Желчный пузырь: нелишний орган

Желчный пузырь связан с поджелудочной железой анатомически и функционально.

Функции, которые выполняют поджелудочная железа и желчный пузырь, направлены на максимальное переваривание поступающей пищи. Роль этих органов в процессе пищеварения различна, но их общая деятельность предполагает расщепление компонентов пищи и обеспечение организма необходимыми веществами и энергией.

Поджелудочная железа человека вырабатывает каждые сутки от 50 до 1500 мл сока (в зависимости от возраста), содержащего ферменты, которые играют ключевую роль в переваривании питательных веществ.

Поджелудочная железа в силу своего строения предназначена для синтеза панкреатического сока, в состав которого входит 20 ферментов, объединенных в 3 группы:

– липаза – расщепляет жиры;

– протеаза – расщепляет белки;

– амилаза – расщепляет углеводы.

*а-Амилаза расщепляет крахмал и гликоген до мальтозы; гликоген находится в сладостях, фруктах, сухофруктах; крахмал – крупы, мука, хлебобулочные

*мальтаза – мальтозу до глюкозы; мальтоза находится в квасе, сладостях, чечевице, солоде

*лактаза расщепляет молочный сахар на глюкозу и галактозу (она имеет существенное значение в пищеварении молодняка);

*инвертаза – сахарозу на глюкозу и фруктозу;

*липаза и другие липолитические ферменты расщепляют жиры на глицерин и жирные кислоты.

Конец ознакомительного фрагмента.