1000 лучших рецептов микроволновой кухни

В большую миску насыпать муку, положить масло и все перемешать до образования мелких комочков. Добавить холодной воды и замесить тугое тесто.

Включить гриль и нагревать печь до 150°C.

Тесто раскатать и плотно уложить в форму, приподняв его по краям, чтобы получился бортик. Накрыть тесто вощеной бумагой и выпекать при включенном гриле 13 мин. Снять бумагу и печь еще 3–4 мин при том же режиме. Выпеченный корж остудить.

В небольшой кастрюле смешать кукурузную муку, тертый с кожурой лимон и сок 1 лимона. Добавить немного воды до получения однородной массы. Прогреть эту массу при полной мощности («High») 2 мин до загустения. В процессе варки мешать каждую минуту.

Добавить в лимонную массу 125 г сахарной пудры и размешать ее до полного растворения. Дать смеси немного остыть и ввести в нее 2 взбитых яичных желтка. Все хорошо перемешать и вылить в выпеченную форму.

Яичные белки взбить до получения густой пены. Частями всыпать в нее 75 г сахарной пудры, постоянно помешивая. Ложкой выложить полученную белковую массу в форму на начинку.

Поставить форму с тортом в печь, предварительно нагретую грилем до 150°C, на решетку и выпекать торт при включенном гриле 5 мин.

Бисквитный торт с джемом

125 г муки, 125 г сахарной пудры, 4 яйца, 250 г джема.

Взбить яйца с сахарной пудрой в миксере до консистенции густой сметаны. Всыпать в смесь муку и перемешать до получения однородной массы.

В подготовленную форму, выложенную вощеной бумагой, вылить половину теста.

Форму поставить на решетку и выпекать первый корж 6–7 мин при низкой мощности («Low») и включенном гриле.

Аналогично выпечь второй корж.

Остывший корж намазать джемом и положить на него второй корж. Сверху посыпать сахарной пудрой.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ РЕЖИМА «МИКРОВОЛНЫ + КОНВЕКЦИЯ» («ГОРЯЧИЙ ВОЗДУХ»)

Жареная говядина

6 порций: 900 г говяжьей вырезки, 60 г сала, 120 г копченой корейки, 2 луковицы, 150 мл сухого красного вина, 1 ст. ложка растительного масла, 1–2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки крахмала, 3 кубика мясного бульона для жаркого, 3 бутона гвоздики, 2 лавровых листа, 6 горошин черного перца, молотый черный перец и соль по вкусу.

Очистить и мелко нарезать лук. Нарезать корейку небольшими кусочками. Положить в круглую жаровню, пригодную для микроволновых режимов и режима «Горячий воздух», лук, корейку, томатную пасту, лавровый лист, гвоздику, перец горошком. Налить растительное масло. Все перемешать.

Мясо нашпиговать салом, поперчить, посолить и положить в жаровню нашпигованной стороной вниз. Жаровню поставить на нижнюю решетку или вращающийся поддон и жарить, не накрывая, 9–10 мин при средней мощности и температуре горячего воздуха 180°C.

Растворить кубики бульона в горячей воде (750 мл). Вынуть жаровню с мясом из печи, налить туда бульон, мясо перевернуть, накрыть и запекать 30–35 мин при средней мощности и температуре горячего воздуха 180°C.

Вынуть мясо из жаровни, накрыть алюминиевой фольгой и дать отстояться 10 мин.

Крахмал смешать с вином и добавить к подливе, образовавшейся при тушении мяса. Хорошенько перемешать и прокипятить 2–3 мин при полной мощности. При необходимости соус поперчить и посолить.

Мясо нарезать и подавать вместе с соусом.

Свинина, зажаренная куском

4–5 порций: 800 г свинины от плечевой части с кожей, 1 стакан поды, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель лука-порея, 1 корень сельдерея, молотый черный перец и соль по вкусу.

Мясо промыть, вытереть досуха и натереть солью и перцем. Надрезать кожу сеточкой на глубину примерно 1 см. Положить мясо кожей вверх в блюдо, пригодное для микроволн и горячего воздуха. Поставить блюдо на нижнюю решетку или на вращающийся поддон и жарить мясо 15–16 мин при средней мощности и температуре горячего воздуха 180°C.

Вымыть, очистить, мелко нарезать овощи, лук и положить их в блюдо. Налить в блюдо 200 мл воды, мясо перевернуть и жарить 15–16 мин при средней мощности и температуре горячего воздуха 180°C. По готовности мясо вынуть из блюда, завернуть в фольгу и дать отстояться в течение 10–15 мин.

Соус, образовавшийся при жарении мяса, пропустить через дуршлаг, посолить, поперчить и прокипятить за 1–2 мин при полной мощности в закрытом состоянии.

Мясо нарезать на куски и подавать вместе с соусом.

Куриные грудки, глазированные медом

2 куриные грудки (большие), 1 луковица, 25 г хлебного мякиша, 25 г кишмиша, 25 г толченого поджаренного миндаля, щепотка молотой корицы, 25 г сливочного масла, 15 г меда, молотый черный перец и соль по вкусу.

Очистить и нарезать лук, положить в небольшую посуду с маслом. Прикрыть крышкой и готовить в режиме полной мощности микроволн в течение 40 с. Добавить молотую корицу, миндаль, хлебный мякиш и кишмиш. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Нагреть мед в том же режиме в течение 8 с.

Разогреть печь с горячим воздухом до 180°C. Слегка отделить кожу курицы от мякоти и положить начинку между мясом и кожей. Загнуть тонкие концы курицы, чтобы форма кусков стала изящной и компактной.

Курицу обмазать медом и положить в небольшую жаропрочную посуду. Влить 60 мл воды и поставить на нижнюю решетку (на металлический лоток). Готовить 15 мин при 50% мощности микроволн и температуре горячего воздуха 180°C. Если верх курицы начинает подгорать, прикрыть его небольшими листиками фольги.

Гребешки в раковинах

4 порции: 500 г гребешков, 100 мл белого вина, 5 ст. ложек сливочного масла, 1/3 стакана муки, 2 луковицы, 300 мл молока, 100 мл сливок, 2 ч. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки кукурузных хлопьев, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1/2 ч. ложки готовой горчицы, 1 пучок зелени петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу.

Гребешки выложить в маленькую кастрюлю, залить вином. Накрыть и варить 2,5–3,5 мин при средней мощности («Medium»). Жидкость слить.