Антидиета. Ешьте больше, чтобы весить меньше
Шрифт:
• В одном из исследований Университета штата Мичиган мышей кормили жирной пищей в сочетании с очищенными антоцианами и урсоловой кислотой (природным противовоспалительным средством), полученными из разновидности кизила, сходной с распространенными в США сортами вишни. За восемь недель эти животные набрали на 24 % меньше веса, чем крысы, получавшие ту же пищу, но без вишневого компонента.
• По данным статьи в журнале Nutrition & Food Science, страдающие диабетом женщины, в течение шести недель выпивавшие ежедневно около 45 мл концентрированного вишневого сока, сбросили за это время в среднем по 3 кг, а также снизили артериальное давление.
Совет для стройности. Вишневый сок можно приобрести в ближайшем
Еще четыре причины есть вишню
1. Вишня смягчает мышечные боли и боли при артрите. Мощный комплекс антиоксидантов, содержащийся в вишне, обладает противовоспалительным действием, аналогичным действию ибупрофена (хотя и в более слабой степени). Исследования спортсменов-марафонцев и тяжелоатлетов показывают, что те, кто пьет вишневый сок до и после тренировки, реже жалуются на болезненные ощущения и упадок сил после занятия, чем те, кто пьет плацебо.
2. Вишня – лакомство для вашего мотора. Содержащиеся в вишне фитохимические вещества влияют на производство липидов в организме и помогают снизить холестерин. Если съедать ежедневно около двух стаканов вишни, то показатель воспаления (еще один фактор риска для сердечных заболеваний) снижается примерно на четверть, по данным статьи в Journal of Nutrition.
3. Вишня помогает предотвратить рак. Мощные антиоксиданты этих ягод устраняют свободные радикалы и подстегивают иммунную систему, что делает вишню весьма полезной в плане предотвращения рака. Предварительные клеточные исследования и опыты на животных показывают, что содержащиеся в вишне вещества могут тормозить опухоль и рост клеток рака прямой кишки.
4. Вишня помогает сохранить остроту мышления и улучшает сон. Как и другие фрукты, богатые антиоксидантами, вишня снижает вред, наносимый окислением (окислительные процессы могут повредить нейроны, что повышает риск потери памяти, слабоумия и болезни Альцгеймера). Кроме того, вишня – естественный источник мелатонина (гормона, который вырабатывается в организме и участвует в регуляции сна).
ВНИМАНИЕ, противопоказание!
Вишня – достаточно кислая ягода, поэтому если вы принимаете лекарства от кислотного рефлюкса или склонны к изжоге, вам лучше выбирать черешню.
ХОТИТЕ С СЕГОДНЯШНЕГО ДНЯ ЕСТЬ БОЛЬШЕ ВИШНИ?
Замените изюм сушеной вишней или черешней. Ешьте вишню в чистом виде на перекус, добавляйте в различные смеси, в зеленый салат или салат с курицей, в йогурт или кашу.
НЕ ЛЮБИТЕ ВИШНЮ И ЧЕРЕШНЮ?
Измельчите черешню в блендере или просто порежьте и добавьте в смесь для выпечки цельнозерновых кексов или хлеба.
Выбираем вишню и черешню
Выбирая ягоды, руководствуйтесь тремя простыми правилами:
• Выбирайте красные или бордовые сорта вишни. Они содержат больше антоцианов, помогающих побеждать жир, чем желтые или светло-красные сорта.
• Выбирайте ягоды, спелые на вид – крупные и сочные, – но слегка упругие на ощупь. Сорванная с дерева вишня дальше уже не спеет.
• Выбирайте по возможности экологически чистую продукцию. Вишня, выращенная традиционным способом, занимает шестнадцатую позицию в списке продуктов, содержание пестицидов в которых выше, чем в других аналогичных фруктах или овощах. Если можно, выбирайте вишню, выращенную без применения химических удобрений и инсектицидов.
