Выпечка из слоеного теста

сливочное масло

черный молотый перец

соль

Яйца сварите вкрутую, охладите. Разогрейте сковороду с половиной растительного масла, выложите морковь и тушите в течение 10 мин. Лук и яйца очистите и измельчите.

Выложите фарш в глубокую емкость, добавьте тушеную морковь, лук и яйца, посолите, поперчите, влейте оставшееся масло и тщательно перемешайте.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте прямоугольные заготовки для пирожков. Выложите фарш на половину заготовки, прикройте второй половиной, защипните края. Аналогичным образом подготовьте остальные пирожки.

Смажьте противень сливочным маслом, выложите пирожки и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 20 мин.

Пирожки с капустой

200 г слоеного теста

0,5 вилка белокочанной капусты

2 яйца

1 яичный желток

40 г сливочного масла

3—4 ст. л. растительного масла

1 ч. л. измельченных семян кинзы

черный молотый перец

соль

вода

Капусту вымойте и мелко нашинкуйте. Яйца сварите вкрутую, охладите и мелко порубите. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите подготовленную капусту, добавьте измельченные семена кинзы и, сливочное масло, накройте крышкой и тушите до готовности. Готовую капусту остудите и добавьте яйца.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, круглой формочкой диаметром примерно 12 см нарежьте кружочки. Выложите начинку на каждый из кружочков, защипните края, смажьте яичным желтком.

Смажьте противень сливочным маслом, выложите пирожки и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 20 мин.

Пирожки с зеленым луком и яйцом

300 г слоеного теста

200 г зеленого лука

3 яйца

2 ст. л. растительного масла

сливочное масло

соль

Зеленый лук тщательно промойте и измельчите. Яйца сварите вкрутую, охладите и мелко порубите. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лук до тех пор, пока его объем не уменьшится. Оставьте лук остывать, затем добавьте яйца.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте водой, нарежьте прямоугольниками. Выложите начинку на половину заготовок, накройте сверху вторым кусочком теста, защипните края.

Смажьте противень сливочным маслом, выложите пирожки и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 30 мин.

Пирожки с рисом, луком и морковью

300 г слоеного теста

200 г риса

по 2 моркови, головки репчатого лука

по 1 яичному желтку, зубчику чеснока

сливочное масло

базилик

черный молотый перец

соль

Лук, морковь очистите, вымойте и тонко нашинкуйте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте подготовленные овощи в течение 3 мин.

Сварите рис до полуготовности, смешайте с обжаренным луком, морковью и пропущенным через пресс чесноком.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте небольшими прямоугольниками. Выложите начинку на один прямоугольник, сверху прикройте другим, защипните края. Аналогичным способом вылепите остальные пирожки.

Смажьте противень сливочным маслом, выложите пирожки и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 15–20 мин.

Пирожки с мясом

300 г слоеного теста

200 г говяже-свиного фарша

по 2 головки репчатого лука, яйца

1 пучок укропа

черный молотый перец

соль

Лук очистите, вымойте и мелко порубите. В фарш вбейте яйца, посолите, добавьте перец, тщательно промытую и измельченную зелень, лук, перемешайте.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте небольшими прямоугольниками. В середину каждого прямоугольника выложите начинку, скрепите края теста.

Смажьте противень сливочным маслом, выложите пирожки и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 20 мин.

Пирожки с мясом и сыром

300 г говяжьего фарша

130 г любого подкопченного сыра

по 2 головки репчатого лука, зубчика чеснока

100 мл красного сухого вина

1 яйцо

4 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. коричневого сахара

Лук очистите, вымойте и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с половиной растительного масла и обжарьте фарш до полуготовности. Выньте его шумовкой и переложите в другую посуду. На этой же сковороде, добавив оставшееся оливковое масло, обжарьте лук примерно в течение 8 мин. Затем добавьте к нему сахар, мелко рубленый чеснок и готовьте еще 3 мин. Выложите на сковороду фарш, влейте вино и тушите до полной готовности фарша, снимите с огня, дайте остыть. Сыр нарежьте тонкими ломтиками.

Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте небольшими прямоугольниками. Выложите начинку в центр каждого прямоугольника, уложите сверху по ломтику сыра и скрепите противоположные края теста.

Смажьте противень сливочным маслом, выложите пирожки и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке до полной готовности.

Пирожки с зеленым луком и яйцом

300 г слоеного теста

200 г зеленого лука

3 яйца

2 ст. л. растительного масла

сливочное масло

соль

Зеленый лук тщательно промойте и измельчите. Яйца сварите вкрутую, охладите и мелко порубите. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лук до тех пор, пока его объем не уменьшится. Оставьте лук остывать, затем добавьте яйца.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте водой, нарежьте прямоугольниками. Выложите начинку на половину заготовок, накройте сверху вторым кусочком теста, защипните края.