Дальнего Востока в начале двадцатых годов текущего столетия. Первым её описал И.В. Мичурин под названием Аньдо. Особую популярность здесь она получила в последние десятилетия, когда опасная грибковая болезнь — коккомикоз погубила много деревьев вишни обыкновенной. Войлочная вишня совершенно устойчива к этому заболеванию.

По внешнему виду войлочная вишня резко отличается от вишни обыкновенной. Листья у нее мелкие, овальной формы, морщинистые, густо опушенные с нижней стороны, как бы покрытые войлоком, за что она и получила свое название. Плоды округлые, некрупные, обычно 1–3 г весом, розовые или красные, и тоже покрыты небольшим пушком. Сидят они в отличие от вишни обыкновенной на очень коротких плодоножках и при обильном урожае буквально облепляют ветви. Вкус у зрелых плодов очень приятный, сладкий с легкой кислинкой.

В плодах войлочной вишни содержится значительно меньше кислоты, чем у вишни обыкновенной, и совсем нет терпкости. Созревают плоды в конце июня – июле.

Несмотря на сходство вишни войлочной и вишни обыкновенной по плодам, на самом деле они далекие родственники. Ученые-плодоводы относят вишню войлочную к особому роду микровишня, который в родственном отношении гораздо ближе к сливе, абрикосу и персику, чем вишне. Поэтому иногда вишню войлочную используют в качестве карликового подвоя для сливы, крупноплодной алычи, абрикоса и персика.

Сорта войлочной вишни

Высокая и довольно стабильная урожайность является большим достоинством войлочной вишни, выгодно отличающим ее от вишни обыкновенной, деревья которой часто обильно цветут, но слабо плодоносят. Средний урожай с куста составляет 5–10 кг, максимальный — до 20 кг плодов. Как большинство других плодовых культур, вишня войлочная самобесплодна, и для нормального опыления необходимо высаживать 3–4 растения разных сортов, которые будут опылять друг друга. Это же требование относится и к выращенным из семян непривитым растениям.

Алиса. Куст средней силы роста, 1,5 м высоты, овальной формы, густой. Привитые саженцы вступают в плодоношение на 2-й год, корнесобственные на 3–4-й год. Долговечность растений 17 лет. Сорт самобесплоден. Цветет во второй половине мая. Плоды созревают во второй половине июля одновременно. Окраска плода темно-бордовая, мякоть красная, плотная, сочная. Плоды универсальные: употребляют в свежем виде и перерабатывают на сок, варенье, джем, пастилу, мармелад, повидло, вино и др. Урожайность высокая — 8,5 кг с куста.

Куст, однолетние и многолетние ветки устойчивы к зимним морозам, цветки — к весенним заморозкам. Сорт засухоустойчив, не переносит переувлажнения. Устойчив к коккомикозу, относительно устойчив к клястероспориозу. При переувлажнении цветки и плоды поражаются монилиозом.

Восторг. Куст среднерослый, 1,5 м высоты, широкий, густой. Привитые саженцы вступают в плодоношение на 2-й год, корнесобственные на 3–4-й год. Долговечность растений 18 лет. Сорт самобесплодный. Цветет в середине мая, плоды созревают в середине июля одновременно. Плод крупный, средняя масса 3,2 г. Окраска кожицы ярко-красная, мякоть красная, волокнистая, плотная, сочная. Вкус кисло-сладкий. Хозяйственное назначение универсальное: и в свежем виде, и консервирование.

Восточная. Куст средней силы роста, 1,5 м высоты, компактный. Привитые саженцы вступают в плодоношение на 2-й год, корнесобственные на 3–4-й год. Долговечность растений 17 лет. Сорт самобесплоден. Цветет во второй половине мая. Плоды созревают во второй половине июля одновременно. Плод крупный, средняя масса 3,3 г. Мякоть сочная, плотная. Вкус кисло-сладкий. Хозяйственное назначение универсальное: и в свежем виде, и переработка. Урожайность высокая — 8,7 кг с куста.

Куст, однолетние и многолетние ветки устойчивы к зимним морозам, цветки — к весенним заморозкам. Сорт засухоустойчив, не переносит переувлажнения. Устойчив к коккомикозу, относительно устойчив к клястероспориозу. При переувлажнении цветки и плоды поражаются монилиозом.

Детская. Куст 1,8 м высоты, широкоовальной формы, средней загущенности. Привитые саженцы вступают в плодоношение на 2-й год, корнесобственные на 3–4-й год. Долговечность растений 18 лет. Сорт самобесплоден. Цветет во второй половине мая. Плоды созревают во второй половине июля одновременно. Плод крупный, средняя масса 3,5 г. Вкус кисло-сладкий. Хозяйственное назначение универсальное: и в свежем виде, и для консервирования. Урожайность высокая, 10 кг с куста.

Куст, однолетние и многолетние ветки устойчивы к зимним морозам, цветки — к весенним заморозкам. Сорт засухоустойчив, не переносит переувлажнения. Устойчив к коккомикозу, относительно устойчив к клястероспориозу. При переувлажнении цветки и плоды поражаются монилиозом.