Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

В течение 1–2 минут обжарить котлеты с обеих сторон на раскаленной сковороде. Когда вокруг котлет образуется плотная коричневатая корка, дожарить их в течение 7–10 минут до полной готовности на слабом огне.

Котлеты из говядины

Ингредиенты: 500–700 г говяжьего фарша, 100 г мякоти белого хлеба, 1 яйцо, панировочные сухари, молотый черный перец, соль.

Способ приготовления: Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить мякиш белого хлеба, замоченного в воде и отжатого, хорошо вымесить и сделать котлеты. Смазать их с обеих сторон яйцом, обсыпать сухарями и обжарить в хорошо разогретом масле с обеих сторон.

Отварные котлеты

Ингредиенты: 5 магазинных котлет, 1 бульонный кубик, ¹/ ₂стакана сливок, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления: Котлеты разморозить. Бульон из кубика варить на небольшом огне до тех пор, пока объем воды не уменьшится вдвое, после чего ввести сливки, перец, котлеты.

Довести бульон до кипения, посолить и варить до готовности.

Готовые котлеты выложить шумовкой на блюдо.

Котлеты под шубой

Ингредиенты: 5 магазинных котлет, ¹/ ₂кочана белокочанной капусты, 1 морковка, 1 луковица, 1 стакан молока, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Лук и морковь нарезать тонкими кружочками, капусту – длинными полосками.

Большую часть овощей уложить на дно сковороды так, чтобы оно было полностью закрыто. Поверх овощей выложить котлеты, сверху – тонкий слой из оставшейся части овощей. Молоко посолить, вылить в сковороду, закрыть сковороду крышкой и тушить в течение 25 минут.

Котлеты пряженые

Ингредиенты: 5 магазинных котлет, 2 яйца, ¹/ ₂стакана растительного масла.

Способ приготовления: В глубокую узкую сковороду налить немного растительного масла и прокалить на сильном огне, после чего добавить еще масла и опять прокалить. Замороженные котлеты разморозить. Сырые яйца разбить и перемешать. Смазать ими каждую котлету, опустить в горячее масло и обжаривать (пряжить) 10–15 минут.

Блюда из тушеной говядины

Рагу из тушеной говядины

Ингредиенты: 1 банка тушеной говядины, 2 соленых огурца, 4–5 картофелины, 1 луковица, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. муки, ¹/ ₂стакана воды, соль.

Способ приготовления: Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками, затем обжарить в жиру из консервов. Огурцы очистить от кожицы и мелко нарезать. Лук нашинковать, смешать с мукой и спассеровать до золотистого цвета в жире из консервов. Томатную пасту развести в воде, влить в сковороду с луком, перемешать и тушить 3–5 минут. Картофель заправить спассерованным луком вместе с получившимся соусом, добавить тушеное мясо и огурцы.

Все перемешать и тушить на слабом огне 10 минут.

Тушеная говядина с грибами

Ингредиенты: 1 банка говяжьей тушенки, 200 г маринованных шампиньонов, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1 ч. л. муки, 1 ст. л. лимонного сока, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Лук и шампиньоны нарезать мелкими кубиками и пассеровать в сливочном масле на слабом огне, пока соус не выпарится.

Затем выложить на сковороду тушенку и готовить 10 минут. В сметану ввести муку и лимонный сок, все перемешать и вылить в мясо. Готовое блюдо посолить и поперчить.

Тушеная говядина с помидорами

Ингредиенты: 1 банка говяжьей тушенки, 1 луковица, 4 помидора, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сыра (любого, твердых сортов), черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Лук нарезать мелкими кубиками и спассеровать на масле, затем добавить тушенку и готовить в течение 3–4 минут. Выложить пассерованную массу на фольгу.

Помидоры нарезать ломтиками, положить поверх массы, посыпать сверху натертым сыром, посолить и поперчить.

Фольгу с продуктами завернуть и запечь в микроволновой печи в течение 5 минут.

Тушеная говядина с кабачками

Ингредиенты: 1 банка говяжьей тушенки, 2 кабачка (средних размеров), 1 луковица, ¹/ ₂стакана растительного масла, 2 ст. л. муки, ¹/ ₂пучка петрушки, чесночный соус или приправа, соль.

Способ приготовления: Кабачки вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками, посолить, запанировать в муке или молотых сухарях и обжарить в хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые кабачки выложить в кастрюлю.

Лук мелко нарезать и спассеровать в жиру, снятом с тушенки. Туда же выложить мясо, перемешать, а затем переложить все в кастрюлю поверх кабачков. Влить ¹/ ₂стакана сметаны и поставить в сильно нагретую духовку на 10–15 минут.

При подаче на стол посыпать рубленой зеленью, отдельно в соуснике поставить чесночный соус или приправу.

Прочие мясные и рыбные блюда

Свинина в пиве

Ингредиенты: 500 г свиной вырезки, 1 стакан пива, 1 луковица (крупная), соль.

Способ приготовления: Мясо поместить в миску, залить пивом и посыпать мелко нарезанным луком, посолить. Накрыть крышкой и запекать в микроволновой печи в течение 7–9 минут.

Готовое мясо оставить настояться без СВЧ в течение 5 минут.

Рулетики из красной рыбы

Ингредиенты: 12 ломтиков красной рыбы (соленой), 1 стакан китайской капусты (нарезанной мелкой соломкой), 4–5 маслин, 3 ст. л. майонеза, 1 ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления: Маслины нарезать кружками, часть из них смешать с капустой и заправить майонезом.

Полученную смесь разделить на 12 порций и завернуть каждую в ломтики рыбы.

Каждый ломтик скрепить шпажкой, на кончик которой надеть оставшиеся кружочки маслин.