Добрая пища для тела, ума, духа и души

Если рассмотреть растительную пищу даже только с точки зрения традиционного питания, то она: укрепляет здоровье, улучшает общий тонус; усиливает иммунитет, улучшает работу всех систем, повышает работоспособность; омолаживает организм, очищает кожу, выравнивает тон лица; налаживает работу пищеварительной системы, ускоряет метаболизм, улучшает усвоение полезных соединений, обеспечивает выработку витаминов и гормонов; нормализует работу рецепторов, что помогает организму получать правильные сигналы о потребности в еде и её вкусе, предотвращая переедание и употребление неправильной пищи; улучшает работу всех мыслительных процессов и память. И это далеко не полный список полезного влияния растительной пищи на организм человека.

Что есть

Лучшие продукты, из которых стоит строить свой ежедневный рацион — это злаковые и бобовые культуры, спелые фрукты и овощи, орехи и семена, растительные масла, травы и пряности.

Злаки — главные источники жизненной энергии, содержащие высокое количество сложных углеводов. Они богаты растительным белком, который содержит ценные аминокислоты, легко усваивается организмом, строит клетки и насыщает их полезными микроэлементами. Неочищенные злаки необходимы для поддержания здоровья сердца и сосудов, для контроля веса и аппетита, красоты кожи. Цельные зерна содержат много клетчатки, которая поддерживает здоровье желудочно-кишечного тракта и служит питанием для его микрофлоры.

Самые популярные злаки: пшеница, рожь, рис, овес, гречка, пшено, кукуруза, ячмень, полба и другие. Крупы: ячневая, пшеничная, кускус, булгур, манка, геркулес. Злаковые продукты: хлопья, мука и изделия из неё, включая хлеб, макароны и так далее.

Бобовые (нут, горох, фасоль, чечевица, маш, арахис и другие) — отличный источник легкоусвояемого растительного белка, основного строительного материала клеток, антиоксидантов, железа, фолиевой кислоты, калия, магния, витаминов группы В, витаминов Е, К, С. В них содержится растворимая и нерастворимая клетчатка, которая нормализует процесс пищеварения, улучшает иммунитет.

Овощи и фрукты — это источник здоровья и сил человека, молодости и красоты. В них содержится огромное количество витаминов, минералов, клетчатки и углеводов. Фрукты и овощи укрепляют иммунитет, защищая организм от различных заболеваний. Являются основными поставщиками пищевых волокон, играющих важную роль в функционировании желудочно-кишечного тракта, выведении из организма токсинов и шлаков. Самые богатые витаминами — это сезонные овощи и фрукты.

Особенную роль в рационе играют ягоды, в которых присутствуют почти все необходимые нашему организму минеральные и органические вещества. Они обогащают кровь, укрепляют иммунитет, снижают воспаление, очищают кровеносные сосуды, омолаживают организм, защищают клетки, восстанавливают баланс жидкости, корректируют форму тела, придают красоту коже.

Ягодами, наиболее ценными по содержанию витаминов и биологически активных веществ, в наших широтах считаются шиповник, смородина, земляника, черника, голубика, малина, калина, смородина, крыжовник, рябина, барбарис, жимолость и многие другие.

Обратите внимание! Самой полезной и здоровой пищей является растительная еда, выращенная в соответствующем для каждого человека регионе. Кроме пользы от компонентного состава любого растения важно учитывать близость этого продукта к менталитету, физиологии и конституции.

Орехи и семена — одни из самых питательных и полезных продуктов, они дают силы, энергию, витамины и минеральные вещества; содержат полезные жиры и растительный белок, который является основным строительным материалом всех клеток организма.

На заметку! Для лёгкого усвоения бобовые, злаки и семена перед приготовлением необходимо замочить. А фрукты есть отдельно, до основных приёмов пищи или между ними, но не после, чтобы они не вызывали брожение.

Растительные масла — это защитники клеток и источники энергии, они способствуют нормальному функционированию всего организма, активизируют синтез белков, помогают регулировать уровень холестерина. Они богаты большим количеством витаминов — A, E, D, жирными Омега-3, Омега-6 и Омега-9 кислотами, содержат антиоксиданты, которые продлевают молодость и замедляют процессы старения.

Обратите внимание! В натуральном виде в пищу употребляются нерафинированные масла, а при приготовлении используются рафинированные дезодорированные. Наибольшей биологической ценностью отличаются растительные масла холодного отжима: подсолнечное, оливковое, льняное, кукурузное, кунжутное, кедровое, грецкого ореха, виноградных косточек, зародышей пшеницы и другие.

Вода наполняет тело человека больше, чем наполовину. То, что мы пьём очень важно для здорового тела, хорошего самочувствия и светлой головы. Лучшая вода содержится во фруктах и овощах, естественных минеральных источниках или ледниках.

В растительной пище присутствуют все незаменимые аминокислоты! Особенно много полезного белка в зелёных листовых овощах и травах, орехах, семенах, некоторых необработанных злаках и особенно пророщенных зёрнах.

Как и когда

Важно, чтобы еда была не только вкусной. Она должна положительно воздействовать на все органы чувств: радовать глаз своим внешним видом, слух — приятным хрустом, и источать манящий аромат.

Чем меньше в рационе человека переработанных и рафинированных продуктов, тем лучше его питание. При длительной тепловой обработке и очистке пища теряет витамины и полезные вещества, несёт в себе меньше здоровья и энергии, чем свежая, так же, как и при длительном хранении. Но здесь важно обратить внимание, что приготовленная еда легче для усвоения!

Готовить на пару, отваривать и запекать полезнее, чем жарить. Жареная пища тяжелее для пищеварения, и содержит канцерогены, которые не нужны организму.

Еда, компоненты которой благоприятно сочетаются друг с другом, проще в усвоении и даёт больше сил и энергии. Есть разные типы желудочного сока — для овощей один, для фруктов — другой, для хлеба — третий. С разноплановыми продуктами желудочно-кишечному тракту очень сложно разобраться, выделив все компоненты для правильной обработки. Поэтому, чем больше составляющих, тем больше непереваренной массы окажется в кишечнике, что приведёт к выделению токсинов, и основная польза пищи утратится.