Звездный дуэт: свинина и курица
Шрифт:
Заверните мясо в пергамент и переложите его на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно на 20—25 минут при 180 градусах, затем снизьте температуру до 150 градусов и готовьте еще 1—2 часа (время может варьироваться в зависимости от размера куска мяса).
Проверьте готовность, проколите мясо вилкой, сок должен быть прозрачным.
В то время как буженина готовится, приготовьте соус.
В кастрюле смешайте апельсиновый сок, клюкву и мед.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте, помешивая время от времени, пока соус не загустеет и не станет
Это займет примерно 15—20 минут.
Когда буженина будет готова, нарежьте ее на порционные куски и полейте соусом.
Украсьте ломтиками свежего апельсина.
Подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Гуляш из куриной грудки
Нам понадобится:
– 500 г куриной грудки
– 1 болгарский перец -или по 1/2 красного и желтого
– 2 помидора
– 1 уп. сыра Янтарный
– 200 мл сметаны
– соль, перец по вкусу
– укроп свежий
Приготовление:
Мелко нарезать грудку. Обжарить до золотистого цвета.
Очень мелко порезать перец.
Добавить к грудке и потушить под крышкой.
Мелко нарезать помидоры так же потушить до готовности.
Солим, перчим.
Затем добавляем сыр и сметану.
Так же тушим минут 5—10.
В самом конце укроп.
На гарнир идеально подходит пюре.
Приятного аппетита!
Свинина с медовой глазурью и розой
Нам понадобится:
– 1,5—2 кг свинины
– 2—3 столовые ложки соли
– 1 чайная ложка черного перца
– 2 чайные ложки меда
для медовой глазури:
– 1/2 чашки меда
– 2 столовые ложки соевого соуса
– 2 столовые ложки горчицы
для украшения:
– свежие лепестки роз
Приготовление:
Подготовьте буженину: вымойте ее и обсушите бумажными полотенцами.
По всей поверхности мяса сделайте несколько неглубоких надрезов.
В глубокой миске смешайте соль, черный перец и мед.
Эту смесь нанесите на буженину со всех сторон.
Плотно заверните мясо в пленку и оставьте в холодильнике на ночь (минимум 12 часов) для маринования.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Распакуйте буженину и уберите
избыток маринада.Разместите буженину на противне, покрытом пергаментом, и отправьте в духовку.
Выпекайте буженину около 30—40 минут или до тех пор, пока она не станет золотистой и хорошо прожаренной.
В это время подготовьте медовую глазурь: в небольшой кастрюле смешайте мед, соевый соус и горчицу.
Разогрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока глазурь не станет гладкой и начнет немного загустевать.
Когда буженина будет готова, выньте ее из духовки и нанесите медовую глазурь на всю поверхность мяса, используя кисточку.
Верните буженину в духовку и выпекайте еще около 10—15 минут, пока глазурь не начнет пузыриться и карамелизоваться.
Когда буженина будет готова, выньте ее из духовки и дайте немного остыть.
Украсьте буженину свежими лепестками роз.
Вы можете аккуратно прикрепить их к глазури с помощью меда.
Подавайте буженину порционно порезанной, украшенную лепестками.
Это блюдо идеально подходит для праздничных ужинов или особых мероприятий.
Приятного аппетита!
Голень в духовке на овощной подушке
Нам понадобится:
– 6 крупных куриных голеней
– 3—4 крупных картофелин
– 1—2 баклажана
– 2 небольшие морковки
– 2 средние луковицы
– 2—3 сладких перца
– 300 мл кефира 3,2%
– соль
– специи для курицы
– 2—3 ст. л растительного масла
– зелень для подачи
Приготовление:
Маринад для мяса.
Натираем голени солью, специями для курицы, добавляем крупно нарезанный лук, слегка приминаем.
Заливаем всё кефиром, смешиваем и убираем в холодильник на пару часов, можно на ночь.
Подготавливаем все овощи, я использовала нож для фигурной нарезки, получилось очень красиво.
Баклажаны заранее очистить, посолить и залить небольшим количеством воды, оставила под гнётом на 20 минут, затем отжала всю лишнюю влагу.
К нарезанным овощам, добавляем кавказские травы, соль и растительное масло, хорошо всё перемешиваем.
В форму для запекания поверх овощей выкладываем замаринованные куриные голени, заливаем маринадом с луком.
Накрываем фольгой, желательно чтобы фольга особо не касалась мяса, и отправляем в разогретую до 200'С духовку.
Готовность мяса проверяем зубочисткой, прокалываем ею голень в середине в районе косточки. Если сок вытекает из прокола прозрачный, то мясо готово, а если розовый – то сырое.
Нужно форму отправить снова в духовку и довести мясо до готовности. ?
Затем снимаем фольгу и готовое блюдо чуть зарумяниваем, снизив температуру в духовке до 180С.
Подаём к столу с пылу с жару, украсив зеленью – получается мега сочно и вкусно!