А вот и я! Ваш малыш до года

Если ребенок привык капризничать за едой, то взрослое общество может оказать на него очень даже благотворное влияние. Не думайте, что он еще ничего не понимает. Ваши слова: «Посмотри, а папа не вертится! А Оленька не выплевывает суп!» – скорее всего, окажутся для вашего малыша вполне понятными. Не беспокойтесь, его личностная самооценка от этого не понизится. Даже наоборот: он будет очень горд тем, что ест так же, как папа или старшая сестра.

Есть-то он, может, будет так же, а вот что он будет есть?

Питание

Если вы начали прикармливать ребенка до полугода, то его меню уже весьма обширно (см. предыдущую главу). Ну, а на седьмом месяце (по согласованию с врачом) ему уже можно будет давать и мясо. Точнее, ему уже нужно будет давать мясо. Может быть, родителям-вегетарианцам такое утверждение покажется спорным или даже возмутительным. И все-таки я уверена: эксперименты со здоровьем (а вегетарианство в наших климатических условиях – это безусловный эксперимент со своим здоровьем) можно ставить над собой взрослым людям. В конце концов, их организмы уже сформировались, и как эти самые организмы будут развиваться дальше – личное дело взрослого человека, лично отвечающего за свои поступки. А ребенок за формирование своего организма лично отвечать еще не может. Поэтому, дорогие мамы, подверженные малопроверенным теориям, предоставьте своему малышу возможность получать с едой все, что необходимо ему для роста и развития. В том числе и те вещества, которые содержатся в мясе. Если он действительно в них, мясных, не нуждается, он сам от них когда-нибудь откажется. Не навязывайте ему это опасное решение!

Итак, на седьмом месяце ваш ребенок может попробовать мясо и мясной бульон. Лучше всего для этой первой пробы подходит говядина или телятина. Курица или индейка (белое мясо) тоже хороши, но они чаще вызывают аллергию, поэтому будьте особенно внимательны. Жирный, наваристый бульон ребенку совершенно не нужен: он слишком тяжел для детского желудка. Многие врачи вообще советуют: как только вода, в которой лежит мясо, закипит – слить ее, налить новую, и уже из этой новой воды варить бульон. При таком способе варки из бульона уходят те самые вещества, которые усваиваются наиболее трудно. Каюсь, я никогда не следовала этому совету и первую воду после закипания не сливала. Просто использовала для детского бульона свежее, абсолютно нежирное мясо, вот и все. Его надо взять 100 г, промыть, залить двумя стаканами холодной воды и готовить, как обычный бульон: когда вода закипит, снять пену, убавить огонь, накрыть крышкой и варить около часа.

Как и любую новую еду, бульон ребенку предлагают сначала в очень малом количестве – не больше столовой ложки. Проще всего разбавить им овощное пюре, которое вы обычно разбавляете овощным отваром: скорее всего в этом случае малыш даже не почувствует нового вкуса. Если никаких отрицательных реакций не возникло, можно увеличить порцию бульона.

Вообще-то я уже через неделю просто варила настоящий суп на мясном бульоне с овощами. Проваривала мясо около часа, потом добавляла в бульон все овощи, которые к тому времени ел ребенок, доваривала их до готовности и протирала через сито или взбивала блендером до состояния супа-пюре.

Только с протиранием супа не увлекайтесь! Месяцев с семи ваш ребенок вполне готов к тому, чтобы есть не полностью протертое, а размятое вилкой овощное пюре. Конечно, готовить пищу новой консистенции надо очень тщательно – например, сначала разминать только картошку, а более жесткую капусту и свеклу по-прежнему протирать. И давать все это тоже, конечно, надо осторожно, чтобы малыш не поперхнулся. Но, уверяю вас, он довольно быстро научится жевать, даже беззубыми деснами.

