Биопрепараты животного происхождения в восточной медицине

9. Премарин. Этот конъюгированный эстроген получают из конской мочи.

10. Вакцины. Большинство вакцин для детей и взрослых, включая вакцину против гриппа, содержит животные субпродукты или непосредственно из них изготавливаются. Речь идёт о таких ингредиентах, как желатин, куриные эмбрионы, эмбриональные клетки морских свинок и сыворотки.

В целом, о масштабах свидетельствует тот факт, что, по данным европейских исследователей, почти три четверти (73 %) лекарств, чаще всего выписываемых в Европе, содержит, как минимум, один из следующих ингредиентов животного происхождения: стеарат магния, лактозу, желатин.

Ценность мяса водоплавающей дичи

Мясо водоплавающей дичи – утки, гуся, характерно обильным содержанием жира и по калорийности в 2 раза превышает калорийность мяса куриных. Ассортимент естественных кормов, потребляемых пернатой дичью, придает мясу многих птиц – особенно рябчиков, глухарей и других, своеобразный, неповторимый и столь высоко ценимый знатоками вкус и аромат.

Яйца птиц

Славяне издревле употребляли в пищу яйца диких птиц. Примерно 2000 лет назад в поселениях по берегам Черного моря появились первые куры, и скоро их стали разводить по всей территории славянских народов.

Сейчас без этой отрасли сельского хозяйства невозможно представить себе европейскую кулинарию. Куриные яйца варят, жарят, пекут и маринуют, делают из них омлеты и десерты, едят всмятку и вкрутую, добавляют в салаты, соусы и выпечку.

Перепелиные яйца менее популярны у нас, чем куриные, хотя и очень полезны. В них содержится больше витамина D. К тому же благодаря высокой температуре тела (42°С) перепелки устойчивы к инфекционным заболеваниям. При их выращивании не применяют вакцинацию и антибиотики, что значительно повышает пищевую ценность их яиц.

У гусиных яиц скорлупа очень прочная, весят они в три-четыре раза больше куриных. Им свойственны специфический запах и привкус, поэтому в кулинарии их не используют широко. К тому же гусиные яйца нередко бывают заражены сальмонеллой, поэтому перед употреблением их необходимо тщательно мыть и варить не менее 15 минут.

Утиные яйца представлены в нескольких цветовых вариациях – от белого до зелено-голубого. Они немного больше куриных (вес около 90 г). У них особый запах и яркий вкус. Желтки утиных яиц идеально подходят для выпечки и придают красивый золотистый оттенок бисквитам. Чтобы не заразиться сальмонеллезом, их тщательно моют и варят не менее 15 минут.

Во многих странах едят яйца дрозда, баклана, кайры, чайки, пингвина, куропатки, чибиса, лебедя и многих других птиц. В Европе их можно отведать разве что в ресторанах, да и то далеко не везде – употребление в пищу яиц дичи запрещено или ограничено. Между тем любители экзотики утверждают, что у них незабываемый вкус. Кроме того, в них содержится селен, который омолаживает организм.

Яйца цесарок особенно популярны в Африке. Они светло-коричневого цвета, несколько мельче куриных, грушевидной формы, с толстой и прочной скорлупой. Белок у них жестче, а желток нежнее, чем у куриных яиц. Кроме того, они отлично выдерживают перевозку, а хранить их можно при температуре от 0 до +10°С до полугода.

Страусы несут самые большие яйца (до 2 кг). По вкусу они мало отличаются от куриных, зато одним яйцом-гигантом можно накормить до десяти человек. Чтобы его приготовить, в скорлупе просверливают две дырочки, перемешивают содержимое специальной спицей и и выливают в миску или на сковородку.

Не забудем и о том, что яйца откладывают не только птицы, но и земноводные. Змеиные яйца внешне сильно отличаются от куриных: они более длинные, а скорлупа похожа на кожицу. Те, кому удалось полакомиться этим деликатесом, например, в Таиланде, утверждают, что вареные змеиные яйца по вкусу напоминают обычную картошку.

Согласно древним поверьям, особыми целебными свойствами обладают яйца черепах – они повышают мужскую силу. Каждая черепаха откладывает до 200 яиц за сезон. В отличие от птичьих, эти яйца круглые и покрыты не скорлупой, а эластичной кожистой оболочкой. Белок у них прозрачный и студенистый, а желток такой же, как у куриного яйца. Их принято не варить, а запекать.

Лечение яйцами часто используется в китайской медицине.

В рецептуру входят куриные, перепелиные и утиные яйца, особенно в комбинации с уксусом и лимоном. Эти средства следует использовать вместе с изменением рациона питания согласно китайской народной традиции. Только тогда Вы сможете почувствовать благоприятные изменения в организме.

При пневмонии в Китае принято разбить утиное яичко, опустить в кипящую воду, отварить, положить мед. Пить отвар и есть сам продукт утром и вечером. Эффективно в период восстановления после воспаления легких.

Для лечения эрозии желудка смешать три куриных яйца со стаканом сахаром, хорошо взбить, налить рисовой водки (сакэ, соджу и др.) 150 г и прожарить до пожелтения. Принимать по 15 г до еды.

При грыже нужно оставить два куриных яйца в 500 г уксуса на сутки, затем перемешать и приготовить отвар. Также при грыже и, дополнительно, в качестве противоотечного средства пережаривают 20 г аниса с солью до пожелтения, разбивают туда два куриных яйца и размешивают. Лечение китайские медики советуют проводить в течение 4 дней на сон грядущий, запивая рисовой водкой.

Для профилактики атеросклероза и гиперлипидемии налить в стакан 180 мг яблочного уксуса, поместить куриное яйцо, через полтора-двое суток после размягчения скорлупы его вынуть, разбить, взболтать, разделить на 5–7 частей. Принимать утром, добавляя 2–3 части меда, предварительно растворенного в воде.

При ишемической болезни сердца 2 куриных яйца поместить в 400 г уксуса, закрыть, убрать в темное место на 4 дня, затем их вынуть, разбить и перемешать, настоять еще 3 дня. Употреблять трижды в день по 5–10 мг в течение 7 дней.

Головокружение китайцы лечат отваром куриных яиц вместе с перепонками грецких орехов. Пить и есть нужно все.

От малярии нужен следующий рецепт: отделить белок у одного куриного яйца, взбить, залить 20 г водки и настоять несколько часов. Употреблять за 1–2 часа до начала приступа. Во время приступа дозу увеличить вдвое.

При сахарном диабете лечение следующее: 5 штук куриных яиц разбить, добавить 150 г уксуса, перемешать настоять в холодильнике в течение 1,5 суток, добавить по стакану меда и уксуса. Принимать по 15 г утром и вечером. Держать смесь в холодильнике.

При эпилепсии два куриных яйца варить в 100 г спирта, постоянно переворачивая. После полного испарения спирта удалить всю скорлупу. Принимать яички 25 дней натощак.

При мужском бесплодии вскипятить 500 мл молока, добавить куриных яйца 2 шт. и 2 ст.л. меда Применять ежедневно в течение месяца.

При нейродермите настоять яйцо в уксусе в течение полумесяца. Смазывать белком больные места в течение дня несколько раз.

При псориазе 10 яиц подержать в уксусе 10 дней. Извлечь продукт, смешать белок и желток и смазывать пораженные места в сутки несколько раз.