Блюда с медом
Шрифт:
Суп из чернослива с серыми гренками и обжаренными грецкими орехами «Аргос»
✓ 100 г меда
✓ 20 шт. чернослива
✓ 100 г серого хлеба
✓ 700 мл воды
✓ грецкие орехи – по вкусу
У чернослива удалите косточки, мякоть нарежьте соломкой. Вскипятите воду с медом, положите в нее нарезанный чернослив, накройте крышкой и поместите на 2–3 часа в холодильник для настаивания. Готовый суп должен иметь комнатную температуру. Подавайте, посыпав обжаренными рублеными орехами. Отдельно подайте гренки из серого хлеба.
Суп из чернослива с грецкими орехами и лимонным соком «Эдипсос»
✓ 50 г
✓ 6 очищенных грецких орехов
✓ 1 ч. ложка меда
✓ сок 1 лимона
Чернослив замочите, затем пропустите через мясорубку с грецкими орехами. Влейте 3 стакана горячей воды с соком лимона и медом. Дайте настояться в течение 5–7 минут. Подавайте теплым.
Суп с брокколи, сладким перцем, черными сухариками, луком, сыром и курагой «Авторский»
✓ 1/3 стакана меда
✓ 200 г брокколи
✓ 200 г кураги
✓ 1–2 шт. сладкого перца
✓ 1 шт. моркови
✓ 1 крупная луковица
✓ любой тертый сыр и соль – по вкусу
Сладкий перец и морковь нарежьте соломкой, лук нарубите и поварите все 10 минут в подсоленной воде. Добавьте брокколи и поварите еще 7–8 минут. Затем положите курагу, мед, поварите еще немного, снимите с огня и дайте супу настояться. Подавайте, посыпав тертым сыром, с сухариками из черного хлеба.
Морковный суп с имбирем, луком, лимонным соком и сливочным маслом «Пряный»
✓ 1 кг моркови
✓ 2 ст. ложки меда
✓ 1 луковица
✓ 1 ч. ложка тертого корня имбиря
✓ сок 1/2 лимона
✓ 75 г сливочного масла
✓ соль – по вкусу
Морковь и лук измельчите. Сливочное масло разогрейте в кастрюле, положите лук и потушите до прозрачности, не давая подгореть, в течение 6 минут. Добавьте морковь и имбирь, приправьте солью и перцем. Сбрызните соком лимона, добавьте мед и все тщательно перемешайте. Потушите на слабом огне 10 минут, влейте 600 мл горячей воды и увеличьте огонь до максимума. Доведите до кипения, уменьшите огонь и поварите 45 минут. Подавайте как в горячем, так и в холодном виде.
Молочный суп с морковью «Изюмный»
✓ 1 л 500 мл молока
✓ 2 ст. ложки меда
✓ 6 шт. моркови средней величины
✓ 2 ст. ложки изюма
Изюм тщательно промойте и на несколько минут залейте кипятком. Морковь натрите на крупной терке, смешайте с изюмом, медом и залейте все охлажденным молоком.
Молочный суп-лапша со сливочным маслом «Незатейливый»
✓ 3 стакана молока
✓ 1 ст. ложка меда
✓ 50 г лапши
✓ 1 ч. ложка сливочного масла
✓ соль – по вкусу
Лапшу сварите в подсоленном молоке до готовности, добавьте мед и сливочное масло. Подавайте теплым.
Молочный суп с рисом и сливочным маслом «Детский»
✓ 3 стакана молока
✓ 1 ст. ложка меда
✓ 1/4 стакана риса
✓ 1 ч. ложка сливочного масла
Рис тщательно промойте и сварите в молоке до готовности. В готовый суп добавьте мед и сливочное масло.
Молочный суп с перловой крупой и сливочным маслом «Верейский»
✓ 3 стакана молока
✓ 1 ст. ложка меда
✓ 3 ст. ложки перловой крупы
✓ 1 ч. ложка сливочного масла
Крупу сварите в воде почти до готовности, затем залейте молоком и сварите
до полной готовности. Добавьте мед и сливочное масло.Молочный суп-пюре с малиной и белыми сухариками «Июльский»
✓ 1 стакан молока
✓ 11/2 стакана малины
✓ мед и белые сухарики – по вкусу
Малину протрите через сито, залейте молоком, добавьте мед и размешайте до его полного растворения. Подавайте, посыпав белыми сухариками.
Молочный суп с дыней и желтками «Осенний»
✓ 800 мл молока
✓ 1 ст. ложка меда
✓ 600 г дыни
✓ 1 желток
Дыню очистите от кожуры, удалите семена, мякоть мелко нарежьте. Положите в кастрюлю и потушите под крышкой до готовности. Молоко смешайте с желтком, медом и доведите смесь до кипения, но не кипятите. Положите в молоко тушеную дыню и остудите суп. Подавайте охлажденным.
Молочный суп с творогом, тыквой, яблоками и гвоздикой «Протвинский»
✓ 700 мл молока
✓ 1 ст. ложка меда
✓ 200 г творога
✓ 100 г протертой тыквы
✓ 150 г яблок
✓ 2 бутона гвоздики
Гвоздику залейте 100 мл кипятка, дайте настояться в течение 20 минут, затем настой процедите. Яблоки и тыкву очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Затем яблоки и тыкву смешайте с творогом, добавьте мед, молоко, настой гвоздики и взбейте смесь в течение 2 минут. Поместите взбитую массу на слабый огонь, доведите до кипения, но не кипятите.
Молочный суп с творогом, морковью, изюмом, черносливом и корицей «Капучино на первое»
✓ 3 стакана молока
✓ 1 ст. ложка меда
✓ 200 г творога
✓ 2 шт. моркови
✓ 2 ст. ложка изюма
✓ 2 ст. ложки нарезанного чернослива
✓ корица – на кончике ножа
Сырую морковь натрите на крупной терке, добавьте протертый творог, молоко, чернослив, изюм, мед, корицу и взбейте все в течение 2 минут.
Молочно-сливочный суп с простоквашей и яйцами по-эстонски «Тартуский»
✓ 2 л молока
✓ 3 ст. ложки меда
✓ 500 мл простокваши
✓ 1/2 стакана сливок
✓ 5 яиц
✓ соль – по вкусу
Молоко вскипятите. Яйца разотрите с медом, смешайте с простоквашей, взбейте смесь и постепенно влейте ее, помешивая, в горячее молоко. Все посолите, влейте сливки и перемешайте. Подавайте горячим.
Молочный суп с пивом, яйцами и гренками «Тоже по-эстонски»
✓ 6 стаканов молока
✓ 6 ст. ложек меда
✓ 4 яйца
✓ 500 мл пива
✓ гренки – по вкусу
Яйца взбейте с медом и смешайте с пивом. Полученную смесь, постоянно помешивая, влейте в кипящее молоко. Суп подогрейте, не давая ему кипеть, и залейте им горячие гренки. Подавайте холодным.
Горячее
Блюда из говядины, телятины, баранины и сосисок
Рагу из говядины со сладким перцем, кислым молоком, луком, корицей и имбирем «Габровское»
✓ 500–700 г говядины
✓ 1/2 стакана меда
✓ 500 мл кислого молока
✓ 1 крупная луковица
✓ 1 шт. сладкого перца
✓ 1/4 ч. ложки корицы
✓ 1/4 ч. ложки сахара
✓ 1/3 ч. ложки молотого имбиря
✓ 2 ст. ложки сливочного или растительного масла