176 рецептов из мультиварки для вашего здоровья

Гуляш из говядины с луком и сладким перцем (6 порций). 1 кг филе говядины, 150 г свиного жира или растительного масла, 4 луковицы, 3 ст. ложки паприки, ^1/2 ч. ложки уксуса, 50 мл воды, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка молотого тмина, 1 ч. ложка майорана, 1 ст. ложка томатного пюре, 1 сладкий перец, черный молотый перец – по вкусу. Приготовление: 3 ч.

Разогревают жир или растительное масло в мультиварке в режиме «Выпечка», добавляют нарезанный лук, паприку, смешанный с водой уксус, готовят 5 мин. Затем кладут нарезанное мясо, посыпают его солью, нарезанным чесноком, тмином, майораном, добавляют томатное пюре. Ставят режим «Тушение» (время готовки 2 ч), после чего открывают крышку, кладут нарезанный полосками перец и выставляют режим «Выпечка» на 20 мин.

Свиные шашлыки (6 порций). 600 г свинины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки майонеза. Приготовление: 1,5 ч.

Свинину промывают, нарезают кубиками, лук очищают, режут полукольцами. Хорошо перемешивают мясо с луком, чтобы лук дал сок. Чеснок выдавливают, добавляют к мясу, солят, перчат, кладут майонез, перемешивают. Мясо с луком выкладывают в мультиварку, ставят режим «Тушение».

Гуляш из свинины (6 порций). 500 г свинины, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 1 сладкий перец, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка растительного масла, соль, перец, 1 лавровый лист, 2 ст. ложки сметаны, 2 стакана воды. Приготовление: 1,5 ч.

Свинину промывают, нарезают кубиками, солят, перчат, выкладывают кусочки свинины в чашу мультиварки и готовят в режиме «Выпечка» 20 мин. Затем добавляют лук и морковь. В режиме «Выпечка» готовят еще 10 мин.

Помидор, перец моют, режут ломтиками, добавляют к гуляшу. Разводят томатную пасту в сметане, вливают в чашу мультиварки, кладут лавровый лист, ставят на «Тушение» на 1 ч.

Свинина с яблоками (6 порций). 600 г свинины, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 яблоко, соль, перец, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка горчицы. Приготовление: 1,5 ч.

Свинину нарезают кубиками, мелко режут лук. Наливают в чашу мультиварки масло, кладут нарезанный лук. Ставят в режим «Выпечка» на 30 мин. Через 10 мин после начала готовки добавляют кусочки мяса. По окончании процесса мясо солят, перчат, добавляют сметану, горчицу, лавровый лист. Выставляют режим «Тушение» на 1 ч. Через 40 мин добавляют нарезанное яблоко.

Бефстроганов из говядины (7 порций). 700 г мяса говядины или телятины, 2–3 луковицы, 3 ст. ложки томатной пасты, 3 ст. ложки сметаны, черный молотый перец, 1 ст. ложка растительного масла, соль. Приготовление: 1 ч.

Мясо промывают, нарезают поперек волокон брусочками толщиной около 2 см, слегка отбивают молотком, как на отбивные. Лук очищают, режут крупными полукольцами. В чашу мультиварки вливают растительное масло, добавляют нарезанный лук, включают режим «Выпечка» на 5 мин. Когда лук станет прозрачным, добавляют мясо, перемешивают, устанавливают режим «Выпечка» на 8–10 мин. Затем мясо солят, смазывают томатной пастой и сметаной, перчат. Закрывают крышку, выставляют режим «Тушение» (время готовки 40 мин).

Скумбрия с морковью и болгарским перцем (4 порции). 2 свежезамороженные скумбрии, 2 луковицы средних размеров, 1 небольшая морковь, 1 болгарский сладкий перец небольших размеров, 50 мл сметаны, приправа для рыбы, 3 ст. ложки растительного масла, соль. Приготовление: 40 мин.

