210 рецептов для идеального гормонального баланса

Перец моют, очищают от сердцевины и семян, нарезают. Смешивают нарезанный шпинат, нарезанный перец и помидоры. Поливают уксусом, оливковым маслом и солят.

Фруктовый салат с тыквой. 400 г тыквы, 2 яблока, 2 груши, 100 г слив, 1 лимон.

Фрукты и тыкву моют, очищают, нарезают кубиками или шинкуют на терке. Компоненты смешивают, добавляют лимонный сок.

Салат с брынзой. 4 томата, 1 головка лука, 1 огурец, 1 ст. ложка растительного масла, 25 г брынзы.

Томаты, луковицу, огурец нарезают и смешивают, к ним добавляют натертую брынзу и заливают растительным маслом.

Салат морковный. 2 моркови, 2 яблока, ¹/₃ лимона, 2 ст. ложки меда.

Морковь, яблоки очищают. На терке натирают яблоки, морковь, смешивают, добавляют лимонный сок и мед.

Салат из петрушки и зеленого лука. 5 стеблей зеленого лука, 2 пучка петрушки, 1 лимон, 2 ст. ложки растительного масла.

Стручки лука промывают, нарезают. Петрушку моют и тоже нарезают, смешивают с луком, слегка солят и выдерживают 5 минут. Лимон моют, очищают от кожуры и косточек, нарезают кубиками, добавляют к зелени. Салат заправляют маслом.

Салат по-гречески с простоквашей. 100 г листьев салата, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки нарезанных грецких орехов, 2 ст. ложки простокваши, зелень.

Салатные листья нарезают полосками, слегка солят, добавляют орехи, простоквашу, нарезанную зелень и заправляют растительным маслом.

Салат греческий с брынзой. 6 листьев салата или китайской капусты, 2 помидора, 10 маслин без косточек, 25 г брынзы, 1 ст. ложка оливкового масла.

Салатные листья моют, нарезают полосками. Помидоры моют, очищают от кожицы (обдав предварительно кипятком), нарезают. Маслины режут на маленькие кусочки, брынзу натирают на терке. Все компоненты смешивают и заливают оливковым маслом.

Супы

Борщ. 1 морковь, ¹/₃ кочана капусты, 1 большая луковица, 2 картофелины, 1 свекла, 2 болгарских перца, 3 ст. ложки томатной пасты, 3 веточки петрушки, 3 веточки укропа, 3 стручка зеленого лука, 2 зубчика чеснока, щепотка паприки, 3 веточки сельдерея, 2 ст. ложки растительного масла, 2 горошка перца, 1 ч. ложка сахара, 1 лавровый лист, 3 л воды.

Овощи чистят, нарезают. Кипятят воду, в нее кладут целую очищенную луковицу и нарезанные овощи. Когда вода снова закипит, и овощи проварятся 20 минут, в борщ добавляют томатную пасту, растительное масло, нарезанный чеснок, паприку, перец горошком, солят, перчат, а также кладут сахар, лавровый лист. Затем варят еще несколько минут до размягчения овощей, выключают, посыпают нарезанным зеленым луком. Подавать можно со сметаной.

Окрошка на основе настоя шиповника. 100 г сухого шиповника, 1 морковь, 1 огурец, 1/2 редьки, 1/2 кочана капусты, 0,5 л воды, 20 г зелени.

Настаивают шиповник в кипятке 3 часа. Нарезают овощи и зелень. Настоем шиповника заливают нарезанные овощи.

Суп из помидоров. 8 крупных спелых помидоров, 3 зубчика чеснока, 3 стебля сельдерея, 1 ст. ложка нарезанной зелени, 1 головка лука.

Овощи, лук и чеснок моют, чистят, измельчают блендером, посыпают нарезанной зеленью и подают к столу. При подаче можно добавить сметану.

Суп с топинамбуром и луком. 500 г топинамбура, 2 головки репчатого лука, 15 г сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, 30 г перьев зеленого лука, 500 г воды.

Топинамбур моют, очищают от кожуры, нарезают маленькими кубиками. Нарезают лук, соединяют с топинамбуром, пассируют, затем заливают кипятком и варят 15 минут, потом взбивают блендером, посыпают зеленым нарезанным луком, солят и перчат.

Суп из шпината и имбиря. 2 см корня имбиря, 300 г листьев шпината, 2 ст. ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, 1 картофелина, 0,5 л воды.

Корень имбиря, лук, чеснок чистят, нарезают. В нагретом масле обжаривают нарезанные лук, чеснок и имбирь, затем заливают кипятком. Шпинат следует нарезать, положить в ту же кастрюлю, добавить нарезанный картофель, довести до кипения, варить на медленном огне 10 минут. Затем кастрюлю снимают с огня, суп остужают, взбивают блендером.

Суп из цветной капусты и креветок. 300 г очищенных креветок, 1 картофелина, 1 кг цветной капусты, 2 л воды, 2 головки лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/4 лимона, 2 веточки петрушки.

Цветную капусту моют, делят на соцветия, нарезают кубиками, заливают кипятком и ставят на огонь. Картофель чистят, нарезают кубиками. Лук очищают, мелко режут, добавляют в суп и варят 25 минут, затем в суп добавляют масло, соль, перец, взбивают блендером, добавляют сок лимона. Креветки моют и варят в подсоленной воде 3 минуты, затем вынимают из воды и дают отвару стечь. Когда суп готов, креветки добавляют к супу, посыпают нарезанной зеленью.

Суп из спаржи и зелени. 600 г спаржи, 2 ст. ложки нарезанной зелени, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 л воды.

Спаржу моют, нарезают кусочками. Заливают кипятком и варят до мягкости. Затем взбивают блендером, солят, перчат, добавляют масло и нарезанную зелень.

Суп картофельный с плавленым сыром. 1 картофелина, 70 г плавленого сыра, 1 головка лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 1,5 л воды, 1 ст. ложка нарезанной зелени.

Картофель моют, очищают от кожуры, нарезают кубиками, заливают кипятком и варят до мягкости вместе с головкой лука. В конце готовки добавляют плавленый сыр и масло, тщательно размешивают до однородности и посыпают зеленью.

Окрошка на простокваше. 200 г простокваши, 1 огурец, 1 редиска, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки нарезанной зелени.

Овощи, чистят, нарезают, перемешивают, заливают простоквашей, солят, посыпают нарезанной зеленью.

Вторые блюда

Кабачки, фаршированные тушеными овощами и рисом. 4 кабачка, 1 перец, 1 головка лука, 1 ч. ложка сахара, 1 морковь, 2 ст. ложки риса, 5 ст. ложек томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, 1 помидор.