Безалкогольные напитки

4-5 огурцов, 3-4 стакана простокваши или свежего молока, кислый сок, соль, перец, укроп, зелень петрушки.

Напиток из сока крыжовника, молока и сливок.К кислому соку крыжовника добавить сахар или мед, затем взбить с молоком и сливками или сметаной. Заправить. Подать холодным, с кусочками льда.

¹/ ₂– 1 стакан сока крыжовника или компота из крыжовника, сахар или мед, 3 стакана молока, 1 стакан сливок или сметаны.

Морковный напиток.В свежеприготовленный морковный сок влить холодное молоко, перемешать и добавить. По вкусу сахарный песок. Подавать слегка охлажденным.

¹/ ₂л свежеприготовленного морковного сока, ¹/ ₂л холодного пастеризованного молока, сахарный песок по вкусу.

Сливовый.В стакан влить сливовый сок, добавить сахарный песок, молоко, мороженое и быстро размешать. Напиток сразу же подать.

2 чайные ложки сливового сока, ³/ ₄стакана пастеризованного молока, 1 чайная ложка сахарного песка, 50 г мороженого.

Апельсиновый.Отжать сок из апельсинов, натереть цедру одного апельсина. Сок взбить с молоком и сахаром при помощи веничка или миксера. Сразу же подавать, положив в стакан кусочек льда. Яблочный или смородиновый сок добавлять по вкусу.

2-3 апельсина, 4-5 стаканов молока, сахар или сироп, яблочный или смородиновый сок.

Лимонный.Отжать сок из лимона, добавить сахар или мед, затем, взбивая, добавить молоко. Взбить до образования пены. Пить в холодном виде через соломинку.

1-2 лимона, 1-2 столовые ложки сахару или меда, 1 л молока.

Молочные кремы

Молочные кремы представляют собой более густые молочные напитки. Их готовят с добавлением пюре из свежих или консервированных фруктов и ягод на молоке, сливках или кислом молоке. Молочные кремы подают в холодном или теплом виде на десерт, но их можно подавать и как самостоятельное блюдо. Если приготовленный вами крем окажется слишком жидким, его можно сделать более густым, добавив к нему 50-100 г творога. Творог в сочетании с фруктами теряет свой вкус. Густота крема зависит от сочности фруктов и от продолжительности взбивания. Молочные кремы подают с чайной ложкой.

Клубничный крем.Клубнику вымыть, очистить от плодоножек и приготовить из нее пюре с сахаром. К пюре добавить охлажденные сливки и взбить смесь в миксере.

100 г сливок 20%-ной жирности, ¹/ ₂стакана клубники, 2 чайные ложки сахару.

Крем ассорти.Готовить так же, как клубничный крем. Яблоко очистить от кожицы, удалить семена и сердцевину, натереть на мелкой терке.

100 г сливок 20%-ной жирности, 50 г клубники, 1 яблоко, 3 чайные ложки сахарного песка.

Яблочный крем.Готовить так же, как клубничный крем. Яблоки очистить от кожицы и удалить сердцевину. Приготовить из них пюре с сахаром и молотой корицей.

100 г сливок 20%-ной жирности, 2 яблока средних размеров, 2 столовые ложки сахарного песка, молотая корица.

Банановый.Готовить так же, как клубничный крем.

100 г сливок 20%-ной жирности, 1 банан, 3 чайные ложки сахарного песка.

Крем "Какао".Взбить в миксере предварительно охлажденные компоненты. Сверху напиток посыпать тертым шоколадом.

70 г сливок 20%-ной жирности, 30 г жирного диетического творога, 50 г какао со сгущенным молоком, шоколад.

Смородиновый крем.Взбить в миксере предварительно охлажденный кефир и остальные компоненты.

70 г кефира, 30 г жирного диетического творога, 50 г варенья или джема из красной смородины.

Абрикосовый.Абрикосы очистить от кожицы и косточек, нарезать ровными дольками. Оставить несколько из них для украшения напитка. Остальные компоненты смешать в миксере.

90 г молока, 30 г творога, 30 г клубничного сиропа, 2 абрикоса.

Черничный.Взбить в миксере компоненты в течение 1 мин.

100 г молока, 75 г сахарного песка, 300 г черники (или 50 г черничного сиропа), несколько капель лимонного сока, корица.

Ананасный.Взбить в миксере компоненты в течение 2 мин.

100 г молока, 50 г ананасного сока, кусочек ананаса, 1 разрезанное яблоко, сок 1 лимона.

Айс-кримы

Айс-кримами называют напитки, приготовленные на основе мороженого. Мороженое в них не смешивают с остальными компонентами. Подают айс-кримы с соломинкой и ложечкой.

Яблочный айс-крим.В высокий стакан (или бокал) положить мороженое, добавить яблочный сок, консервированные фрукты ассорти и залить яблочным морсом.

2 столовые ложки яблочного сока, 50 г фруктового мороженого, 50 г консервированных фруктов ассорти, ¹/ ₃стакана яблочного Морса.

Айс-крим с содовой.В высокий стакан (или бокал) положить мороженое и налить охлажденную содовую или минеральную воду. Вместо содовой можно использовать любой газированный напиток.

50 г мороженого, 100 г содовой или минеральной воды.

Лимонный айс-крим.В высокий стакан (или бокал) положить мороженое и налить сок и лимонад.

50 г цитрусового мороженого, 30 г лимонного сока, 120 г лимонада, 50 г фруктов ассорти.

Сливовый.В высокий стакан (или бокал) положить мороженое, добавить сливовый сок, консервированные фрукты ассорти и залить черничным морсом.

2 столовые ложки сливового сока, 50 г фруктового мороженого, 50 г консервированных фруктов ассорти, ¹/ ₃стакана черничного морса.

Ананасный.В высокий стакан (или бокал) положить мороженое, добавить ананасный сок и лимонад.

50 г сливочного мороженого, 30 г ананасного сока, 50 г нарезанного ананаса, 120 г лимонада.

Малиновый.В высоком стакане (или бокале) смешивают ложкой охлажденную содовую или минеральную воду с малиновым сиропом.

50 г мороженого, 30 г малинового сиропа, 70 г содовой или минеральной воды.

Кофейный.В высокий стакан (или бокал) положить мороженое, добавить кофейный сироп, взбитые сливки и молоко.

50 г кофейного мороженого, 30 г кофейного сиропа, 10 г взбитых сливок, 100 г молока.

Яичный.В высокий стакан (или бокал) положить сливочное мороженое, добавить желток, взбитые сливки и залить молоком.

50 г сливочного мороженого, 1 желток, 10 г взбитых сливок, молоко.