Чудо-рецепты из лаваша и готового теста
Шрифт:
Ингредиенты
1 кг дрожжевого теста, 200 г сахарной пудры, растительное масло (для фритюра).
Способ приготовления
Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 мм и нарежьте ромбами.
В середине каждого сделайте прорезь и протяните через нее один конец ромба.
В узкую глубокую форму налейте растительное масло и нагрейте его.
Подготовленные ромбы обжарьте с обеих сторон до светло-желтого цвета.
Готовый хворост положите на сито. Когда масло стечет и хворост остынет, посыпьте его сахарной пудрой и положите на блюдо, покрытое
Ананасы в слоеном тесте с корицей и сахаром «Хризантемы»
Ингредиенты
250 г слоеного теста (1 лист), 1 банка консервированных ананасов кольцами, сахар, корица.
Способ приготовления
Слейте сироп из банки, кольца ананасов положите на бумажное полотенце и немного подсушите.
Тесто раскатайте и нарежьте полосками шириной около 1 см.
Полученными полосками обмотайте кольца ананаса, пропуская тесто через отверстие.
Подготовленные кольца немного посыпьте сахаром, смешанным с корицей.
Запекайте в духовке 10–15 минут при средней температуре.
Десертный рулет с ананасами и творогом «И к чаю, и к кофе»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 300 г мягкого творога, 1 небольшая банка консервированных ананасов кусочками, сахар (по желанию).
Способ приготовления
Ананасы откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Затем смешайте с творогом и по желанию добавьте сахар. Полученную начинку тщательно перемешайте, равномерно распределите на листе лаваша и сверните рулетом. Подавайте, нарезав ломтиками.
Вареники во фритюре из дрожжевого теста с вареньем «Левашники»
Ингредиенты
1 кг дрожжевого теста, 200 г любого густого варенья, топленое сливочное или оливковое рафинированное масло (для фритюра).
Способ приготовления
Очень крутое тесто раскатайте и вырежьте из него кружки, как для вареников. Положите на каждый кружок теста половину чайной ложки варенья и тщательно защипните края. Наколите каждый левашник вилкой и обжарьте во фритюре до золотистого цвета.
Запеченный рулет с тыквой, сливочным маслом и сахаром «Юрьевский»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 300 г тыквы, сахар, сливочное масло.
Способ приготовления
Тыкву натрите на крупной терке и равномерно распределите ее на листе лаваша.
Поверх разложите небольшие кусочки сливочного масла и посыпьте сахаром. Сверните все рулетом и уложите на смазанный сливочным маслом противень.
Запекайте в духовке 20–30 минут при средней температуре до зарумянивания.
Готовый рулет смажьте сливочным маслом.
Булочки к чаю
Ингредиенты
2 стакана муки, 250 г маргарина, 2 стакана молока, 10 г дрожжей, 1 стакан сахара, ванилин, ⅛ стакана сахарной пудры.
Способ приготовления
Приготовьте дрожжевое слоеное тесто. Скатайте из него колбаску и разрежьте ее на равные кусочки.
Сформуйте шарики, в середине каждого сделайте углубление и положите в него очищенные грецкие орехи (одну половинку ореха в середину одной булочки).Выложите булочки на противень, смазанный жиром, поставьте на расстойку на 20 минут.
Выпекайте в духовом шкафу 20 минут. Готовые булочки сверху посыпьте сахарной пудрой.
«Одетые яблоки»
Ингредиенты
400 г муки, ¼ чайной ложки соли, 1 стакан кефира, 200 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для начинки:
2 кг яблок, 2 стакана сахара, 200 г масла, 1 яйцо (для смазки), молотая корица.
Способ приготовления
Приготовьте тесто. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Разрежьте тесто на квадратики. Яблоки помойте, очистите от кожуры и вырежьте сердцевину. Затем пропустите их через мясорубку, добавьте сахар, корицу и все перемешайте. После этого в середину каждого квадратика положите 1–2 чайной ложки начинки. Соедините уголки квадрата в центре и защипните по швам. Противень смажьте маслом или жиром, выложите на него квадратики из теста, смажьте яйцом и поставьте в духовой шкаф на 20 минут.
Советуем вам не смазывать яйцом края слоеного теста, так как при выпекании они затвердевают и тесто не поднимается.
Булочки к чаю
Ингредиенты
2 стакана муки, 300 г сливочного масла, 10 столовых ложек холодной воды, ¼ чайной ложки соли, 100 г изюма (без косточек).
Способ приготовления
Приготовьте бездрожжевое слоеное тесто. Добавьте в тесто изюм. Предварительно промойте его в горячей воде. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм, разрежьте его на полоски длиной 10 см, шириной 1,5 см. Сверните полоску теста с одного края к центру, проделайте то же самое с другим краем и согните полоску в виде сердечка.
Выложите на сбрызнутый холодной водой противень, смажьте тесто яичным желтком и выпекайте в духовом шкафу 15 минут.
Готовые «сердечки» сверху посыпьте сахарной пудрой.
«Завитушки»
Ингредиенты
300 г муки, 150 г сливочного масла, 10 г дрожжей, 1 яйцо, ванилин, 1 стакан молока, ½ стакана сахарной пудры.
Способ приготовления
Приготовьте дрожжевое слоеное тесто. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 4 мм.
Разрежьте его на полоски 2 см шириной, 10 см длиной. Сплетите из них жгутики, после этого жгутики растяните и сверните в завитушки. Выложите их на сбрызнутый холодной водой противень и поставьте на расстойку на 20 минут.
Готовые завитушки посыпьте сахарной пудрой.
«Маковики»
Ингредиенты
500 г муки, ¼ чайной ложки соли, 1 стакан сахара, 10 г дрожжей, 50 г мака, 1 стакан молока.