Беспокоит зрение? Ответ на вашем столе

Капуста белокочанная – 80 г, перец сладкий -30 г, лук зеленый – 20 г, масло растительное -10 мл, соль, лимонная кислота по вкусу.

Подготовленную мелко нашинкованную капусту растереть с солью и лимонной кислотой, отжать сок. Перец сладкий очистить от плодоножки и семян, промыть и нарезать соломкой. Зеленый лук промыть и мелко нарезать. Овощи соединить и заправить растительным маслом.

Блюда из тыквы

Салат из тыквы с яблоками и апельсинами

Тыква – 50 г, яблоки – 50 г, апельсины – 30 г, сметана 10 %-ная – 30 г.

Тыкву и яблоки натереть на крупной терке. Добавить очищенные и разрезанные на мелкие кусочки апельсины. Все перемешать и заправить сметаной.

Салат из тыквы с солеными огурцами

Тыква – 60 г, огурцы соленые – 40 г, зелень укропа – 10 г, майонез – 30 г.

Тыкву натереть на крупной терке, соленые огурцы измельчить, все перемешать и заправить майонезом. Сверху посыпать салат мелко нарубленным укропом.

Салат из тыквы с курагой и черносливом

Тыква – 60 г, курага – 30 г, чернослив – 30 г, сметана 10 %-ная – 30 г.

Тыкву натереть на крупной терке. Курагу и чернослив обдать кипятком и мелко нарезать. Перемешать и заправить сметаной.

Салат из тыквы с капустой кольраби и петрушкой

Тыква – 50 г, капуста кольраби – 50 г, зелень петрушки – 10 г, чеснок – 5 г, соль – 0,5 г, масло растительное – 10 мл.

Тыкву и капусту кольраби натереть на крупной терке. Все смешать с мелко порезанной зеленью петрушки, слегка посолить и заправить растительным, кукурузным или оливковым маслом. Сверху посыпать измельченным чесноком.

Салат из тыквы с редиской и свежими огурцами

Тыква – 60 г, редис – 30 г, огурцы свежие – 30 г, лук зеленый и сельдерей – по 15 г, майонез – 30 г.

Тыкву натереть на крупной терке, редиску и свежие огурцы нарезать ломтиками, зеленый лук, сельдерей измельчить. Выложить в салатницу, перемешать и заправить майонезом.

Тыква, запеченная с корицей

Тыква – 200 г, сметана 10 %-ная – 50 г, корица – 0,5 г.

Тыкву нарезать на крупные куски, выложить на смазанный растительным маслом противень, полить сметаной и посыпать корицей. Затем запечь в духовке.

Блюда из фасоли, чечевицы и гороха

Салат (лобио) из фасоли (темной)

Фасоль отварная – 150 г, лук репчатый – 100 г, чеснок – 2 зубчика, зелень кинзы – 30 г, уксус – 10 г, перец черный и соль по вкусу, масло растительное – 20 мл.

Фасоль замочить в воде в течение 3–4 часов, затем воду слить, фасоль отварить до готовности. Мелко нарезанный репчатый лук спассеровать в растительном масле. Готовую фасоль соединить с репчатым луком, добавить измельченный чеснок, зелень кинзы, немного уксуса, соль, черный перец, все тщательно перемешать. При необходимости добавить сок, в котором варилась фасоль.

Фасоль спаржевая с луком-пореем и сладким перцем

Фасоль спаржевая – 100 г, перец сладкий -50 г, лук-порей – 30 г, зелень петрушки – 25 г, масло растительное – 30 мл, соль по вкусу.

Фасоль и лук-порей промыть, нарубить кусочками и отварить в подсоленной воде. Сладкий перец освободить от семян, нарезать кубиками, соединить с подготовленным луком-пореем и спаржевой фасолью. Овощи спассеровать в растительном масле и добавить измельченную петрушку.

Салат из отварной фасоли, гороха и чечевицы

Фасоль – 50 г, горох – 50 г, чечевица – 50 г, лук репчатый – 100 г, чеснок – 3 зубчика, масло растительное – 30 мл, перец черный, соль по вкусу.

Фасоль, горох и чечевицу промыть и замочить в воде на 2–3 часа. Затем слить воду и залить их кипятком. Варить до готовности. Репчатый лук мелко нашинковать и спассеровать в растительном масле. Все смешать, добавить измельченный чеснок, черный перец, немного соли.

Зеленая фасоль с орехами

Стручки зеленой фасоли – 150 г, орехи грецкие – 20 г, уксус 3 %-ный – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 3 г, соль и перец по вкусу.

Подготовленные стручки зеленой фасоли нарезать соломкой и припустить в подсоленной воде. Затем смешать с измельченными грецкими орехами, добавить черный молотый перец, соль, уксус. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Фасолевый салат

Стручки зеленой фасоли (вареные) – 100 г, огурцы маринованные – 30 г, лук репчатый – 20 г, яйцо (вареное) – 1 шт., масло растительное – 20 мл, сок 1/2 лимона, соль и перец по вкусу.

Вареные стручки зеленой фасоли нарезать, добавить соль и перец по вкусу. Смешать с нарезанными огурцами, вареным яйцом и репчатым луком, соком лимона, заправить растительным маслом. Подавать на стол в охлажденном виде.

Блюда из зеленого лука, капусты, шпината и сельдерея

Салат из зеленого лука

Лук зеленый – 100 г, яйцо (вареное) – 1 шт., сметана 10 %-ная – 30 г, соль по вкусу.

Зеленый лук нарезать кусочками длиной 2–3 см, яйцо – кубиками. Все смешать и заправить сметаной.

Салат из брюссельской капусты (Вариант 1)

Капуста брюссельская – 130 г, лук зеленый – 10 г, майонез – 25 г.

Подготовленные кочанчики брюссельской капусты нашинковать, смешать с мелко нарезанным зеленым луком и заправить майонезом.