Безалкогольные напитки

¹/ ₄стакана арониевого сока, 2 чайные ложки лимонного сока, 2 столовые ложки сахарного сиропа, ¹/ ₂стакана газированной воды, 1 кубик льда.

Газированный.Для приготовления 1 порции требуется 100 г газированной воды, 50 г мороженого, 30-40 г сиропа. Вместо газированной воды можно использовать минеральную. В бокалы с напитком положить кусочки льда.

Ананасовый.В бокал влить 40 г лимонного сиропа и 80 г ананасного сока. Долить газированной водой и опустить кубики льда.

Лимонад "Французский".Размешать в шейкере 3 кубика льда, 1 яйцо, 30 г ванильного сиропа и 30 г лимонного сока в течение 2 мин. Смесь процедить в стакан и долить газированной водой. Подавать с соломинкой.

Яичный десертный лимонад.В шейкер положить 2 кубика льда, 1 желток, 50 г апельсинового сока, 25 г сахарной пудры, размешать в течение 2 мин, перелить в стакан и долить газированной водой.

Клубничный десертный.50 г свежих зрелых ягод клубники хорошо очистить, разрезать и положить в стакан, добавить 30 г сахарного сиропа, лимонный сок из ¹/ ₂лимона и немного газированной воды. Оставить на полчаса, потом долить газированной воды. В каждый стакан положить по кубику льда и сразу же подавать на стол.

Шербеты

Под названием шербет имеется в виду напиток, который содержит мороженое и охлажденный густой сироп из фруктов и ягод, а также сок, морс или молоко. Этот прохладительный напиток очень питателен. Особенно он полезен детям. Готовый шербет не следует размешивать. Подавать с ложечкой. Предлагаемые рецепты рассчитаны на 1 порцию.

Яблочный шербет.В стакан (или бокал) положить мороженое, а затем влить смешанные в миксере яблочный и вишневый соки.

¹/ ₂стакана яблочного сока, 50 г фруктового мороженого, ¹/ ₄стакана вишневого сока.

Малиновый.В стакан (или бокал) положить клубничное мороженое, а затем влить смешанные в миксере малиновый сироп и холодное молоко.

1 столовая ложка малинового сиропа промышленного изготовления, 50 г клубничного мороженого, ¹/ ₂стакана холодного пастеризованного молока.

Клубничный.В стакан (или бокал) положить клубничное мороженое, а затем влить смешанные в миксере клубничный сироп и черничный морс.

2 столовые ложки клубничного сиропа промышленного изготовления, 50 г клубничного мороженого, ¹/ ₂стакана черничного морса.

Шербет "Пражский".В стакан (или бокал) положить мороженое, а затем влить смешанные в миксере персиковый и какой-либо другой ягодный сок.

1 столовая ложка персикового сока, 50 г клубничного мороженого, ¹/ ₄стакана любого ягодного сока.

Апельсиновый.В стакан (или бокал) положить мороженое, а затем влить смешанные в миксере апельсиновый сироп и яблочный морс.

1 столовая ложка апельсинового сиропа промышленного изготовления, 50 г сливочного мороженого, ¹/ ₂стакана яблочного морса.

Ананасный.В стакан (или бокал) положить фруктовое мороженое, а затем влить смешанные в миксере ананасный сок и лимонный морс.

¹/ ₄стакана ананасного сока, 50 г фруктового мороженого, ¹/ ₂стакана лимонного морса.

Шербет "Гавайский".В стакан (или бокал) положить мороженое, затем влить взбитые в миксере ананасный сок, яичный желток, лимонный сироп и холодное молоко.

2 столовые ложки ананасного сока, 50 г клубничного мороженого, 1 яичный желток, 2 чайные ложки лимонного сиропа промышленного изготовления, ¹/ ₂стакана холодного пастеризованного молока.

Ревеневый.В миксер положить желток куриного яйцо, влить ревеневый сок, лимонный сироп, холодное молоко и хорошо взбить. В стакан (или бокал) положить мороженое и вылить взбитую смесь.

2 столовые ложки ревеневого сока, 50 г фруктового мороженого, 1 яичный желток, 2 чайные ложки лимонного сиропа промышленного изготовления, ¹/ ₂стакана холодного пастеризованного молока.

Ореховый.В стакан (или бокал) положить фруктовое мороженое, влить ореховый сироп и апельсиновый сок.

2 столовые ложки орехового сиропа, 50 г фруктового мороженого, ¹/ ₂стакана апельсинового сока.

Рябиновый.В стакан (или бокал) положить мороженое, а затем влить смешанные в миксере рябиновый и яблочный соки.

2 ¹/ ₄столовые ложки рябинового сока, 50 г фруктового мороженого, ¹/ ₂стакана яблочного сока.

Кофейный.В стакан положить мороженое, а затем влить смешанные в миксере кофейный сироп и холодное молоко.

1 столовая ложка кофейного сиропа, 50 г сливочного мороженого, ¹/ ₂стакана молока.

Шоколадный.В стакан (или бокал) положить мороженое, а затем добавить взбитые в миксере желток, ванильный сироп и сваренный шоколад. Сверху положить сливки и одну вишню.

1 порция кофейного мороженого, 1 взбитый желток, 1 столовая ложка ванильного сиропа, 125 г сваренного шоколада.

Шербет "Какао".В стакан (или бокал) положить мороженое, а затем влить сироп какао. Сверху можно положить замороженную клубнику и взбитые сливки.

2 столовые ложки сиропа какао, 50 г сливочного мороженого, 50 г замороженной клубники, 20 г взбитых сливок.

Сливочный.В стакан (или бокал) положить сливочное Мороженое, а затем влить малиновый сироп. Сверху Можно положить консервированные фрукты и взбитые сливки.

2 столовые ложки малинового сиропа, 50 г сливочного мороженого, 50 г консервированных фруктов, 20 г взбитых сливок.

Карамельный.В стакан (или бокал) положить сливочное мороженое, а затем влить карамельный сироп. Сверху можно положить засахаренную грушу.

2 столовые ложки карамельного сиропа, 50 г сливочного мороженого.

Шербет из граната [7] .Зерна кислого граната отжать. В кипятке развести сахар, влить гранатовый сок, хорошо размешать, вскипятить. Шербет употребляется в охлажденном виде. Для аромата можно добавить ванилин. На 1 кг гранатов - 200 г сахару, ванилин по вкусу.

7

Приводим 4 рецепта приготовления шербетов по-узбекски. 1 них входят различные плоды и ягоды с добавлением сахара.