Большая энциклопедия техники
Шрифт:
Размер, как правило, стандартный – для изображений 220 x 290 мм, для газетных полос – 422 x 600 мм, скорость передачи изображения 60—250 строк в минуту, при передаче газетных полос до 2250 строк в минуту. Время передачи зависит от формата, если он 220 x х 290 мм, то скорость до 25 мин, если формат 422 x 600 мм, то скорость до 50 мин. Четкость характеризует количество линий на 1 мм длины строки. Как правило, она бывает от 5—16 линий на 1 мм. По конструкции факсимильные аппараты разделяются на передающие и приемные. Конструкция передающего аппарата состоит из анализирующей системы и электронного узла преобразования. Анализирующая система преобразует изображение в видеосигнал, электронный узел преобразует видеосигнал в модулятор для передачи по линии связи. В состав анализирующей системы входят светооптическое устройство, образующее на оригинале точечное световое пятно; развертывающее устройство, отражающее световой поток, который фотоэлектрический преобразователь преобразует в видеосигнал. Узел преобразования модулирует колебания.
Конструкция приемного аппарата состоит из электронного узла для
Фритюрница
Фритюрница – электронагревательное устройство пищевых предприятий, предназначенное для жарки кулинарных изделий в жире. При этом изделие погружается и обжаривается в горячем жире, который называется «фритюр», его температура бывает 135—180 °С. Принципиальная конструкция фритюрницы состоит из камеры-емкости, которая сделана из алюминия или стали и наполняется во время обжарки жиром, и труб-электронагревателей – ТЭНов. Различные конструкции фритюрниц имеют различный способ нагрева жира и различный способ действия. Способ действия бывает непрерывный и периодический. Нагрев жира осуществляется непосредственно или косвенно. Если нагрев ведется непосредственно, то трубы-электронагреватели располагаются прямо в камере с жиром. Если нагрев происходит косвенно, то камера фритюрницы имеет двойные стенки, в пространстве между стенками располагается промежуточный теплоноситель, который нагревается трубчатыми электронагревателями. При периодическом действии изделия погружаются в жир, доводятся до готовности и выгружаются. При непрерывном действии в жире движется конвейер, на котором располагаются изделия. Фритюрницы непрерывного действия экономичнее периодического.
Холодильник
Холодильник – средство холодильной техники. Различаются домашние и промышленные холодильники. Используются для охлаждения и хранения продуктов не очень длительное время. Основное рабочее устройство холодильника – это холодильная машина, которая отводит тепло от охлаждаемого продукта при помощи низкой температуры в пределах от 10 до 150 °С. Способ ее действия состоит в забирании теплоты от охлаждаемого продукта и передаче этой теплоты в окружающую среду, в воздух или воду, у которых температура больше, чем температура продукта. Машина работает, как тепловой насос. По конструкции машины бывают компрессионными, абсорбционными, термоэлектрическими. Первые холодильные машины появились в XIX в. в Европе. В 1810 г. в Великобритании, ее изобретатель Дж. Лесли. В 1850 г. во Франции – конструктор Ф. Карре, в 1878 г. в Германии – конструктор Ф. Виндхаузен.
Конструкция разделяется по способу охлаждения.
Парокомпрессионные машины. Их конструкция включает холодильный компрессор, конденсатор, испаритель, терморегулирующий вентиль, соединенные трубопроводы. Компрессоры бывают поршневыми, ротационными, винтовыми, турбокомпрессионными. Холодильный агент имеет замкнутый цикл циркуляции в этих машинах. Холодильный агент отнимает тепло от охлаждаемого продукта и передает ее окружающей среде при кипении или расширении. Это рабочее вещество любой холодильной машины. Обычно холодильные агенты – это вещества с разной температурой кипения: с низкой температурой – ниже 50 °С, с высокой – выше 10 °С, с умеренной – ниже 10 °С. Обычно это аммиак, фреон, углеводород, этан или обычная вода или газы – азот, гелий, водород. Парокомпрессионные машины – самые универсальные и распространенные, они имеют температуру до 150 °С.
Абсорбционные машины. Их конструкция включает конденсатор, кипятильник, испаритель, абсорбер, насос, терморегулирующий вентиль. Холодильный агент в этих машинах – это бинарный раствор, который состоит из двух компонентов, имеющих разную температуру кипения. Вещество с низкой температурой отнимает тепло от продукта, вещество с более высокой температурой кипения абсорбирует. Этими веществами бывают растворы аммиака, растворы бромида лития, вода. Абсорбционные машины используются на вторичных энергоресурсах: горячей воде, паре, газах – на промышленных предприятиях.
Пароэжекторные холодильные машины. Их конструкция включает эжектор, конденсатор, насос, испаритель, терморегулирующий вентиль. Холодильный агент в этих машинах – вода, превращаемая в пар.
