Все могущая мультиварка. 100 лучших рецептов для вашей семьи

МОРКОВЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ С ФИСТАШКАМИ

500 г моркови, 2 луковицы, 100 г отварной говядины, 300 г сметаны, 4 ст. ложки тертого сыра, 4 ст. ложки размельченных фисташек, зелень, соль и перец по вкусу

Репчатый лук нарежьте кубиками, а вареную говядину – узкими полосками. Смешайте сметану с сыром, луком и говядиной. Приправьте солью и перцем. Морковь очистите и нарежьте кубиками. Половину всей моркови положите в мультиварку и залейте половиной сметанного соуса. Оставшуюся часть овощей выложите сверху и залейте их остатком соуса. Посыпьте фисташками и включите режим выпечки или жарки. Готовьте в течение 40 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью.

ЗАПЕКАНКА ГРИБНАЯ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

200 г консервированных резаных шампиньонов, 200 г цветной капусты, 100 г сыра, 150 мл молока, 50 г сливочного масла, соль по вкусу

Капусту разберите на соцветия, промойте теплой водой, выложите в мультиварку и залейте молоком. Готовьте в режиме тушения 20 минут. Добавьте грибы (жидкость предварительно слейте), посолите и посыпьте тертым сыром. Сверху положите кусочки сливочного масла. Готовьте 10 минут в режиме «Выпечка».

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С МОРКОВЬЮ

500 г моркови, 2 луковицы, 500 г кабачков, 30 мл растительного масла, 100 г сметаны, 3 ст. ложки тертого сыра, зелень в соль и перец по вкусу

Лук почистите и нарежьте кубиками, спассеруйте на отдельной сковороде в растительном масле. Смешайте сметану с тертым сыром, подготовленным луком. Приправьте солью и перцем. Морковь и кабачки помойте, очистите и натрите. Положите подготовленные морковь и кабачки в мультиварку, залейте полученным сметанно-сырным соусом. Включите режим жарки или выпекания, готовьте 45 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ

150 г копченой рыбы (скумбрии, пикши и т.п.), 50 г твердого сыра, 50 мл сливок, 15 г сливочного масла, 3 яйца, соль по вкусу

Копченую рыбу освободите от костей и разделите на мелкие кусочки. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и выложите в нее рыбу. Нагрейте в режиме «Выпечка» в течение 3–5 минут. Залейте взбитыми яйцами, смешанными со сливками и сыром. Продолжайте готовить в том же режиме 15 минут.

СЛАДКАЯ ЗАПЕКАНКА «ДИКАНЬКА»

500 г творога, 500 г вишни, 7 ст. ложек сахарного песка, 5 ст. ложек изюма без косточек, 4 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. ложка крахмала, 1/2 стакана молока, соль

Вишню переберите, промойте, дайте стечь воде и удалите из ягод косточки. Отделите желтки от белков. Изюм переберите, промойте. Положите ягоды в мультиварку, залейте 1 л воды с 5 ст. ложками сахарного песка и готовьте 20 минут в режиме «Тушение». Воду слейте. Смешайте творог и 2 желтка с оставшимся сахарным песком и ванильным сахаром. Крахмал всыпьте в молоко, размешайте и добавьте в творожную массу. Взбейте с солью 4 белка и введите в творожную массу. Положите изюм и все осторожно перемешайте. Выложите творожную смесь в мультиварку поверх ягод и готовьте 30 минут в режиме «Выпечка» до образования золотистой корочки.

ПАСТУШИЙ ПИРОГ

400 г говядины, 3 картофелины, 300 г твердого сыра, 1 ст. ложка растительного масла, 1 яйцо, 1 головка репчатого лука, 150 г муки, 1/2 стакана молока, соль по вкусу

Говядину пропустите через мясорубку. Лук измельчите и обжарьте на сковороде в масле до золотистого оттенка. Добавьте говяжий фарш, посолите и жарьте еще минут 5. Картофель отварите в мундире, дайте немного остыть. Очистите картофель, разомните, влейте молоко, всыпьте сыр и муку. Смешайте блендером. В мультиварку выложите слой фарша, на него – картофельное пюре с сыром и мукой. Включите режим выпечки или жарки, готовьте около 30 минут.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

200 г отварных резаных шампиньонов из банки, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 150 г сметаны, 1 ст. ложка дижонской горчицы, 50 г сыра, соль

Измельченную луковицу пожарьте в течение 10 минут в режиме «Выпечка» на растительном масле. Добавьте грибы, посолите и жарьте еще 10 минут. Залейте сметаной, смешанной с горчицей, посыпьте тертым сыром и доведите до готовности в том же режиме (до появления золотистой корочки).

ПЕЧЕНЫЕ ПОМИДОРЫ

4 помидора, 400 г мягкого сыра, 4 зубчика чеснока, 100 г сыра, 100 мл овощного бульона, пучок зелени укропа, соль по вкусу

Срежьте с помидоров верхушку и ложкой осторожно извлеките середину. Сыр смешайте с толченым чесноком и измельченным укропом. Наполните начинкой помидоры, поставьте в мультиварку. Залейте овощным бульоном и готовьте в режиме «Тушение» 20 минут. Положите на каждый помидор по кусочку сыра и продолжайте готовить в режиме «Выпечка» еще 5–7 минут.

ЗАПЕЧЕННЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ С ОРЕХАМИ

500 г корня сельдерея, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1/2 стакана сливок, 100 г обжаренных и измельченных орехов, перец и соль по вкусу.

Корни сельдерея очистите, нарежьте небольшими кусочками. Очищенную луковицу также нарежьте на куски. Сливочным маслом смажьте дно мультиварки, положите лук, сельдерей, соль и перец, тушите 50 минут в соответствующем режиме. В теплые сливки всыпьте, помешивая, муку, влейте полученную массу в мультиварку. Включите режим выпечки и готовьте около 20 минут. Посыпьте сверху измельченными орехами, посолите по вкусу и подавайте к столу.

ЗАПЕКАНКА СО СЛИВАМИ

170 мл молока, 70 г муки, 1 пакетик ванильного сахара, 3 желтка, 2 яйца, соль, 150 г натурального йогурта, 70 г сахарной пудры, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 300 г слив без косточек

Смешайте молоко, муку, 1/2 пакетика ванильного сахара, 1 желток, 1 яйцо и немного соли. На сковороде на растительном масле испеките два блинчика. Положите на блинчики сливы и сверните их в рулетики. Разрежьте их наискосок на равные части и уложите в смазанную сливочным маслом форму мультиварки. Смесь из йогурта, 2 желтков, 1 яйца, 1/2 пакетика ванильного сахара и 50 г сахарной пудры перемешайте в однородную массу. Залейте рулетики йогуртовым кремом. Запекайте 15 минут в режиме «Выпечка». Готовую запеканку посыпьте сахарной пудрой.

ВЫПЕЧКА

ШАРЛОТКА С КОРИЦЕЙ

3 яйца, 3 яблока кислых сортов, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, ванилин и порошок корицы по вкусу

Яблоки очистите от кожуры, удалите середину, нарежьте ломтиками. Уложите на дно смазанной маслом формы яблоки. Яйца взбейте, добавляя постепенно по мере взбивания сахар, муку, ванилин и корицу. Залейте тестом яблоки и готовьте в режиме «Выпечка». После приготовления не сразу доставайте ваш яблочный пирог, дайте ему остыть в мультиварке в течение 10 минут.