1000 лучших рецептов микроволновой кухни
Шрифт:
3 порции: 500 г сарделек, 1 стакан молока, 125 г муки, 1 яйцо, молотый черный перец и соль по вкусу.
Сардельки проколоть, уложить на огнеупорное блюдо и жарить 12–13 мин при низкой мощности и включенном гриле. При этом один раз перевернуть.
Смешать яйцо с молоком, добавить муку, соль, перец и все перемешать миксером или венчиком. Полученной массой залить сардельки и запекать 17–18 мин при низкой мощности и включенном гриле, пока «шуба» не станет коричневой и хрустящей.
Подавать как закуску.
Жареное мясо
4 порции: 800 г подготовленного говяжьего филе, 20 г сливочного масла, 200 г сметаны или жирных сливок, 1 головка чеснока, молотый черный перец и соль по вкусу.
Положить мясо в блюдо для запекания. Приправить перцем, солью и посыпать наструганным сливочным маслом. Поставить блюдо на решетку и жарить мясо 13–13,5 мин при мощности выше средней («Medium high») и включенном гриле. Один раз перевернуть.
Чеснок очистить, положить в кипящую воду и варить 30–45 с при полной мощности. Чеснок вынуть, дать воде стечь и переложить в миску, добавить сметану, соль и перец. Смесь проварить 1–1,5 мин при полной мощности, после чего взбить в миксере.
Мясо нарезать и подавать с чесночным соусом и овощами.
3–4 порции: 900 г говяжьей грудинки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка листьев свежего тимьяна, 2 ч. ложки молотого черного перца, 1 ч. ложка крупной соли.
За 30 мин до приготовления грудинку смазать маслом.
Перемешать крупную соль, перец и тимьян, рассыпать смесь ровным слоем по большой тарелке и положить на нее кусок грудинки, слегка надавить на мясо, перевернуть и положить его в смесь другой стороной.
Поместить грудинку в блюдо и жарить при средней мощности и включенном гриле 19–20 мин. В середине приготовления мясо перевернуть.
6 порций: 700 г свиной вырезки, 250 мл белого вина или мясного бульона, 125 г сметаны или кефира, 1 красный сладкий перец, 1 зеленый сладкий перец, 1 луковица, 25 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки со специями, 2 ст. ложки томатной пасты, 1–2 ст. ложки нарезанных листьев свежего базилика, молотый черный перец, соль по вкусу.
Растопить в кастрюле масло за 1 мин при полной мощности («High»). Положить нарезанные кольцами лук и дольками перец. Готовить под крышкой 4–4,5 мин при полной мощности, один раз помешав.
Мясо, нарезанное тонкими ломтиками, обвалять в муке, уложить в кастрюлю с луком и тушить 4–4,5 мин при полной мощности, один раз помешав.
Добавить базилик, вино, томатную пасту, посолить и поперчить. Тушить 23–28 мин при средней мощности («Medium») и включенном гриле, пока мясо не станет мягким.
Перед окончанием тушения добавить соль и перец по вкусу, положить сметану.
6–8 порций: 1,5 кг бараньей ноги без кости, 2 головки чеснока, 2 ч. ложки меда, 2 ст. ложки толченого кориандра, 1 ст. ложка молотого сухого тмина, 1 ч. ложка нарезанного розмарина.
На бараньей ноге сделать надрезы острым концом ножа и нашпиговать ее дольками чеснока. Перемешать специи с медом и натереть смесью мясо.
Разместить баранину на решетку, вниз поставить тарелку и зажаривать 24–30
мин при средней мощности и включенном гриле. В процессе приготовления мясо периодически поливать выделившимся жиром.4 порции: 550 г баранины, 225 г баклажанов, 125 г очищенного миндаля, 1 1/2 стакана мясного бульона, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки молотого имбиря, 1 ст. ложка молотого тмина, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 луковица, молотый черный перец и соль по вкусу.
Очищенные и размельченные орехи выложить на тарелку и поджарить при мощности выше средней в течение 2–3 мин, перемешав один раз.
В кастрюлю налить масло, положить нарезанный кольцами лук и тушить 1,5–2 мин при полной мощности («High»). Добавить ломтики баклажанов и тушить еще 5–6 мин при полной мощности, один раз помешав.
Баранину нарезать кубиками, обвалять в муке и специях, положить в кастрюлю с овощами и тушить в открытом виде 2,5–3 мин при полной мощности. Добавить кипящий бульон, томатную пасту, соль, перец, накрыть и тушить еще 20–25 мин при средней мощности («Medium») и включенном гриле.
Половину жареных орехов смешать с бараниной, а оставшимися посыпать блюдо перед подачей к столу.
500 г баранины, 150 г околопочечного бараньего жира, 1 луковица, 100 г белого хлеба, 2 ст. ложки топленого масла, 1 лимон, 50 г зеленого лука, молотый черный перец, соль по вкусу.
Мясо и околопочечный жир очень мелко нарезать, перемешать, посыпать солью и перцем, добавить нарезанный репчатый лук и оставить на 3 ч. Затем пропустить через мясорубку вместе с намоченным и отжатым хлебом. Фарш хорошо вымешать и отбить о доску, смоченную водой. Сформовать небольшие колбаски и запекать их около 8 мин при мощности выше средней («Medium high») при включенном гриле. Подавать сразу же с крупно нарезанным зеленым луком и ломтиками лимона.
500 г нежирной баранины, 2 ломтика черствой булки, 2 ст. ложки тертого острого сыра, 1 яйцо, 1 ч. ложка молотого черного перца, 1/2 ч. ложки соли.
Мясо пропустить через мясорубку, соединить с намоченной и отжатой булкой, солью, перцем и яйцом, хорошо вымешать. Влажными руками сформовать шарики размером с орех, выложить их на плоское блюдо, чуть-чуть придавить, посыпать тертым сыром и накрыть каждый сверху другим сплюснутым шариком. Фарш должен полностью скрывать сыр. Кюфту запекать на решетке или на блюдце 4–5,5 мин при полной мощности («High») и при включенном филе. В середине приготовления кюфту перевернуть.
Так же можно приготовить говядину.
Птица с хрустящей корочкой
1–2 порции: 400 г грудок цыпленка, 1 ст. ложка растопленного сливочного масла, молотый перец и соль по вкусу.
Грудки намазать маслом, солью и специями, положить в огнеупорное блюдо.
Поставить блюдо на решетку или вращающийся поддон и жарить мясо 12–14 мин при мощности выше средней («Medium high») и включенном гриле до получения румяной корочки.