Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов

Тефтели по-киевски

Ингредиенты:

500 г свиного фарша, 100 г свиного сала, 30 г риса, 2 стручка болгарского перца, 2 зеленых помидора, 1 луковица, 2 морковки, 1 пучок укропа и петрушки, лавровый лист, 30 мл растительного масла, 1 яйцо, 4–5 горошин черного перца, соль.

Способ приготовления:

Свиное сало промыть, нарезать кубиками и жарить 10 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

Шкварки смешать с фаршем, добавить рис и яйцо, посолить. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

Морковь вымыть, очистить, натереть на терке. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.

Болгарский перец, лук, морковь и помидоры обжаривать в вытопленном жире в течение 5 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

Тефтели выложить в форму, обжаривать в растительном масле в течение 3 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, добавить обжаренные овощи, перец горошком, лавровый лист, влить немного воды, тушить в течение 30 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора.

При подаче к столу посыпать зеленью.

Кабачки, фаршированные говядиной и рисом

Ингредиенты:

2 кабачка (небольших), 100 г риса, 300 г говядины, 2 луковицы, 1 пучок укропа, 3 ст. л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. острой томатной пасты, 2 ч. л. 3 %-ного укуса, перец, соль.

Способ приготовления:

Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть из середины часть мякоти и мелко нарезать ее. Лук очистить, вымыть и нарубить.

Зелень укропа вымыть и измельчить. Чеснок очистить, вымыть и растолочь.

Мясо промыть, пропустить через мясорубку.

Рис смешать с фаршем, луком, мякотью кабачков и укропом и наполнить этой смесью половинки кабачков, соединить их и перевязать нитками.

Кабачки выложить в глубокую форму, залить водой, посолить, тушить в течение 10 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

Добавить растительное масло, перец, уксус.

Тушить в течение 20 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора.

Положить томатную пасту и тушить в течение 10 минут при температуре 200 °C и низкой скорости вентилятора.

Баклажаны, фаршированные курицей

Ингредиенты:

3 баклажана, 400 г филе курицы (вареной), 2 луковицы, 1 ст. л. винного уксуса, 50 г ядер грецких орехов, 50 мл оливкового масла, 1 пучок кинзы, перец, соль.

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть часть мякоти, мелко нарезать.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, полить уксусом, оставить на 10 минут. Зелень кинзы вымыть, нарубить.

Мясо мелко нарезать, перемешать с мякотью баклажанов, наполнить смесью половинки баклажанов, выложить в глубокую форму с разогретым оливковым маслом, тушить в течение 20 минут при температуре 240 °C и средней скорости вентилятора.

Посолить, поперчить, положить лук, орехи, зелень кинзы.

Тушить еще 10 минут при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора.

Болгарский перец, фаршированный говядиной и рисом

Ингредиенты:

6 стручков болгарского перца, 200 г говяжьего фарша, 50 г риса, 1 луковица, 3 ст. л. томатной пасты,

50 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Болгарский перец вымыть и аккуратно удалить плодоножки и семена, сделав круговой надрез. Лук очистить и крупно нарезать.

Говяжий фарш пропустить через мясорубку вместе с луком, перемешать с рисом, посолить.

Нафаршировать полученной смесью перец, выложить в глубокую форму, влить немного воды, добавить сливочное масло и тушить в течение 20 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора.

Положить томатную пасту и тушить еще 10 минут при температуре 240 °C и низкой скорости вентилятора.

Баклажаны, фаршированные бараниной

Ингредиенты:

3 баклажана, 300 г вареной баранины, 1 луковица, 50 г вареного риса, 100 мл томатного соуса, 20 мл растительного масла, лавровый лист, 1/2 ч. л. красного молотого перца, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, нарубить. Баклажаны вымыть, разрезать на половинки, посолить, запекать на верхней решетке в течение 10 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

Вынуть часть мякоти, измельчить ее, перемешать с рисом, мелко нарезанной бараниной, луком и перцем.

Наполнить приготовленной смесью половинки баклажанов, выложить в глубокую форму с растительным маслом, влить томатный соус, добавить лавровый лист.

Тушить в течение 20 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора.

Выпечка

Пирог из слоеного теста с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

400 г слоеного теста, 3 луковицы, 200 г ветчины, 150 г сыра (любого), 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. растительного масла.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Ветчину нарезать небольшими кусочками, выложить в форму вместе с луком.

Обжаривать 3 минуты при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

Охладить, добавить майонез и перемешать. Сыр натереть на крупной терке.

Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в смазанную растительным маслом форму, сверху выложить приготовленную начинку и разровнять, посыпать сыром.

Выпекать на нижней решетке в течение 25–30 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.