Конструкция домашних холодильников подразделяется по типу установленной в нем такой холодильной машины, они также бывают компрессионными, абсорбционными, термоэлектрическими. Самые первые домашние холодильники были компрессорными. Их выпустили в 1910 г. в США, в 1925 г. – в Швеции,
но эти холодильники были абсорбционными. В России первые компрессионные и абсорбционные домашние холодильники появились в 1940-х гг. Термоэлектрические холодильники появились только в 1950-х гг. Сейчас домашний холодильник – это самое распространенное устройство, используемое в каждом доме.Конструкция любого домашнего холодильника имеет вид металлического шкафа с холодильной камерой и полками для продуктов внутри. В шкаф герметично встроен холодильный агрегат, состоящий из компрессора, конденсатора, испарителя, осушителя, дросселя. Между наружными стенками шкафа и внутренней холодильной камерой находится теплоизоляция. Холодильный агрегат работает по периодическому циклу, регулируемому температурным реле, что создает в холодильнике нужную температуру. Воздух в камере охлаждается в результате теплообмена. Домашние холодильники различаются по сроку хранения продуктов, что зависит от оснащения низкотемпературным отделением, и температурой, которую оно создает. Есть холодильники с краткосрочным хранением всего до нескольких суток, при температуре -6 °С, со среднесрочным хранением около 2 недель при температуре -12 °С, с длительным хранением при температуре -18 °С. Домашние холодильники выпускаются однокамерными, двухкамерными и многокамерными. Камеры имеют хорошую теплоизоляцию и отдельные двери. Обслуживание домашнего холодильника и очистка испарителя от снежного покрова осуществляются различными способами – вручную, полуавтоматически и автоматически. Вентиляция в холодильнике может быть естественной или принудительной с вентилятором. Вентилятор и испаритель располагаются на задней стенке холодильника, при естественной вентиляции каждая камера имеет отдельный испаритель. На испарителе осаждается влага из воздуха.
Домашние холодильники бывают напольными, переносными, настенными, встроенными вместе с мебелью. Среди домашних холодильников наиболее распространены компрессионные. Абсорбционные холодильники, как правило, большие и емкие, но с большим расходом энергии. Термоэлектрические холодильники имеют небольшое применение и малую емкость. Емкость холодильников составляет 20—800 л. Холодильники – это очень удобный, эффективный и широко распространенный вид домашней техники. В наши дни холодильники производятся во многих странах в количестве до нескольких миллионов штук ежегодно.
Швейная машина
Швейная машина – машина, предназначенная для соединения швейных изделий из ткани, трикотажа, кожи, искусственных материалов.
Швейные машины – это основное средство легкой промышленности. Они используются на швейных, трикотажных предприятиях и в бытовых условиях. Только во второй половине XVIII в. появились первые швейные машины, сильно отличающиеся от привычных современных и практически повторяющие ручное шитье.
В 1845 г. в США была изобретена швейная машина с челночным станком, делавшая до 300 стежков в минуту. Но при этом игла перемещалась горизонтально, а ткань – вертикально. И только в 1851 г. И. М. Зингер сконструировал швейную машину с вертикальной иглой и горизонтальной тканью. Этот способ сохранился в швейных машинах до сих пор, хотя конструкции совершенствовались и специализировались.
По характеру выполняемой работы швейные машины различаются и бывают стачивающие, обметочные, пуговичные, универсальные. Универсальные швейные машины выполняют швы и строчки разной длины, конфигурации и направлений. Специализированные выполняют только один вид стежка. Швейные машины различаются по типу стежка. Есть машины с челночным или цепным стежком; одноигольные или многоигольные. Принципиальная конструкция швейной машины включает игольный механизм, челнок, нитепритягиватель, двигатель ткани. Ушко иглы находится около ее острия. В это ушко вставляют нить, игла движется возвратно-поступательно с помощью механизма иглы. Игла проводит через ткань верхнюю нить и образует из нее петлю, которую захватывает челночный механизм, нитепритягиватель затягивает петлю. Ткань передвигается на длину стежка при помощи двигателя ткани. Главный вал машины имеет электрический или механический привод и управляет всеми устройствами машины. Современные швейные машины различаются по назначению, толщине и свойствам материала, размерам сшиваемого изделия. Машины могут иметь различные формы, размеры, скорость, приспособления. Бытовые швейные машины универсальны, у них челночный стежок, они делают прямую строчку, зигзагообразную, обметывают срезы ткани, петли, пришивают кружево, отделочные детали, пуговицы. Для этого они имеют сменные приспособления. Размеры домашних машин также различны. Существуют напольные, настольные, портативные машины. Производственные машины очень разнообразны. Существуют одноигольные машины, делающие двухниточный цепной стежок, более прочный, чем челночный стежок, а также двух-, трех– и многоигольные машины, делающие стежки. Специальные обметочные машины, обметывающие срезы ткани, соединяющие трикотаж или мех, имеют цепную строчку. Машины с зигзагообразными строчками имеют челночный или цепной стежок, они также обметывают срез ткани, соединяют детали изделий встык, пристрачивают кружево и отделку. Есть машины, делающие потайную строчку. Они подшивают края изделий так, чтобы с лицевой стороны не было видно шва. Машины, обметывающие петли, могут вырезать отверстия петель различной формы и размера. Пуговичные машины пришивают пуговицы с отверстиями и с ушком. Есть многоигольные машины, вышивающие зажатые в пяльцах изделия. Современные швейные машины – основное оборудование предприятий швейной промышленности. Они высокопроизводительны, механизированы и автоматизированы, что обеспечивает высокое качество и увеличение объемов выпускаемой продукции. Дальнейшее развитие швейного производства направлено на увеличение скорости и производительности машин, использование новых материалов и технологий.