Выпечка из слоеного теста

Пицца с грибами и болгарским перцем трех цветов

500 г слоеного теста

200 г шампиньонов

по 1 желтому, красному, зеленому сладкому болгарскому перцу, крупному помидор, небольшой головке репчатого лука

по 2 ст. л. кетчупа, майонеза

растительное масло

соль

Сыр натрите на крупной терке. Помидор нарежьте кружочками. Шампиньоны мелко нарежьте. Перец очистите от семян, вымойте и нарежьте полосками. Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Грибы и лук обжарьте в сковороде на растительном масле. Дрожжевое тесто раскатайте. Противень смажьте растительным маслом, выложите бумагу для выпечки, на нее тесто. Кетчуп смешайте с майонезом. Смажьте тесто получившимся соусом. Выложите на тесто шампиньоны с луком, помидоры, перец и посолите. Посыпьте тертым сыром. Выпекайте пиццу при температуре 180 °C в течение 25 мин.

Пицца с консервированными опятами и картофелем

500 г слоеного теста

100 г маринованных опят

по 1 крупному клубню картофеля, небольшой головке репчатого лука, помидору

по 2 ст. л. кетчупа, майонеза

растительное масло

соль

Сыр натрите на крупной терке. Помидор нарежьте кружочками. Картофель нарежьте тонкими пластинами и обжарьте в сковороде на растительном масле. Лук очистите, вымойте и нарежьте кольцами. Дрожжевое тесто раскатайте. Противень смажьте растительным маслом, выложите бумагу для выпечки, на нее тесто. Кетчуп смешайте с майонезом. Смажьте тесто получившимся соусом. Выложите на тесто маринованные опята, картофель, кружочки помидора, лук и посолите. Посыпьте тертым сыром. Выпекайте пиццу при температуре 180 °C в течение 25 мин.

Пицца с грибами, куриным филе и чесноком

500 г слоеного теста

по 200 г шампиньонов, куриного филе

1 помидор

3 зубчика чеснока

по 2 ст. л. кетчупа, майонеза

растительное масло

соль

Сыр натрите на крупной терке. Помидор нарежьте кружочками. Шампиньоны мелко нарежьте. Чеснок очистите, вымойте и измельчите. Куриное филе сварите в подсоленной воде и расщепите на волокна. Грибы обжарьте в сковороде на растительном масле. Дрожжевое тесто раскатайте. Противень смажьте растительным маслом, выложите бумагу для выпечки, на нее тесто. Кетчуп смешайте с майонезом и чесноком. Смажьте тесто получившимся соусом. Выложите на тесто шампиньоны, кружочки помидора, куриное филе и посолите. Посыпьте тертым сыром. Выпекайте пиццу при температуре 180 °C в течение 25 мин.

Рулеты и рулетики.

Рулет с индейкой и шпинатом

По 500 г слоеного теста, индюшачего фарша

7 яиц

500 г шпината

50 г молотых сухарей

1 ст. л. горчицы, сливок

сливочное масло

черный молотый перец

соль

вода

Шпинат вымойте и бланшируйте 2 минуты в кипящей воде. Выньте и разложите на полотенце, чтобы убрать лишнюю воду. Фарш смешайте с двумя яйцами, сухарями, горчицей. Посолите и поперчите, вымесите фарш. Раскатайте тесто, выложите подготовленные фарш, шпинат и 4 вареных нарезанных кубиками яйца. Взбейте желток со сливками, смажьте полученной смесью края теста и сверните рулет. Выложите его на противень, смазанный сливочным маслом. Смажьте рулет желтком и запекайте в духовке 25 мин при 200 °C.

Рулет с фаршем и шампиньонами

500 г слоеного теста

1 яйцо

сливочное масло кунжут

_{Для начинки:}

300 г любого мясного фарша

200 г шампиньонов

2 помидора

по 1 головке репчатого лука, зубчику чеснока

растительное масло

зелень петрушки

черный молотый перец

соль

Лук очистите, мелко нарежьте. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте грибы и жарьте до готовности. Помидоры мелко нарежьте, добавьте к грибам и слегка обжарьте. Добавьте чеснок, измельченный с помощью чеснокодавилки. Вьшожите фарш, посолите, поперчите, перемешайте и тушите до готовности. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки. Тесто раскатайте и вьшожите на него начинку. Сверните рулет и поместите его на противень, смазанный сливочным маслом. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и запекайте в духовке 30 мин при 180 °C.

Рулет с курицей и грибами

250 г слоеного теста

200 г шампиньонов

2 яйца

по 1 куриной грудке, головке репчатого лука

сливочное масло

черный молотый перец

соль

Лук очистите, мелко нарежьте. Грибы вымойте, нарежьте мелкими кубиками. Лук и грибы обжарьте на сливочном масле. Мясо вымойте, сварите и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте мясо и грибы. Посолите и поперчите. Тесто раскатайте и выложите начинку. Сверните рулет и поместите его противень, смазанный сливочным маслом. Смажьте желтком и запекайте в духовке 25 мин при 180 °C.

Рулет с отварной курицей

500 г слоеного теста

200 г отварной курицы

50 г сыра

по 1 головке репчатого лука, зубчику чеснока

3 ст. л. майонеза

2 ст. л. сливочного масла

зелень укропа, петрушки

кунжут

карри

красный молотый перец

черный молотый перец

соль

Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Мелко нарежьте курицу, зелень петрушки и укропа, чеснок, сыр и перемешайте все с луком. Добавьте 1 ст. л. майонеза, соль и специи, перемешайте. Раскатайте тесто, выложите начинку, сверните рулет. Смажьте майонезом и посыпьте кунжутом. Вьшожите рулет на противень, смазанный сливочным маслом, запекайте в духовке 30 мин при 180 °C.

Рулет с фаршем и брокколи

по 500 г слоеного теста, мясного фарша

1 головка репчатого лука

по 7 соцветий брокколи, цветной капусты

50 г сыра

специи для мяса

сливочное масло

соль

Лук очистите, мелко нарежьте, смешайте с фаршем и выложите на раскатанное тесто. Посолите и добавьте специи. Посыпьте натертым на мелкой терке сыром и выложите полоской по центру теста соцветия цветной капусты и брокколи. Сверните рулет и сделайте сверху несколько проколов вилкой. Выложите его на противень, смазанный сливочным маслом, запекайте в духовке 30 мин при 200 °C.