Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор

Собираемся в магазин

Чтобы избежать лишней упаковки, покупая на развес, вам потребуются:

Тряпичные сумки. В последнее время на рынке появилось столько разновидностей, выбрать нелегко. Но лучше взять одну прочную сумку, чем десяток хлипких. Я остановилась на переносной корзине для белья из очень плотной ткани с металлическими ручками.

Полотняные мешки (двух размеров). Я сшила свои из старой простыни и надписала вес тары на каждом. Можно взять для этого шелк – он легкий и быстро сохнет – или купить готовые мешочки в магазине. Если на них не напечатан вес тары (обычно нет), вы можете надписать его самостоятельно (подойдет ручка, маркер или даже остатки краски для стен). А чтобы не менять постоянно завязки, пришейте их раз и навсегда к кромке мешка.

Сетчатые мешки и авоськи (при желании). Их можно использовать и вместо полотняных. Удобно, что через дырочки кассиру видно содержимое, и аппарат может считать товарный код. Подойдут даже мешки для стирки или смешивания красок, но обычно они синтетические. Можно поискать варианты из натуральных волокон, например, хлопка или конопли [23] .

Стеклянные банки и контейнеры (двух размеров). Обыкновенные банки, о которых упоминалось выше в разделе «Опять используй» (страница 32). У меня в ходу два размера: литр (кварта) и пол-литра (пинта). Взвесьте их в магазине и запишите раз и навсегда вес тары.

23

Экомешочки несложно сшить самим из остатков ткани или купить в интернет-магазинах и напрямую у мастеров через группу «Вконтакте» https://vk.com/eco_meshochek.

Бутылки (необязательно). Очень удобны бутылки с резьбой и широким горлышком, но подойдут и узкие бутылки от вина или газировки. И снова: нужно помнить про вес тары.

Смываемый мелок. Он позволит отказаться от одноразовых наклеек с данными товара – просто напишите код и вес на мешочке [24] .

Наволочка. Или большой мешок для хлеба из старой простыни.

И не забудьте список!

24

В странах СНГ такой способ пока не работает. Но можно покупать товары на развес, взвешивая их не в торговом зале (где клеят штрих-код), а на кассе, и таким образом обойтись без этикеток.

Если не получится что-то найти, можно заказать это по ссылкам с моего сайта ZeroWasteHome.com.

В магазине и дома

Теперь, когда вы собрали тару, обсудим, как ее использовать в магазине и дома.

• Тканевые мешочки используйте для сухих продуктов: муки, сахара, круп, бобовых, приправ и бакалеи. Отметьте мелком код товара на ткани и наполняйте мешочек до нужного объема. Чтобы не ошибиться с объемом приправ, я обычно беру с собой их баночки. Дома переложите купленное в герметичные емкости. Я пользуюсь стеклянными банками с откидной крышкой и зажимом.

• Сетчатые мешочки понадобятся для овощей и фруктов. Дома переложите их в самый влажный отдел холодильника – там, где находится ящик для овощей. Если влаги недостаточно (например, вянет зелень), оберните их влажным полотенцем или просто смочите сам сетчатый мешок (или посмотрите «Ресурсы»). Я храню зелень в стакане с водой. Крупные овощи и фрукты удобнее выложить, а мелкие, например, виноград, – оставить в сетке. Так их даже удобнее мыть – просто подставьте мешок под воду.

• Банки меньшего размера удобны для жидких продуктов: меда, ореховой пасты, солений и т. д. На банке тоже можно записать мелком код и вес товара. Отделы с готовой кулинарией есть во многих магазинах, это целый кладезь еды без упаковки. Дома банки можно просто поставить в холодильник.

Наволочка понадобится для хлеба. В некоторых булочных можно заказывать заранее, тогда свою наволочку лучше оставить там. Если вы постоянно берете одни и те же изделия, можно просто договориться с продавцами о еженедельном наборе. В такой же наволочке можно хранить потом хлеб в морозилке и размораживать по необходимости.

Бутылки подойдут для жидкостей (масел, уксуса, соусов и сиропов), но эти товары, к сожалению, гораздо труднее найти в продаже на разлив. К тому же воронки контейнеров часто оказываются слишком большими, поэтому стоит запастись бутылками с широким горлом. Дома их можно просто ставить в шкаф, в холодильник или прямо на стол.

