Заготовки из огурцов

Ингредиенты

1 кг огурцов (крупных перезрелых),

6 луковиц (мелких),

500 мл столового уксуса,

100 г сахара,

10 горошин черного перца,

10 горошин душистого перца,

2 лавровых листа (крупных),

50 г соли.

Способ приготовления

Огурцы тщательно вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить семена и нарезать мякоть длинными брусочками.

Подготовленные огурцы выложить в эмалированную кастрюлю, пересыпать солью и оставить на 12 часов. Образовавшийся сок слить, огурцы и нарезанный кольцами лук плотно уложить в стерилизованные банки.

Для приготовления маринада 1 л воды довести до кипения, добавить огуречный сок, лавровые листья, черный и душистый перец, сахар, кипятить в течение 2 минут, после чего процедить и охладить. Салат залить маринадом и герметично закрыть крышками.