Блины. Блинчики. Оладьи
Шрифт:
Способ приготовления
Высыпать миндаль на сухую сковороду и обжарить до желтого цвета. Затем пропустить несколько раз через мясорубку с частой решеткой. Муку обжарить в сливочном масле.Соединить миндаль, сахар, яйцо и муку и тщательно все перемешать.
Начинка из маскарпоне и копченой семги
Ингредиенты
60 г маскарпоне (или любого сливочного сыра), 75 г семги холодного копчения, 1/2 чайной ложки дижонской горчицы, 1–2 чайные ложки сока лимона, перец белый
Способ приготовленияСемгу нарезать кубиками. Соединить сыр с семгой, добавить горчицу, сок лимона, посолить, поперчить, перемешать.
Начинка из молочного соуса с яйцами
Ингредиенты
3/4 стакана молока, 3 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка муки, 4–6 веточек зелени петрушки или укропа, соль.
Способ приготовления
Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарубить. Зелень петрушки или укропа измельчить. Муку обжарить на сковороде со сливочным маслом до светло-желтого цвета. Добавить молоко и варить в течение 7–10 минут, помешивая.Смешать молочный соус с рублеными яйцами, добавить зелень и соль.
Начинка из грецких орехов, изюма и бисквитных сухарей
Ингредиенты
250 г очищенных грецких орехов, 150 мл молока, 140 г сахарной пудры, 30 г ванильного сахара, 1 чайная ложка муки, 2 столовые ложки молотых бисквитных сухарей, 2 столовые ложки изюма.
Способ приготовленияГрецкие орехи истолочь или пропустить через мясорубку с частой решеткой. Изюм промыть и обсушить. В молоко всыпать сахарную пудру, ванильный сахар и муку, довести до кипения, добавить орехи, сухари, изюм и перемешать.
Начинка из грецких орехов
Ингредиенты
300 г очищенных грецких орехов, 5 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молока, 1 яйцо.
Способ приготовления
Грецкие орехи мелко нарубить.Яйцо тщательно растереть с сахаром, добавить молоко, орехи и хорошо перемешать.
Начинка из грецких орехов с ликером
Ингредиенты
100 г очищенных грецких орехов, 1 столовая ложка орехового ликера, 120 г сахара, 120 г сливочного масла, 500 мл молока, 1 столовая ложка муки.
Способ приготовления
Орехи истолочь или пропустить через мясорубку с частой решеткой, затем высыпать их в молоко, добавить муку, сахар, поставить на огонь и варить на небольшом огне до тех пор, пока масса не загустеет.Затем ореховую массу охладить, добавить нарубленное сливочное масло и взбить венчиком или миксером, чтобы начинка стала однородной. Влить в массу ликер.
Начинка из разных орехов
Ингредиенты
100 г очищенных грецких орехов, 100 г очищенного арахиса, 100 г очищенных тыквенных семян, 100 г очищенного миндаля, 100 г
очищенного фундука, 500 г сахара, 4 столовые ложки муки, 150 мл душистого растительного масла.Способ приготовленияМуку прожарить на сухой сковороде. Все орехи измельчить. Добавить сахар, муку, растительное масло и хорошо растереть.
Начинка из кунжута
Ингредиенты
250 г семян кунжута, 450 г сахара, 5 столовых ложек муки, 125 мл душистого растительного масла, 10 г корицы.
Способ приготовленияМуку прожарить на сухой сковороде до желтого цвета. Отдельно обжарить кунжутное семя, затем немного растолочь его (но не в порошок). Соединить кунжут, сахар, муку, добавить корицу и растительное масло, хорошо перемешать.
Начинка из кунжута остро-сладкая
Ингредиенты
250 г семян кунжута, 200 г сахара, 120 г свиного жира, 1/4 луковицы, перец душистый молотый, соль.
Способ приготовления
Лук очистить и мелко нарубить.Кунжутное семя поджарить на сухой сковороде, затем истолочь в порошок. Соединить кунжут, лук, сахар, поперчить, посолить и растереть со свиным жиром.
Начинка из яблок сладкая
Ингредиенты
500 г яблок, 1/2 стакана сахара.
Способ приготовленияСнять с яблок кожицу, разрезать их на 4 части, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Пересыпать сахаром и перемешать.
Начинка из яблок и вишни
Ингредиенты
3–4 яблока, 300 г вишни, 4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сока лимона, 1 1/2 столовой ложки картофельного крахмала.
Способ приготовленияВишню промыть, вынуть косточки и дать стечь соку. Яблоки очистить от кожицы, нарезать ломтиками, пересыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком. Уложить на пласт теста слой яблок, затем слой вишни, посыпать крахмалом.
Начинка из яблок и брусники для блинчиков
Ингредиенты
2 яблока, 100 г брусники, 2 столовые ложки сахара, 150 г сметаны.
Способ приготовления
Яблоки очистить и натереть на крупной терке.Ягоды брусники перебрать, промыть и обсушить. Соединить тертые яблоки и ягоды брусники, добавить сметану, сахар и перемешать.
Начинка из вареных яблок
Ингредиенты
500 г яблок, 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки воды.
Способ приготовленияЯблоки очистить от кожицы, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, нарезать ломтиками и поместить в кастрюлю. Добавить сахар, воду и поставить на огонь. Варить на слабом огне до тех пор, пока не получится густая масса.