Питательная ценность вишни в цифрах
На стакан черешни без косточек приходится: 87 ккал
10 % суточной нормы витамина C
3 г пищевых волокон
Ягоды дерезы (годжи)
Дереза для похудения
Эти мелкие, кислые и резинистые ягоды – еще
одно доказательство того, что хорошего не бывает много. Ярко-оранжевые ягоды дерезы, известные также как годжи или лиций, на протяжении многих столетий были одним из основных ингредиентов традиционной китайской медицины; их полезность для желающих сбросить вес объясняется в первую очередь наличием в них 18 аминокислот, которые обеспечивают значительную дозу подавляющего голод и сгоняющего жир белка. В 30 г сушеных ягод его содержится 4 г – в точности столько же, сколько в сваренном вкрутую яйце.Белок в пище делает для вашего похудения гораздо больше, чем любые попытки воздерживаться от перекусов. Одно только переваривание белка сжигает вдвое больше калорий, чем тратится на расщепление жира и углеводов. Кроме того, белок поставляет строительный материал для мышц; чем больше в вашем теле мышц, тем быстрее идет обмен веществ, тем больше вы сжигаете за сутки калорий, даже если ничего не делаете.
Кроме белка, ягоды дерезы поставляют организму примерно те же полезные для похудения питательные вещества, что и другие суперфрукты. 30-граммовая порция содержит 3 г пищевых волокон, которые вместе с белком обеспечивают ощущение сытости, замедляют пищеварение, стабилизируют уровень сахара и инсулина в крови, а также подавляют откладывание лишнего жира. Кроме того, с этой порцией вы получите примерно 20 % рекомендованного суточного приема витамина C, который помогает организму сжигать жир для получения энергии.
Поразительные доказательства
• Повысив суточное поступление в организм белка при помощи ягод дерезы, вы исключите поступление нежелательного жира. В одном из исследований Университета Пердью в Вест-Лафайете (штат Индиана) женщины на низкокалорийной диете получали либо 30, либо 18 % своего рациона в виде белка. Все они теряли вес, но те, кто получал больше белка, меньше ощущали голод и в целом чувствовали себя лучше, чем даже до начала программы похудения. У тех, кто получал меньше белка, настроение довольно быстро упало.
• В аналогичном двенадцатинедельном эксперименте, описанном в журнале Obesity Research, те, чей рацион на 25 % состоял из белка, чувствовали себя более сытыми в течение дня, реже испытывали вечерние приступы голода и меньше думали о еде, чем те, чей рацион состоял из белка лишь на 14 %.
Совет для стройности. Ягодами дерезы очень удобно перекусить после занятия физкультурой. Попробуйте такую смесь (ее запас можно всегда держать в спортивной сумке): 2 столовых ложки ягод дерезы, четверть стакана цельнозерновых мюсли, 2 столовых ложки миндальных орехов. Сочетание углеводов и белка лучше всего подходит для питания мышц.
• Ягоды дерезы снабжают организм витамином C, способствующим сжиганию жира. Чем ниже содержание этого витамина в крови, тем больше в среднем жира в организме и тем больше, скорее всего, этот человек весит. Исследователи пока не знают в точности, почему так происходит, но предполагают, что витамин C необходим для производства в организме карнитина – соединения, которое доставляет жир в сжигающие его клетки.
Совет для стройности. Ягоды дерезы – блюдо-хамелеон; они хороши практически с чем угодно. Добавляйте их в салаты, сэндвичи или другие блюда, чтобы получать с каждой трапезой больше белка и витамина C.
Еще четыре причины есть ягоды дерезы
1. С ними вы получаете всю пользу для красоты и здоровья, которую приносят каротиноиды. В ягодах дерезы много витаминов этой группы, в том числе бета-каротин, и пользы для здоровья они приносят немало. Эти витамины важны для правильной работы иммунной системы, они являются мощными антиоксидантами и помогают уберечься от сердечно-сосудистых заболеваний; также они очищают кожу и делают ее гладкой.
ХОТИТЕ С СЕГОДНЯШНЕГО ДНЯ ЕСТЬ БОЛЬШЕ ЯГОД ДЕРЕЗЫ?
Держите всегда под рукой следующую смесь для перекусов: четверть стакана сушеных ягод дерезы, четверть стакана изюма и столько же грецких орехов.