Дачный лунный календарь на 2015 год

1. Приготовить фарш, для этого надо измельчить на мясорубке 200 г молодой говядины.

2. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на 1 ст. ложке масла.

3. Замочить булку в молоке, растереть с солью и перцем яйца, все перемешать.

4. С каждого огурца снять кожуру, срезать один конец и вынуть сердцевину.

5. Нафаршировать огурцы приготовленным фаршем. Сложить огурцы в кастрюлю, затем добавить 1 ст. ложку сливочного масла.

6. Залить 2 стаканами воды, в которой растворить бульонный кубик. Накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Варить 20 минут, добавить 1 стакан сметаны и тушить еще 20 минут.

Когда огурцы станут мягкими, выложить их на блюдо, полить соусом, оставшимся после варки, подать на стол.

Салат из огурцов

3 кг свежих огурцов (если огурцы переросли, с них надо срезать кожицу), ¹/₂ кг репчатого лука, 200 г зелени укропа.

1. Нарезать огурцы кружочками, лук – кольцами. Мелко нарезать укроп.

2. Разложить по банкам огурцы и лук слоями, пересыпая укропом.

3. Сделать холодную заправку (см. ниже) и залить огурцы с луком.

4. Настаивать в течение 3 часов, уплотнить содержимое банок, переложив часть из одной банки в остальные.

5. Накрыть крышками и стерилизовать банки (при емкости 1 л – 10 минут, ⁴/₅ л – 8 минут, ¹/₂ л – 5 минут). Хранить банки нужно в прохладном месте.

Приготовление холодной заправки

250 г растительного масла, 250 г 6%-ного уксуса, ¹/₂ стакана сахара, ¹/₄ стакана соли.

Все размешать.

Примечание. Если после 3 часов настаивания заправку слить и довести до кипения, а затем залить ею огурцы, закатать банки и остудить их, перевернув на крышку, под одеялом, то банки с огурцами можно не стерилизовать, но хранить их придется в холодильнике.

Прохождение Луны через знаки зодиака в июне

Фазы Луны в июне

Рекомендации: посев, прополка и опрыскивание в фазах II и IV; посадка, полив, подкормка в фазах I и III.

Для заметок

_____________________________

Июль

Основные работы в июле

1. В июле головную боль у садоводов вызывают тепличные растения: начинаются болезни томатов и огурцов, возможны проблемы с перцами.

Если вы не сделали профилактику против фитофторы, то она обязательно появится сначала на картофеле, а затем на томатах.

С фитофторой на картофеле бороться проще. Надо опрыскать ботву любым препаратом, содержащим медь.

Проще всего использовать Хом, или Оксихом, или Полихом, поскольку они легко разводятся в холодной воде прямо в лейке в соответствии с указаниями на пакете.

Если томаты растут на открытом месте, точно так же опрыскайте их. Помните, что опрысканные медью плоды нельзя употреблять в пищу примерно 3 недели. 

Для обработки тепличных томатов медными препаратами пользоваться не следует, поскольку вы постоянно используете в пищу все, что растет в теплицах. В этом случае надо применить обычный йод (10 мл 5 %-ного йода на 10 л воды). Сначала оборвите листья, пораженные фитофторой (на них видны черные пятна, окруженные большим желтым пятном), затем опрыскайте все оставшиеся листья и плоды. Через 3 дня повторите опрыскивание.

Для борьбы с мучнистой росой на черной смородине используйте оставшийся раствор.

Для лучшего прилипания добавьте в раствор немного мыла. Кусты отшлепайте веником от макушки до низа. При обычном опрыскивании раствор скатывается с листьев. Через 3 дня повторите процедуру.

Фитофторы не будет, если почву под томатами систематически поливать раствором Фитоспорина, а растения опрыскивать Цирконом. Если почва под томатами замульчирована, то фитофтора, как правило, не возникает. Ее вызывают споры микрогриба, живущего в почве. Через несколько слоев газеты споры прорваться не смогут.

Для того чтобы защитить плоды от попадания на них фитофторы (если она все-таки появилась на листьях), опрыскайте только плоды раствором хлористого кальция.

Купите его в аптеке. Обычно он продается в бутылочках емкостью 200 мл (10 %-ный раствор). Его надо разбавить водой в 3–4 раза (добавить 600–800 г воды). Опрыскивание надо начинать с плодоножки и оставшихся чашелистников цветков. Именно с них фитофтора попадает на плод. Обратите внимание: обычно при заболевании томатов фитофторой чашелистники и плодоножки у плодов желто-коричневые.

Не оставляйте незавязавшиеся цветки. Сразу же удаляйте их, так как они тоже являются источником инфекции.

Регулярно снимайте все нижние листья под наливающимися кистями. К середине июля на томатах должны быть только верхние листья над последней наливающейся кистью.

2. В самом конце июля следует сделать вершкование томатов, то есть оборвать все макушки у высокорослых сортов и гибридов, чтобы остановить их дальнейший рост и направить все силы растения на выращивание уже завязавшихся плодов. У низкорослых томатов вершкования не делают, поскольку они завершают свое развитие цветочной кистью и выше не растут.

У всех томатов в это время следует оборвать бутоны и цветки, чтобы растение не расходовало на них напрасно силы. Плоды из этих бутонов и цветков не вырастают даже размером с лесной орех. Лучше пусть созревают уже завязавшиеся плоды.

3. Для более быстрого созревания плодов создайте для растения стрессовую ситуацию: резко уменьшите поступление питательных веществ.

Для этого вполне достаточно оборвать часть корней: сильно подергайте каждое растение вертикально вверх, взяв его рукой за нижнюю часть стебля.

Резко сократите полив водой (если, несмотря на мои рекомендации, поливаете томаты) и прекратите какие-либо подкормки. В стрессовой ситуации любое растение стремится как можно быстрее оставить после себя потомство, и поэтому начинается ускоренное созревание плодов.

4. В конце июля обычно начинаются холодные ночи, чего очень не любит перец. Он начинает сбрасывать завязи и даже плоды. Если при этом стоит дождливая погода, то на плодах в месте прикрепления плодоножки появляется гниль и плоды отваливаются. Одновременно в такую погоду часто появляется белый налет на стеблях – стеблевая гниль. Если не принять срочные меры, то гниль окольцует стебель и он увянет.