Крупные контейнеры используйте для сырого мяса, рыбы, сыра и колбас. Просто попросите продавца положить в вашу тару и наклеить ценник, а дома положите в холодильник прямо в контейнере.

Приносить в магазин свои емкости у нас не принято, но если вы сами не сомневаетесь в том, что делаете, в магазине тоже отнесутся к этому спокойно. Проще не спрашивать разрешения, а сразу упаковывать в свою тару. Например, когда я вижу незнакомого продавца в рыбном отделе, я заказываю: «Четыре тушки кальмара сюда, пожалуйста», – и протягиваю свой контейнер, отрешенно разглядывая кальмаров. Напряженные, извиняющиеся взгляды на продавцов могут только усилить их замешательство. Поэтому я веду себя так, будто все вокруг только и делают, что ходят в магазин со своей тарой, а на недоумение просто отвечаю, что «у меня нет мусорного ведра». Больше вопросов обычно не бывает. Только однажды продавец сурово заявила мне, что «это антисанитария», и отказалась. Я настояла, чтобы она уточнила у своего управляющего, и тогда ей все-таки пришлось положить товар в мою банку. Но, разумеется, у новичка подобный комментарий может отбить всякую охоту куда-нибудь приходить со своей тарой. Доступность такого способа закупок зависит от вида товаров (жидкие они или сухие, твердые или сыпучие) и множества стандартов, правил и предписаний разных уровней. Да и эти предписания каждый магазин толкует по-своему, а иногда – вовсе игнорирует. Магазины и отдельные продавцы часто перестраховываются, боясь, что их засудят: никому неохота отвечать за то, что вы отравились, потому что плохо вымыли контейнер. Но не стоит всегда принимать слова продавцов за чистую монету. Обычно достаточно обратиться к управляющему с просьбой озвучить конкретную статью норматива или подзаконного акта, запрещающую покупать в своей таре, чтобы вопрос был снят. Почти всегда им нечего ответить [25] .

25

Российские СанПиНы разрешают отпускать товары в чистую тару покупателя. (П. 8.11. СанПиН 2.3.6. 1066-01 – Требования к реализации пищевых продуктов.)

Трудно плыть против течения, но не сдавайтесь! Если вам отказали, приходите в другой день или в другой магазин.

Если вот так каждую неделю в определенный день ходить в один и тот же магазин с четко составленным списком, можно не только избежать необдуманных покупок, но и наладить ровные дружелюбные отношения с сотрудниками. Я с удовольствием каждую пятницу встречаю в сырном отделе Карла и его команду, перекидываюсь парой слов с Кито, пока он собирает мой заказ свежего хлеба, и ловлю вечную улыбку Джей на кассе. Благодаря этим ребятам и их терпению вся эта система работает, за что я им и признательна. Итак, терпение, дружелюбие и благодарность!

Не только в магазине

А как быть со всем тем, что не продают на развес в супермаркетах или магазинах здорового питания? А что если таких магазинов вообще нет поблизости?

На выручку придут продуктовые рынки, специализированные магазины или сотрудничество с местными фермерами, например, в рамках фермерского кооператива [26] .

Это набирающие популярность в Европе объединения фермеров и любителей домашней продукции. Последние оплачивают подписку, чтобы напрямую получать сезонные фрукты и овощи от производителей, без расходов на посредников в виде торговых сетей.

26

Купить продукцию напрямую у фермеров можно во многих городах. Попробуйте найти поставщика через интернет. В частности, в Москве действует кооператив LavkaLavka, который предлагает оформить подписку и регулярно получать набор продуктов.

Вот несколько способов купить еду без упаковки:

• Покупайте яйца на рынке или прямо у соседей. На рынке коробки от яиц с радостью примут назад или заново наполнят. А если вы живете в сельской местности, можно вовсе обойтись без них, покупая яйца прямо с рук. В США для этого есть целый сайт Eggzy.net.

• Молочные продукты можно наливать в свои стеклянные банки. Вероятно, неподалеку от вас есть молочная ферма, специализированный магазин или возможность заказывать доставку на дом [27] .

27

Поинтересуйтесь, есть ли в вашем городе молокоматы – автоматы по продаже молока на разлив.