50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников
Шрифт:
Способ приготовления
Запеките баклажаны в духовке, затем очистите их от кожицы и мелко порубите. Лук и помидоры нарежьте кубиками, положите в сковороду, добавьте масло, баклажаны и тушите, пока масса не загустеет.
Остывшее блюдо посолите, поперчите и украсьте зеленым луком.«Икра заморская»
Ингредиенты
1 кабачок, 1 помидор, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, зелень, соль, перец.
Способ приготовления
Очистите кабачок от кожицы и семян. Порежьте его и обжарьте в растительном масле. Лук мелко
«Летчики»
Ингредиенты
5 маленьких кабачков, 3 яйца, 5 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. горчицы, сок 1/2 лимона, соль по вкусу.
Способ приготовления Молодые кабачки очистите от кожицы и отварите в подсоленной воде, остудите. Смешайте масло, горчицу и мелко порубленные яйца. Этой смесью залейте нарезанные ломтиками кабачки.
«Гениальная простота»
Ингредиенты
1 кабачок, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец, зелень.
Способ приготовления Кабачок натрите на терке, посолите, поперчите, заправьте подсолнечным маслом, а сверху посыпьте зеленью.
«Урожайный год»
Ингредиенты
1 кабачок, 1 помидор, несколько соцветий цветной капусты, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. меда, зелень, соль.
Способ приготовления
Замочите цветную капусту на 30 минут в соленой воде. Затем верхние корешки мелко порубите. Кабачок нарежьте соломкой, добавьте рубленую капусту и хорошо перемешайте.
Капустные листья и нижние капустные черешки отварите. Отвар слейте и охладите. В него положите дольки помидора, мед, соль, влейте лимонный сок и растительное масло. Этим соусом заправьте кабачок с капустой.«Мужчины на отдыхе»
Ингредиенты
1 кабачок средней величины, 1 луковица, 2 ст. л. хрена, зелень, майонез, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления Помытые и очищенные овощи: лук, хрен, кабачок, – натрите на терке, добавьте рубленую зелень, соль, перец и заправьте майонезом.
«Никогда не говори «никогда»
Ингредиенты
1/2 вилка капусты средней величины, 2 маринованных яблока, 1 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления Капусту мелко порубите и потушите в растительном масле и небольшом количестве воды. Отвар слейте в отдельную посуду. Яблоко нарежьте соломкой, положите в капусту и хорошо перемешайте. Блюдо заправьте капустным отваром.
«Уважение друзей»
Ингредиенты
1/2 вилка капусты средней величины, 1 большая морковь, 2 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления Капусту и морковь нарежьте соломкой, посолите, заправьте растительным маслом и перемешайте.
«Кочерыжка»
Ингредиенты
1/2 маленького вилка капусты, капустная кочерыжка, 1 редька, 1 морковь, 2 луковицы, 2–3 дольки чеснока, 3 ст. л.
томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец.Способ приготовления Капусту нашинкуйте, кочерыжку нарежьте мелкой соломкой, заправьте солью. Лук нарежьте кольцами, морковь и редьку натрите на крупной терке. Все смешайте с капустой, добавив растительное масло и томатную пасту. Соль и перец добавьте по вкусу.
«Болгарские достижения»
Ингредиенты
1/2 вилка капусты средней величины, 1 большая морковь, 1 луковица, 1 болгарский сладкий перец, 1/3 стакана яблочного уксуса, 1/4 стакана воды, 2 зубчика чеснока, соль, перец, сахар.
Способ приготовления
Капусту мелко порубите и посолите. Морковь нарежьте соломкой, лук и перец – кольцами. Все смешайте.
Влейте яблочный уксус в глубокую тарелку, добавьте воду, толченый чеснок, соль, сахар, перец, растительное масло и хорошо перемешайте. Этим соусом заправьте салат.«Спрятанное сокровище»
Ингредиенты
1 небольшой вилок капусты, 4 моркови, 4 зубчика чеснока, зелень, соль.
Способ приготовления
Капусту разберите на отдельные листья, положите в кипящую воду и прокипятите несколько минут. Морковь натрите на терке, зелень и чеснок мелко порубите. Все смешайте и слепите небольшие котлеты.
На каждый листик капусты положите по одной котлете. Листики заверните и положите в кастрюлю. Залейте 1 л воды, добавьте 1 ст. л. соли. Блюдо будет готово через 2–3 дня.«Черное море»
Ингредиенты
1 небольшой вилок капусты, 1/2 стакана чернослива, 1 морковь, 1 лимон, 1 ст. л. сахара, соль.
Способ приготовления Чернослив замочите в воде. Когда он разбухнет, выньте косточки и нарежьте его. Капусту мелко порубите и посолите. Морковь и лимон натрите на терке. Все перемешайте, добавьте сахар.
«Наливные яблочки»
Ингредиенты
1 небольшой вилок капусты, 2 яблока, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления Капусту мелко порубите и посолите. Яблоки очистите и нарежьте соломкой. Лук нарежьте кольцами. Все перемешайте и заправьте растительным маслом.
«Яблоко раздора»
Ингредиенты
1 небольшой вилок капусты, 1 яблоко, корень сельдерея, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления Капусту мелко порубите и посолите. Яблоки и сельдерей нарежьте соломкой. Все перемешайте и заправьте уксусом и растительным маслом.
«Загадка Севера»
Ингредиенты
1/2 литровой банки квашеной капусты, 3 ст. л. брусники, 2 луковицы, 4 шт. гвоздики, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. сахара, корица на кончике ножа.
Способ приготовления Бруснику замочите на 3 часа. Лук, гвоздику мелко порубите и положите в капустный рассол. Добавьте корицу, воду, в которой замачивали бруснику, и нагрейте до 90 °С. Затем рассол охладите и пропустите через дуршлаг. Рассол влейте в капусту, добавьте бруснику, сахар, растительное масло и перемешайте.