Рыбу предварительно размораживают, очищают от внутренностей и моют, отделяют филе от костей. Затем мякоть рыбы нарезают на небольшие порционные кусочки. Морковь моют, очищают, натирают на терке, сладкий болгарский перец нарезают полосками. В чашу вливают растительное масло, затем поочередно слоями укладывают в емкость мультиварки порционные кусочки рыбы, морковь и лук, посыпают приправой, солят, заливают сметаной. Готовят скумбрию в режиме «Выпечка» 40 мин.

Телятина (4 порции). 400 г телятины, 1 морковь средних размеров, 1 крупная луковица, 1 ч. ложка сухого тимьяна, соль, черный молотый перец, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сока лимона, 1 ч. ложка натертой лимонной цедры (сок лимона и цедра, которые применяют в рецепте, придают телятине тонкую кислинку и создают щелочную реакцию в организме). Приготовление: 1 ч 45 мин.

Вымытую и нарезанную телятину предварительно обжаривают в режиме «Выпечка» в течение 5 мин. Морковь моют, очищают, режут на брусочки, лук нарезают полукольцами, закладывают в мультиварку к мясу, солят, поливают соком лимона, всыпают перец и тимьян, цедру, вливают воду. Готовят в режиме «Выпечка» еще 40 мин. В процессе готовки несколько раз перемешивают мясо с овощами. По окончании процесса готовки еще 1 ч готовят в режиме «Тушение».

Курица в сметане (6 порций). 700 г куриного бедра без кожицы, 2 луковицы, 1 ст. ложка сметаны, 2 лавровых листа, соль, 2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец. Приготовление: 1,5 ч.

В чашу наливают растительное масло и в течение 8 мин нагревают его в режиме «Выпечка». Лук очищают, режут полукольцами. Куриные бедрышки промывают, солят, перчат, выкладывают в разогретое масло. Включают режим «Выпечка» и готовят 15 мин, затем мясо переворачивают и готовят еще 15 мин. После этого выставляют время готовки 40 мин в том же режиме, добавляют лук, сметану, лавровый лист, закрывают крышку. После окончания процесса добавляют немного воды, выставляют режим «Молочная каша» на 10–15 мин.

Индейка по-дачному. Лук, филе индейки, болгарский перец, грибы (опята), зелень, соль, черный молотый перец. Приготовление: 1,5 ч.

Филе индейки промывают, нарезают ломтиками. Лук и болгарский перец режут полукольцами. Грибы моют, режут, добавляют к мясу, солят, перчат, перемешивают. Все компоненты кладут в чашу мультиварки (воду не добавляют).

Плотно закрывают мультиварку крышкой, ставят режим «Тушение». В процессе приготовления желательно несколько раз все тщательно перемешать.

Говяжий язык (6 порций). 1 кг говяжьего языка, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, молотый черный перец, соль, вода. Приготовление: 30–40 мин.

Язык тщательно промывают, очищают от пленки. Морковь, корень петрушки, лук моют и очищают. В чашу мультиварки целиком кладут язык, лук, морковь, корень петрушки. Оставшийся объем заполняют водой. Выставляют программу работы мультиварки: «Тушение». После окончания варки язык извлекают, еще раз очищают от оставшейся твердой кожицы, после этого язык снова помещают в мультиварку, добавляют специи. Выставляют режим работы «Мультиповар» (время готовки 10–30 мин). По окончании программы язык готов к употреблению. Его можно нарезать продольными кусочками и подавать в теплом или охлажденном виде.

Мясной рулет. Свиная рулька, соль, перец, лавровый лист, петрушка, укроп, чеснок. Приготовление: 6 ч.

Для начала готовим свиную рульку: лучше выбрать переднюю ножку, ее тщательно моют, наливают воды столько, чтобы она покрыла ножку, добавляют соль, перец горошком и лавровый лист, готовят в мультиварке на режиме «Тушение» 6 ч. После того как рулька готова, выкладывают ее на фольгу и разделывают – делают разрез вдоль кости, аккуратно снимают филе, разворачивают в пласт, по вкусу солят, перчат, натирают чесноком. Зелень мелко режут и посыпают весь пласт филе. С помощью фольги филе от рульки сворачивают рулетом и ставят в холодильник на 12 ч (удобно оставить на ночь).