Все об обычном кефире
Шрифт:
Вам потребуется:
молоко парное необезжиренное – 1 л,
закваска – 10–12 ч. л.,
сметана – 1 ст. л.
Еще один рецепт, который мы вам хотим предложить, представляет собой приготовление кефира на основе топленого молока.
Возьмите нужное вам количество парного молока, залейте в алюминиевую кастрюлю и доведите его до кипения. Затем горячее молоко разлейте по горшочкам и поставьте в нагретую до 50 градусов духовку на 3–4 часа. Когда молоко потомится, вытащите горшочки и медленно, не разрушая корочки, которая образовалась на молоке, введите закваску.
Вам потребуется:
молоко парное – 1 л,
закваска – 2 ст. л.
В этой главе мы вам перечислили основные и самые простые способы приготовления кефира. Мы надеемся, что наши рецепты вам очень понравятся и вы ими быстро воспользуетесь. Желаем вам приятного аппетита.
ГЛАВА VI. КОКТЕЙЛИ И НАПИТКИ ИЗ КЕФИРА
О кефире стало известно довольно давно. О его пользе ходили целые легенды. В наше время кефир получил достаточно большое распространение. Из кефира готовится достаточно большое количество коктейлей. Напитки из этого прекрасного продукта всегда являются желанными на нашем столе.
В этой главе будут даны рецепты приготовления разнообразных коктейлей с участием кефира.
Возьмите небольшое количество кефира и смешайте его с банановым и апельсиновым соками. Полученную смесь взбейте миксером и затем разлейте по бокалам. Края бокалов можно украсить ломтиками апельсина. Коктейль нужно подавать к столу охлажденным или с кусочками льда.
Вам потребуется:
кефир однодневный – 300 мл,
сок банановый – 200 мл,
сок апельсиновый – 150 мл,
апельсин – 1 шт.
Помойте небольшое количество редиса, нарежьте мелкими кусочками и равномерно распределите по бокалам. Далее возьмите немного зеленого лука, помойте, мелко нашинкуйте его и тоже равномерно распределите по бокалам. Затем залейте редис и лук достаточным количеством кефира. Коктейль подавайте к столу в охлажденном виде. Если вам захочется пикантности, края бокалов до приготовления коктейля можно обмакнуть в соль, смешанную с перцем.
Вам потребуется:
кефир трехдневный – 400 мл,
редис – 2 пучка,
лук зеленый – 1 пучок.
Смешайте кефир с соком редьки, добавьте соль, перец и нашинкованную свежую зелень. Все это хорошо перемешайте и разлейте по бокалам. Края бокалов можно украсить дольками помидора.
Вам потребуется:
кефир – 300 мл,
сок редьки – 100 мл,
зелень свежая – 50 г,
помидор – 1 шт.,
соль и перец по вкусу.
Смешайте кефир с соком черноплодной рябины, соком земляники и соком лесной смородины. В бокалы положите свежие ягоды земляники и залейте их коктейлем.
Края бокалов можно украсить наполовину разрезанными ягодами клубники. Перед подачей к столу коктейль надо охладить или положить в каждый бокал по несколько кусочков льда.Вам потребуется:
кефир – 200 мл,
сок черноплодной рябины – 100 мл,
сок лесной смородины – 100 мл,
земляника – 50 г6
клубника – 5–6 шт.
Возьмите требуемое количество кефира, меда и абрикосового сока и взбейте в миксере. Затем поставьте смесь в холодильник на 2 часа. После того как смесь достаточно охладится, выньте ее из холодильника и разлейте по бокалам. Сверху коктейль посыпьте тертыми орехами и шоколадом. Подавайте к столу с кофейными ложечками.
Вам потребуется:
кефир однодневный – 300 мл,
мед липовый – 1 ст. л.,
сок абрикосовый – 200 мл,
орехи тертые – 30 г,
шоколад тертый – 30 г.
Возьмите небольшое количество холодного кефира и смешайте его с медом. Затем немного ягод земляники и ежевики измельчите в миксере до пюреобразного состояния. Положите ягодное пюре на дно бокалов и залейте смесью кефира и меда. Перед подачей к столу, украсьте края бокалов абрикосами с удаленными косточками.
Вам потребуется:
кефир однодневный – 300 мл,
мед гречишный – 1 ст. л.,
земляника – 100 г,
ежевика – 100 г,
абрикосы свежие – 5–6 шт.
Возьмите небольшое количество молодой моркови, помойте и протрите на терке. Затем залейте ее кефиром и хорошенько смешайте в миксере. Добавьте в полученную массу немного лимонного сока и сахарного сиропа и снова перемешайте миксером. Получившийся коктейль разлейте по бокалам, а края бокалов украсьте дольками лимона. Коктейль подавайте к столу охлажденным.
Вам потребуется:
кефир двухдневный – 400 мл,
морковь молодая – 5 шт.,
сахарный сироп – 100 мл,
лимонный сок – 20 мл,
лимон – 1 шт.
Возьмите небольшое количество кефира и смешайте с соком черной смородины. Далее добавьте в полученную смесь небольшое количество тертых орехов и сахарного сиропа и перемешайте миксером. Полученный коктейль разлейте по бокалам и посыпьте его тертым белым шоколадом. Подавайте к столу охлажденным.
Вам потребуется:
кефир однодневный – 300 мл,
сок черной смородины – 200 мл,
орехи тертые – 40 г,
тертый белый шоколад – 50 г,
сироп сахарный – 100 мл.
Возьмите небольшое количество шоколада, поломайте на дольки и положите в посуду с небольшим количеством молока. Поставьте посуду на слабый огонь и дайте шоколаду приобрести жидкую консистенцию. Далее залейте шоколад кефиром, сахарным сиропом и перемешайте миксером. Разлейте теплый коктейль по бокалам, а края бокалов украсьте ломтиками персиков. Подавайте к столу теплым.