Как только вы убедитесь, что ребенок хорошо воспринимает мясной бульон, начинайте давать ему и мясо из этого бульона. Просто протрите его хорошенько вместе с овощами. Возможно, сначала ребенку не понравится новый вкус. А возможно, он и не почувствует разницы между мясо-овощным и просто овощным пюре.

Ребенок восьми месяцев от роду может получать до 30 г мяса в день, далее эту порцию можно увеличивать. К девяти месяцам ваш малыш, скорее всего, уже научится есть не протертую, а измельченную пищу. Попробуйте дать ему не мясное пюре, а фрикадельки – сваренные или приготовленные на пару. В этом же возрасте предложите ему рыбу – лучше всего, тоже в виде фрикаделек. Только рыба, которую вы используете для их приготовления, не должна быть жирной.

Думаю, не надо напоминать вам и об особой внимательности, которая требуется для приготовления рыбы. Для детского питания подходят только те ее виды, в которых нет мелких костей! Речные карасики и окуньки, хотя и вкусны, для этого совершенно не годятся: вряд ли вам удастся извлечь из них все мельчайшие косточки, поэтому лучше не рисковать. Если вы даете ребенку рыбный бульон, его непременно надо процеживать через марлю: заметить в прозрачной жидкости прозрачные мелкие косточки практически невозможно.

Возможно, именно сейчас, когда детское меню стало весьма разнообразным, вы впервые заметите, что у вашего ребенка уже сложились определенные вкусы. А почему бы и нет, собственно? У вас, его мамы, они ведь наверняка имеются. Надо ли удивляться, что они появились у вашего дитяти?

Один из комических эпизодов «по теме» я вспоминаю много лет. Он связан с той самой мамашей, которая паниковала по поводу любого возрастного изменения, происходящего в жизни ее Аркашеньки. Однажды она появилась в скверике, где традиционно прогуливались все окрестные мамы с колясками, в таком виде, о котором принято говорить «на ней лица нет».

– Галя, что случилось? – сразу спросили приметливые дамочки.

При взгляде на Галиного девятимесячного сына трудно было решить, что он, упаси Бог, заболел. То есть внешних поводов для беспокойства как будто бы не было. Но это у какой-нибудь другой мамы их не было бы, а наша Галя умела эти поводы находить.

– Он не ест! – воскликнула она.

Трагедии Еврипида меркли по сравнению с тем, как была произнесена эта фраза.

– Совсем? – поинтересовалась одна из мамаш.

Аркаша выглядел вполне упитанным ребенком, признаков рахита или истощения у него не наблюдалось.

– Он не ест картофельное пюре, – горестно сообщила Галя. – Все овощи ест, даже, представьте себе, шпинат (это прекрасно, шпинат полезный!), а картошку не ест.

– Ну и что? – пожала плечами одна печальная мамочка. – Почему ты считаешь, что ему нужна именно картошка?

Вот уж кто действительно нуждался в сочувствии, так это она: ее дочка страдала от сильнейшего диатеза – девочке можно было есть только гречневую кашу на воде с небольшим добавлением растительного масла.

– Как почему?! – ужаснулась Галя. – Потому что в картошке…

Далее последовал длинный перечень витаминов и минералов, содержащихся исключительно в вареной картошке и более ни в чем.

Список этот я, конечно, давно забыла. А вот саму историю с картошкой запомнила. И теперь, принимаясь за эту книгу, спросила соседку Галю, ест ли ее Аркаша картошку сейчас, в двенадцать лет.

– Представь себе, так и не ест, – вздохнула Галя. – И ведь, главное, даже не может объяснить, что ему в ней не нравится!

А почему, собственно, он должен это объяснять? Впрочем, задавать Гале риторические вопросы не имело смысла. Тем более что с отсутствием у Аркашеньки интереса к картошке она уже смирилась – теперь ее беспокоило, почему мальчик выбрал в гимназии в качестве второго языка не немецкий, а французский. Мне с большим трудом удалось улизнуть от ретивой мамаши, которая начала мне излагать длинный перечень преимуществ одного языка перед другим…