Воздух, которым мы дышим

Кажется, Рози об этом размышляет, потом удовлетворенно кивает.

— Тогда тебе нужно сделать массаж мамочке, она тоже женщина с бэби в животике.

Я смеюсь и смотрю на Тессу, которая сидит на веранде в свете масляного фонаря и работает над своей новой книгой. Новая книга после последней новой книги, которая в настоящее время находится в списке бестселлеров научно-популярных книг. Она содержит все рецепты из книги рецептов бабушки. А секретные ингредиенты, которых не было в книге, мы восстановили вместе, пока Тесса была беременна Рози.

— Печально, что тебе приходится напоминать мне, — говорю я Рози, глубоко вздыхая. — Лучше всего, я отведу тебя к дедушке Джорджу, чтобы он мог прочитать тебе что-нибудь перед сном. Тогда я смогу сделать массаж мамочке. Договорились?

— Я могу пойти к дедушке самостоятельно, — с негодованием говорит она. — Я не бэби.

— Ну, тогда покажи мне, что ты можешь сделать это.

Рози пролазит под забором и идет прямо к амбару, а затем поднимается по лестнице, которую до недавнего времени преодолевала с большим трудом, потому что ступени по бокам были открыты, и она боялась, что может поскользнуться и просто упасть, но потом Джордж просто забил прорехи в ступеньках.

Я откладываю щетку, которой обрабатывал спину Доры, когда Рози забирается на верх лестницы, и Джордж открывает ей, затем иду на веранду, опускаясь на колени перед моей женой и просто отбираю у нее ноутбук.

— Что ты делаешь? — протестует Тесса.

— Рози прислала меня, я должен сделать массаж. — Я шевелю бровями и поднимаю руки вверх по ее бедрам под платье.

— Она сказала?

Я поглаживаю ее живот и кладу голову на округлость.

— Хм-м, — хмыкаю я. — Но сначала, как дела у моего сына?

Тесса смеется, потому что я не прекращаю спрашивать ее об этом.

— Я думаю, он спит.

Я целую ее живот.

— А как моя дочь?

— Она, вероятно, тоже спит. — Тесса берет мои руки и кладет их на одну сторону живота. — Они оба отдыхают, чтобы иметь силы занять нас после рождения.

— Пока ты меня любишь, это меня не пугает.

Тесса качает головой взад и вперед.

— Я люблю тебя.

Рецепты

Чикагская Style Deep Dish Пицца

Тесто:

480 г муки

35 г желтой кукурузной муки

1 3/4 чайной ложки соли

2 3/4 чайных ложки быстрорастворимых дрожжей

25 г оливкового масла

57 г сливочного масла, растопленного

25 г растительного масла или салатного масла

255 г теплой воды

Начинка:

Сыр моцарелла 3/4 фунта (340 грамм), нарезанный ломтиками

500 г салями, привареной и нарезанной; и / или около 3 чашек пассированых овощей по вкусу

2 маленькие банки помидоров (кубики)

От 2 до 4 зубчиков чеснока, очищенных и мелко нарезанных

1 столовая ложка сахара

От 1 до 2 чайных ложек сушеных итальянских трав по вкусу

113 г свежего тертого сыра Пармезан или Азиаго

25 г оливкового масла сбрызнуть сверху

Пиготовление:

Для теста:

смешать ингредиенты и хорошо вымесить, оставить накрытым примерно на 60 минут.

Пока тесто поднимается, вы можете подготовить форму. Лучший способ сделать эту пиццу — это форма для выпечки или сковорода. Хорошо смажьте форму оливковым маслом, не экономьте здесь.

Когда тесто поднимется, раскатайте по кругу, чтобы оно хорошо могло заполнить форму.

Поместите тесто в форму и хорошо прижмите к краям. Дайте постоять 15 минут. В течение этого времени разогреть духовку до 220°C.

Поставьте тесто в духовку на 10 минут. Предупреждение, не позволяйте ему покоричневеть! Лишь слегка припечь. Подготовьте начинку пока выпекается тесто.

Тщательно просушите помидоры и нарежте кубиками. Добавьте травы, измельченный чеснок и сахар. Приправьте по вкусу солью.

Покройте дно нарезанной моцареллой, спокойно распределяйте ломтики по краям. Добавьте колбасу и / или овощи, затем томатную смесь.

Посыпьте тертым пармезаном и сбрызните оливковым маслом.

Поставьте пиццу в разогретую духовку на 25 минут, пока начинка не начнет слегка пузыриться. Дайте готовой пицце немного остыть перед нарезкой.

Яблочный пирог (Pie)

Песочное тесто:

360 г муки

1/2 чайной ложки соли

1 столовая ложка сахара

90 г сливочного масла

1 яичный желток

5-8 столовых ложек ледяной воды

Начинка:

6-8 яблок, очищенных и нарезанных тонкими дольками, желательно зеленого, твердого, предпочтительно кислого сорта.

2 столовые ложки лимонного сока и меда

2 столовые ложки рома

горсть изюма (по вкусу, также можно не употреблять)

150 г коричневого тростникового сахара,

1 чайная ложка корицы

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1 столовая ложка масла в хлопьях

Приготовление теста:

Нарежьте холодное масло кубиками, тогда его легче обработать. Поместите все ингредиенты в миску для смешивания, а затем смешайте миксером. Здесь важно, чтобы ингредиенты были действительно холодными. Замесить тесто, пока оно не станет гладким, затем поставить в холодильник на 30 минут.

Раскатайте 2/3 теста для торта. Оставшееся тесто кладется обратно в холодильник для крышки. Торт печь лучше всего в специальной Pie-форме. Поместите тесто в форму, она должна быть заполнена до краев. Удалите лишнее тесто.

Подготовка начинки:

Очистите, удалите семена и нарежьте яблоки, затем добавьте оставшиеся ингредиенты (кроме масляных хлопьев) в миску и хорошо перемешайте. Можно руками. Распределите начинку по тесту. Сверху присыпьте хлопьями масла.

"Крышка" пирога:

Самый простой вариант — раскатать тесто для крышки по кругу, а затем аккуратно положить его на форму. Удалить излишки, а затем сделать острым ножом несколько небльших надрезов.