210 рецептов для идеального гормонального баланса
Шрифт:
Зелень моют, мелко нарезают. Яйцо взбивают с молоком, солят, смешивают с зеленью. Смесь выкладывают на сковородку в разогретое масло и готовят на малом огне 10 минут под закрытой крышкой.
Омлет с овощами. 1 картофелина, 1 болгарский перец, 1 головка лука, 1 помидор, 2 веточки петрушки, 1 веточка укропа, 1 яйцо, 1/4 стакана молока, 1 стручок перца чили.
Картофель моют, отваривают в мундире, очищают от кожицы и нарезают кружочками. Лук чистят и нарезают, перец очищают от семян и нарезают кольцами, выкладывают на сковороду в разогретое масло, пассируют, затем к ним добавляют нарезанный помидор (его
Омлет с сыром. 2 яйца, 3 ст. ложки молока, 80 г натертого сыра, 3 веточки укропа, 1 головка лука, 1 помидор, 2 ст. ложки растительного масла.
Яйца взбивают с молоком, солят, смешивают с натертым сыром. Лук и помидоры очищают, нарезают, выкладывают в разогретое масло и пассируют, сверху заливают яичной смесью, посыпают нарезанной зеленью. Готовят под закрытой крышкой, пока омлет не будет готов.
Омлет на вине. 2 яйца, 1 ст. ложка молока, 10 г белого сухого вина, 1 зубчик чеснока, 1 листик мяты, 2 веточки укропа, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка растительного масла.
Чеснок очищают, нарезают, заливают кипятком, тушат 3 минуты. Яйцо взбивают с молоком, туда же добавляют вино, снова взбивают, солят, заливают сверху тушеным чесноком, посыпают нарезанным укропом и кладут листочек мяты. Сковороду закрывают крышкой и оставляют на маленьком огне до готовности. Готовый омлет остужают, смазывают сметаной, сворачивают в рулет, нарезают широкими кольцами.
Омлет со спаржей и сыром. 100 г молодой спаржи, 2 яйца, 3 ст. ложки молока, 30 г натертого сыра, 2 ст. ложки растительного масла, 4 листочка мяты, на кончике ч. ложки – молотый черный перец.
Спаржу моют, заливают кипятком на 2 минуты, затем вынимают из воды и нарезают. Яйца взбивают с молоком, к смеси добавляют нарезанные листочки мяты и натертый сыр. В скороде разогревают растительное масло, в него выливают яичную смесь, сверху выкладывают спаржу, закрывают крышкой и готовят до загустения омлета или пекут в духовке при температуре 180 °C в течение 10 минут.
Омлет с морковью и брынзой. 2 яйца, 2 ст. ложки молока, 1 морковь, 50 г брынзы, 1 ст. ложка растительного масла.
Морковь моют, чистят, натирают на крупной терке, пассируют в горячем масле в сковороде. Яйцо взбивают с молоком, солят, вливают сверху на морковь и посыпают нарезанной брынзой, закрывают крышкой и готовят на медленном огне до полного загустения омлета.
Омлет с карпом. 2 яйца, 3 ст. ложки молока, 50 г филе отваренного карпа, 1 картофелина, 2 ст. ложки растительного масла, 2 веточки укропа, 1 ст. ложка сливочного масла.
Карпа моют, чистят, готовят на пару, отделяют филе. Картофель моют, отваривают в «мундире», очищают кожуру, нарезают кружочками, затем кладут в разогретое масло на сковородку, добавляют рыбу. Яйца взбивают с молоком, солят, выливают сверху на картофель и рыбу, посыпают нарезанной зеленью, закрывают крышкой и готовят до загустения, затем сверху кладут сливочное масло.
Яичный пудинг. 2 яйца, 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки молока, 50 г молодого зеленого горошка, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла.
Яйца взбивают с молоком, солят, выкладывают в разогретое масло и пекут омлет. Морковь и корень сельдерея моют, очищают, натирают на терке, лук чистят и нарезают кольцами. В сковороде нагревают растительное масло, в нем пассируют зеленый горошек, нарезанный лук, морковь и сельдерей, затем добавляют томатную пасту и немного воды (вода должна закрыть овощи), солят и тушат на малом огне 20 минут.
Омлет делят пополам, затем одну половину укладывают на дно посуды, сверху кладут тушеные овощи, затем снова слой омлета. Посуду ставят на водяную баню и готовят 10 минут, затем остужают.
Омлет с орехами и сыром. 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, 50 г нарезанных ядер грецких орехов, 1 ч. ложка натертого мускатного ореха, 1 ст. ложка тертого сыра, 1 пучок шпината, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, щепотка черного перца, 1 ст. ложка нарезанного зеленого лука.
Яйца взбивают со сметаной, к смеси добавляют нарезанный зеленый лук, натертый сыр, солят, снова взбивают. Шпинат моют и нарезают. Чеснок очищают и протирают, кладут разогретое масло, жарят, добавляют натертый мускатный орех, шпинат, солят и перчат, перемешивают с яичной смесью, затем массу выкладывают в разогретую сковороду, закрывают крышкой и готовят до загустения омлета.
Омлет с перцем и фетой. 2 яйца, 3 ст. ложки молока, 1 красный болгарский перец, 50 г феты, 1 ст. ложка растительного масла.
Перец моют, очищают от семян, режут кольцами. Фету мелко нарезают. Яйцо взбивают с молоком, солят, смешивают с перцем и нарезанной фетой. На сковородке разогревают растительное масло, выливают туда яичную смесь и готовят до загустения массы.
Устрицы с сыром. 2 ч. ложки сливочного масла, 2 чашки устриц, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки нарезанного лука, 1 нарезанный зеленый перец, 1 нарезанный сельдерей, 1 ч. ложка нарезанного чеснока, 1 ст. ложка нарезанной петрушки, 3 ст. ложки натертого сыра (пармезан).
Лук, чеснок, перец, сельдерей кладут в разогретое растительное масло и обжаривают до прозрачности, затем добавляют петрушку, лавровый лист, воду и тушат 3 минуты. Смешивают овощи с устрицами, зеленым луком, сыром, выкладывают в форму и готовят в духовке при температуре 180 °C 30 минут.
Многие рецепты для нормализации выработки мужских гормонов можно позаимствовать в разделе рецептов для хорошей работы щитовидки, которые будут описаны ниже: в частности, это рекомендации по изготовлению блюд из морепродуктов.
Для нормализации гормонального фона у женщин
Салаты и закуски
Салат из помидоров и брынзы. 2 помидора, 50 г нежирной брынзы, веточка укропа и петрушки, черный перец молотый.
Брынзу мелко крошат, перчат, добавляют мелко нарезанные укроп и петрушку, тщательно перемешивают. Помидоры моют, опускают в кипяток и осторожно снимают кожицу, затем срезают верхушку помидоров, удаляют семена и жидкость, в середину кладут брынзу с зеленью.