Антикризисная книга Коммерсантъ'a

письме сотрудникам Сергей Коптев.

Многих кризис заставил развивать «короткие» продажи и стучать в двери региональных

производителей, к которым раньше идти было некогда или лень.

Уже в ближайшее время структура заказчиков рекламных услуг может измениться. «Сильные

и большие как шли вперед в соответствии с маркетинговыми бюджетами, так и идут, „слабые“

и „маленькие“ делятся, в свою очередь, на две группы – прагматиков и храбрецов. Первые

морозят бюджеты, считая каждую копейку, и страдают от перебоев с деньгами, – говорит

Алексей Андреев, президент Depot WPF Brand and Identity. – Ну а храбрецы имеют хороший

шанс улучшить свою рыночную позицию».

Рекламодатели выключают режим «жирования» и все более настойчиво требуют от агентств

отдачи за каждую потраченную копейку. «Раньше многие заказчики измеряли эффективность

PR количеством упоминаний или пресс-релизов. Сейчас заказчиков интересует эффективность

кампаний», – подтверждает Марина Скубицкая, генеральный директор коммуникационного

агентства PR-стиль.

Изменения ждут и сами рекламные агентства. По пессимистичным прогнозам, некоторые из них не переживут зиму. По оптимистичным – весной в рекламной

индустрии начнется волна альянсов и консолидаций. Тяжелее всего придется

небольшим креативным компаниям, а также тем, кто зависит от внешних

заимствований. «Небольшие и начинающие агентства, возможно, присоединятся к

крупным рекламным холдингам. Консолидация и альянсы неизбежны», –прогнозирует Ирина Васенина, президент компаний Progression.

Рестораны: кризисная диета

28.10.2008. Крупнейшие российские ресторанные компании начали СОКРАЩАТЬ

ПЕРСОНАЛ. Ресторанный холдинг Арпиком (сети Гудман, Колбасофф, Филимонова и

Янкель) уволит 30 % офисных сотрудников, а сеть кофеен Кофе-Хауз – 10 %. На

ближайшие полгода рестораторы заморозили запуск новых точек.

Гендиректор сети Кофе-Хауз Владислав Дудаков отмечает, что большинство сокращений

пришлось на отдел развития, где уволили до 80 % штата. По его словам, сеть развивалась за

счет кредитов Экспобанка, и сейчас ей необходимо реструктурировать долг. «Мы ведем

переговоры о пролонгации долгов», – говорит он. Ближайший конкурент Кофе-Хауза сеть

Шоколадница пока персонал не сокращала, утверждает гендиректор сети Алексей Каиро.

Сотрудник Арпикома говорит, что некоторое время назад совладелец компании Михаил

Зельман известил о сокращении до 30 % персонала и приостановке развития. Господин

Зельман уточнил, что будут открыты только на 80 % реализованные проекты. В ГК Аркадия

Новикова не смогли прокомментировать влияние кризиса на свой бизнес. Но Ресторанный дом

Андрея Деллоса (Пушкинъ, ЦДЛ, Турандот, сеть кафе Му-Му) отказался от запуска четырех

новых концептуальных ресторанов. Не будет расширяться и сеть Му-Му, отметил господин

Деллос. Другие опрошенные нами рестораторы в ближайшие полгода не планируют открывать

новые точки.

Единственный публичный российский ресторатор компания Росинтер сокращать персонал

пока не планирует, а экономить будет за счет снижения арендных ставок, рассказал ее

совладелец Ростислав Ордовский-Танаевский-Бланко. «У нас строится несколько крупных

объектов. Мы уведомляем арендодателей, что готовы завершить строительство, если они

снизят стоимость аренды минимум на 20 %, – поделился он. – Они соглашаются – найти других

арендаторов будет сложно». В этом году Росинтер выполнит план по открытию 90 новых точек, но в 2009 году прежнего бурного роста не будет, признает бизнесмен.

Часть клиентуры рестораторы скоро потеряют. Михаил Зельман говорит, что уже отметил

пятипроцентное падение выручки ресторанов Арпикома. «Обычно в сентябре-октябре после

летнего сезона мы наблюдали резкий рост продаж. В этом году продажи росли, но

незначительно», – соглашается Владислав Дудаков. По его прогнозам, в январе-феврале 2009

года продажи Кофе-Хауза могут упасть на 20 %. «Обычно в этот период всегда бывает спад, но

в среднем не более 10 %», – отмечает он. Андрей Деллос заметил, что в его ресторанах стало

меньше туристов и бизнесменов. «Продажи будут падать, но люди, как и в 1998 году, не

откажутся от ресторанов совсем – тогда выручка падала на 15–20 %», – делится он. Больше

всего от кризиса пострадают банкетные рестораны, уверен господин Деллос. «Запросов на

проведение корпоративных праздников и других массовых развлечений уже стало в два раза

меньше», – говорит он, указывая, что его ресторанам банкеты приносят 5—10 % выручки.

Меньше всего пострадают операторы сетей фастфуда, так как цена при выборе заведения

общепита может стать решающим фактором, считает господин Ордовский-Танаевский-Бланко.

Владелец сети Крошка-Картошка (более 250 точек быстрого обслуживания) Андрей Конанчук

утверждает, что клиент идет к нему «косяком», и обещает продолжить открывать новые точки.

Небольшие рестораны до сих пор были любимым хобби олигархов. Глава Альфа-групп Михаил

Фридман и член совета директоров Альфа-банка Александр Гафин открыли в 2006 году бар

Цвет ночи на Патриарших прудах в Москве. Владельцу Русского угля Вадиму Варшавскому

принадлежит ресторан Доля ангелов на Остоженке, а предпринимателю Александру Мамуту –ресторан и ночной клуб The Most. Московские рестораторы утверждают, что партнером

господина Мамута по клубному проекту является губернатор Чукотки Роман Абрамович. Глава

Уралсиба Николай Цветков открыл ресторан Биарриц на Большой Садовой. Таких

«дорогостоящих и убыточных» проектов будет меньше, прогнозирует Андрей Деллос.

По данным Росстата, ресторанный рынок в этом году вырастет на 26 %, достигнув

оборота в $24 млрд. В мае этого года Ренессанс Капитал в отчете прогнозировал, что

следующие три года рынок будет расти ежегодно на 22,7 % и к 2011 году достигнет