Чтение онлайн

ЖАНРЫ

Шрифт:

Курица с картофелем и капустой

Ингредиенты

400 г филе курицы, 200 г белокочанной капусты, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Капусту вымыть, нашинковать. Зелень укропа вымыть и нарубить. Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусочками.

Картофель,

лук и капусту выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, переложить в горшочек, добавить курицу, влить немного воды, посолить, поперчить, поставить в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут, добавить зелень укропа. Готовить еще 15 минут при температуре 160 °C. При подаче к столу посыпать чесноком.

Куриные крылышки с цукини, картофелем и грибами

Ингредиенты

500 г куриных крылышек, 2 цукини, 3 клубня картофеля, 100 г шампиньонов, 50 г майонеза, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Цукини вымыть и нарезать соломкой. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Куриные крылышки промыть. Зелень укропа вымыть, нарубить.

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Цукини и картофель выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, переложить в горшочек, добавить крылышки, грибы, посолить, поперчить, положить майонез. Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 25 минут.

При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Фрикадельки из курицы в соевом соусе

Ингредиенты

250 г куриного фарша, 100 мл соевого соуса, 2–3 маринованных огурца, 3–4 сваренных вкрутую яйца, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Огурцы нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Из куриного фарша сформовать фрикадельки, положить их в горшочек, посолить, поперчить, залить соевым соусом, смешанным с водой. Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. Фрикадельки выложить на блюдо вместе с зеленым горошком, рублеными яйцами и огурцами, посыпать зеленью петрушки.

Филе цыпленка в красном вине

Ингредиенты

300–400 г филе цыпленка, 70 г сливочного масла, 1 луковица, 4 помидора, 100 мл куриного бульона, 100 мл красного вина, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2 столовые ложки тертого сыра, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, снять кожицу, удалить семена и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Филе цыпленка промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в сковороду, посолить, поперчить, посыпать мукой, добавить 40 г сливочного масла и жарить в течение 7–10 минут.

Филе цыпленка, лук и чеснок выложить в горшочек, добавить оставшееся масло, влить бульон и вино, поставить в разогретую до 220 °C духовку на 10 минут, затем добавить помидоры и сыр, готовить еще 10 минут при температуре 160 °C. При подаче

к столу украсить зеленью укропа.

Курица с апельсинами

Ингредиенты

Тушка курицы, 2 столовые ложки топленого масла, 2 столовые ложки сметаны, 2 апельсина, 200 мл томатного соуса, 1 чайная ложка сахара, перец, соль.

Способ приготовления

Тушку курицы промыть, натереть солью и перцем, смазать сметаной, выложить на противень, поставить в разогретую до 220 °C духовку на 20 минут, затем нарубить порционными кусками.

Для приготовления соуса апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки, залить томатным соусом, добавить сахар, довести до кипения.

Куски курицы выложить в горшочек, добавить топленое масло, соус и готовить в разогретой до 160 °C духовке 30–35 минут.

Курица с черносливом и курагой

Ингредиенты

Тушка курицы, 100 г кураги, 100 г чернослива, 100 г топленого масла, 2 луковицы, 2 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Курагу и чернослив замочить на 30 минут в теплой воде, затем промыть.

Тушку курицы промыть, посолить, смазать сметаной, выложить на противень, поставить в разогретую до 220 °C духовку на 20 минут, затем нарубить порционными кусками, выложить в горшочек, добавить масло, лук, курагу, чернослив, влить немного воды и готовить 30–35 минут при температуре 160 °C.

Филе цыпленка в кефире

Ингредиенты

500 г филе цыпленка, 200 мл кефира, 30 г сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки, 5 клубней картофеля, 20 г топленого масла, 1 пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца, соль.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками, выложить в сковороду, добавить топленое масло и жарить в течение 10 минут.

Филе цыпленка промыть, нарезать порционными кусками, выложить в горшочек, добавить сливочное масло, смешанный с мукой кефир, лавровый лист, перец горошком и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут. Затем добавить картофель, соль и готовить еще 15 минут при температуре 140 °C. При подаче к столу полить оставшимся от тушения соусом, украсить веточками петрушки.

Филе куриной грудки с чесночным соусом

Ингредиенты

300 г филе куриной грудки, 4 зубчика чеснока, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Морковь и корень петрушки очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Филе промыть, положить в кастрюлю, добавить корень петрушки и морковь, посолить, залить 500 мл воды и варить на маленьком огне до готовности. Готовое мясо нарезать небольшими кусочками, бульон процедить.

Поделиться с друзьями: